✨ AI探店短評
《東方樓 台北漢來店》位在台北漢來大飯店三樓，以高級粵菜為底，再融入川、滬料理思路。品牌中餐主理人羅嶸成長經歷橫跨上海與香港，從片皮鴨、叉燒到腸粉與酥皮港點，都看得出他把傳統功夫菜整理成現代宴客節奏。這裡的價值不是追求每口都爆擊，而是空間、服務與一桌菜能穩穩撐住重要場合。
東方樓以粵菜功底為主軸，菜色裡能看到川菜辛香與上海菜的細節。羅嶸從漢來翠園副主廚一路做到品牌管理，仍以廚師角度梳理菜單；因此片皮鴨不只是一盤鴨肉，而是包含桌邊現切、包餅與後續吃法的完整節奏。
● 東方樓片皮鴨
鴨皮烤得薄脆、油脂香清楚，鴨肉仍保有水分，包進餅皮後配蔥段、甜麵醬，是最經典也最穩妥的吃法。桌邊現切讓皮與肉的比例更好掌握；後續鴨架料理依當期菜單與預訂內容安排。
● 招牌叉燒皇
叉燒切得厚，肉質不柴，外緣帶蜜香與微焦，甜鹹比例收得俐落。它不是靠一層厚醬搶味，而是讓肉汁、焦香慢慢出來；看起來低調，往往是桌上默默最快被夾完的一盤。
● 海皇網通腸粉
腸粉外層柔滑，裡頭加入帶脆口的網皮與彈牙海鮮，形成軟、脆、鮮三種層次。這道最怕放久後網皮回軟，上桌先吃，比大家輪流拍完再說更能感受功夫。
● 避風塘蘿蔔糕
蘿蔔糕外層煎出微脆，內部柔軟，能吃到蘿蔔與臘味香，再用避風塘蒜酥把香氣往上推。比清蒸版本更有記憶點，也適合放在片皮鴨與港點之間換口感。
● 酥皮焗叉燒包
外殼酥甜，裡面是鹹甜叉燒餡，入口同時有鬆化感與肉餡黏香。它既能當港點穿插，也能放在後段接甜品；趁熱吃最能保住酥皮，不然時間會把功夫慢慢收走。
● 焦糖酥皮蛋塔
酥皮層次清楚，內餡滑嫩，焦糖香把甜度拉得更深又不至於膩口。餐後一人一顆剛好，既有正式收尾，也不用再端一大盤甜點考驗大家的禮貌。
四人以上可先預訂片皮鴨，再配叉燒皇、一款腸粉、一款蘿蔔糕及兩樣酥皮港點。重口味需求可另外補一道川滬元素菜，不必把高價大菜全點滿。
- 地點：台北市南港區經貿一路168號，台北漢來大飯店3樓。
- 交通：捷運南港展覽館站步行約6分鐘，開車依飯店停車指引。
- 特色：以粵菜為底融合川滬元素，片皮鴨、叉燒與精緻港點構成宴客主軸。
- 適合：商務宴客、長輩聚餐、家庭慶祝與需要包廂的正式餐敘。
📌 小編總結
東方樓的「穩」不是保守敷衍，而是從空間、桌邊服務到菜色節奏都有人掌舵。片皮鴨撐起場面，叉燒皇守住燒味，網通腸粉與避風塘蘿蔔糕給口感，酥皮叉燒包和蛋塔把尾聲收好。重要聚餐不一定要冒險追奇菜，有時一桌每個人都吃得懂、吃得舒服，反而最難。
