✨ AI探店短評
這間不是那種花拳繡腿型的店，是一吃就知道老闆有在執著的那種。鰻魚有厚度、有炭香、刺還處理得很乾淨，大叔吃完的感想很簡單：這碗飯，是認真做的。
大叔語錄：現在還願意乖乖炭烤、慢慢拔刺的店，真的不多了。
- 地址：台北市南港區研究院路一段88號
- 捷運：南港展覽館站附近，步行可到
- 營業時段：中午與晚上兩段營業
- 特色：鰻魚飯＋串燒居酒屋
- 提醒：週一、週二店休
重點叮嚀：這間重點不是豪華擺盤，是鰻魚本身的品質和炭烤功夫，來了就別分心亂點太多別的。
● 白燒鰻魚
大叔先把這道擺前面，因為夠硬派。
不刷重醬，直接讓你吃魚本身，這種東西店家沒自信根本不敢賣。
表面微酥，裡面有油脂、有彈性，咬下去那個自然甜味會慢慢跑出來。講白一點，這道很像直球對決，沒有遮醜空間。
● 蒲燒鰻魚飯
這碗是基本盤，也是店裡招牌。
醬汁沒有走死甜死鹹那種重手路線，反而比較收斂，讓鰻魚本身的味道站得住。
大叔喜歡它不是一入口就暴力轟炸，而是越吃越順。底下的飯也有撐住，不會只剩醬味在那邊亂衝。
大叔語錄：真正厲害的鰻魚飯，不是醬很多，是你吃得出魚本身有本事。
● 烤鰻魚串
如果你主餐吃完還想續命，這串很合理。
炭火一上去，香氣就不一樣，外層帶一點焦香，裡面還保有油脂感。
這種東西很危險，因為不是很大，但會讓你一直想再補一串。
● 牛橫隔膜串
這種部位懂吃的人會點。
油脂香、口感有彈性，咬起來比一般牛肉串更有存在感。
不是走嫩到沒靈魂那種，反而越嚼越有味，大叔喜歡這種有個性的肉。
● 串燒整體表現
這間不是只靠鰻魚撐場面，串燒也有守住水準。
火候抓得不錯，醬不會亂刷，吃得出烤功，不會有那種「只是陪榜菜色」的敷衍感。
💡 質感小筆記
第一次來建議主餐先選鰻魚飯，再補一兩串特色串燒，這樣最能吃出這間店真正的強項。
重點叮嚀：這間碗看起來不大，但其實深，別被外表騙了；真的很會吃的人，再加點串燒比較實際。
📌 小編總結
板前屋，大叔給它一句話：
這不是那種靠名氣撐起來的店，是靠手工、靠炭火、靠時間慢慢烤出來的店。
現在願意自己顧鰻魚品質、願意花人力處理魚刺、還肯乖乖用炭烤的店，真的越來越少。
所以你坐下來吃到的，不只是一碗鰻魚飯，還有一點這年代越來越少見的職人脾氣。
如果你想找的是便宜大碗，那可能還有別家；
但如果你想吃一碗有誠意、有炭香、吃完會記得的鰻魚飯，這間很值得。
