✨ AI探店短評
阿猜嬤甜湯位在台北萬華華西街夜市後半段，從捷運龍山寺站1號出口步行約八分鐘，是傳承三代、經營超過五十年的古早味甜湯店。招牌圍繞糯米、桂圓、花生與湯圓展開，甜度與稠度都保留傳統風格，適合喜歡熱甜湯、濃厚穀物口感與華西街老味道的人。
● 綠豆米糕粥
綠豆米糕粥以綠豆、糯米與桂圓乾組成，熱湯呈現明顯濃稠感，米粒與豆粒緊密交織。入口有穀物煮開後的黏潤，綠豆增加粉鬆質地，桂圓乾則把香氣與甜味拉得更深，整體風格近似配料更集中的八寶粥。喜歡稠粥與飽足口感的人，會更容易掌握這碗的傳統特色。
● 花生湯泡餅
花生湯泡餅把一層層的傳統酥餅放入熱花生湯，酥餅本身沒有明顯甜餡，吸收湯汁後由乾鬆轉為柔軟。花生香滲進餅皮層次，湯裡也多了麵粉酥香與稠度，吃法像把無餡太陽餅泡進甜湯。先嘗一口尚未完全泡軟的邊緣，再吃吸飽湯汁的中心，能感受兩種質地。
● 米糕桂圓粥
米糕桂圓粥以長糯米、桂圓肉、黑糖與砂糖熬煮，上桌前再點入少量酒，讓桂圓香氣更集中。米粒煮至Q軟順口，仍能保有輪廓，黑糖與桂圓形成深沉而有層次的甜味，不是只有單一糖感。熱吃時香氣明顯，放涼後依然保有黏潤口感，是最能代表傳統米糕甜粥的一碗。
● 花生湯+湯圓
花生湯+湯圓的花生經手工挑選，並去除中間胚芽，再慢慢煮出Q軟、綿鬆的質地。湯頭帶濃郁花生香，舀起時能吃到完整花生，而小湯圓柔軟帶Q，替綿密豆仁增加彈性。兩種配料一鬆一彈，口感對比清楚；喜歡花生香的人，可先喝湯，再連同花生與湯圓一起入口。
偏好濃稠穀物口感，可在綠豆米糕粥與米糕桂圓粥中選擇；前者多了綠豆粉鬆，後者以桂圓、黑糖與酒香取勝。想吃花生則可比較泡餅與小湯圓：泡餅吸湯後柔軟，小湯圓帶Q。熱門品項可能完售，先看木牌再點餐。
- 地點：台北市萬華區華西街3號，龍山寺站1號出口步行約八分鐘。
- 類型：古早味甜湯、米糕粥與花生湯。
- 推薦：綠豆米糕粥、花生湯泡餅、米糕桂圓粥、花生湯+湯圓。
- 特色：傳承三代、經營超過五十年，保留傳統甜度與製作方式。
- 提醒：熱門品項可能提早完售，點餐前先確認木牌標示。
📌 小編總結
阿猜嬤甜湯從民國五十四年在華西街經營至今，由第三代接手，店裡的木牌、盛湯動作與手工挑花生都保有老攤節奏。綠豆米糕粥濃稠飽滿，花生湯泡餅展現酥餅吸湯後的柔軟變化；米糕桂圓粥以長糯米、桂圓、黑糖與淡淡酒香堆出深度，花生湯+湯圓則把綿鬆豆仁和軟Q湯圓放在一起。這裡的甜味走傳統濃厚路線，適合在華西街散步時留一站，挑一碗符合自己偏好的穀香或花生香。
