一碗羹湯，接起艋舺三代記憶
金好吃純正花枝羹從萬華火車站旁的小攤車起家，走過超過五十年，如今已傳到第三代，並搬進剝皮寮對面的店面。招牌花枝羹讓大塊花枝成為主角，外面只裹薄漿，咬下仍有海味、脆度與紮實感。這不只是觀光途中順路品嘗的小吃，也是陪著在地生活長大的老味道；一碗羹配一份乾食，簡單直接又有飽足感。
花枝羹
花枝羹以大碗盛裝，湯匙一撈就能看見厚實花枝。每塊花枝經去皮、整理、切塊後裹上薄漿，外層滑溜，內裡仍保有脆、甜、鮮與飽滿咬感；尺寸雖醒目，重點仍是花枝本身，而不是魚漿。羹湯帶少許勾芡，以淡雅柴魚香撐起鮮甜，喝來順口，不走濃重蒜味。先嘗原味，再加烏醋提亮、辣椒增香，最後依喜好拌入沙茶，層次會從清鮮逐漸轉為濃厚。
乾豆芽
乾豆芽端上桌是滿滿一碗，豆芽爽脆多汁，簡單調味後撒上油蔥與香菜，保留蔬菜清甜。它的味道不複雜，卻正好能在幾口濃香羹湯之間清爽味蕾。桌邊醬料也能自由運用，少量沙茶添醇厚，烏醋帶酸香，辣椒則拉高辛香；分次加入比一次下重手更能吃出豆芽本身的脆度。與花枝羹輪流入口，是老台北小吃簡潔又耐吃的搭配。
乾米粉
乾米粉以古早味醬油膏與蒜酥拌香，細米粉吸附鹹甜醬汁，入口帶著油蔥蒜酥的熟香，份量感也很踏實。拌勻後，底部醬汁均勻裹上米粉，搭配豆芽與香菜可增加脆口和清香。喜歡重口味的人能再加辣椒、沙茶與烏醋，但先吃幾口原味，更能感受醬香如何貼住米粉。喝一口柴魚羹湯、再吃一口乾米粉，乾濕交替，正是這裡經典的吃法。
花枝羹先喝原味，確認柴魚香、薄芡與花枝鮮甜後，再逐次加入烏醋、辣椒或沙茶；這樣不會讓醬料先蓋住海味。乾豆芽適合穿插解膩，乾米粉則能補足飽足感。若同行者想分食，也可將三樣依序交換品嘗，讓清爽、濃香與脆口彼此銜接。
- 店家類型：萬華傳承三代的花枝羹老店，從攤車搬進固定店面。
- 位置特色：位在廣州街、剝皮寮對面，鄰近捷運龍山寺站。
- 招牌重點：花枝大塊厚實，薄漿襯托脆甜鮮味，羹湯帶淡雅柴魚香。
- 經典搭配：乾豆芽爽脆解膩，乾米粉有醬油膏與蒜酥的古早香。
- 調味方式：沙茶、烏醋與辣椒可自行添加，建議先原味後調整。
艋舺散步途中，留給老味道的一餐
金好吃純正花枝羹把攤車時代的直爽滋味帶進更舒適的店面，核心仍是花枝處理與羹湯平衡。花枝羹用薄漿保留海鮮的脆甜，乾豆芽以清爽口感穿插，乾米粉則用鹹甜醬香收住飽足感。走訪龍山寺與剝皮寮時，來這裡喝一碗熱羹，吃到的不只是醒目的大塊花枝，也是一間萬華老店在三代之間留下的日常節奏。
