阿薇 魚湯麵

● 金山麵

金山麵是這裡最有代表性的主食之一，端上桌時，濃厚的咖哩薑黃香氣先飄出來，味道很有存在感。扁麵吸附醬汁的能力不錯，入口能感受到醬香、辛香與麵體本身的Q軟口感，吃起來不會空。再加上炸洋蔥後，整體層次會更完整，脆口與濃醬交錯，算是那種越吃越順、很有家常底氣的一碗。

● 魚湯麵

魚湯麵走的是緬甸街很有代表性的風味路線，湯底以魚熬煮，再帶入蒜頭與香料的氣息，喝起來不是清清淡淡那種，而是有明確個性的一碗。米線細滑，入口後很快就會吸附湯汁，時間一拉長口感也會跟著變軟，所以這類麵食通常建議趁熱快吃。若想讓味道更俐落，可以搭配檸檬汁或辣椒籽調整層次，會多一點清爽感與香氣。

● 緬甸鷹嘴豆炸豆餅

炸豆餅是很適合拿來搭主食的配角，外層咬下去有明顯的酥脆感，不會一泡進湯裡就整個散掉，保留住一點口感很加分。放進魚湯麵裡後，會吸進些許湯汁，吃起來多了豆香與湯香交疊的味道，層次比單吃更完整。這類配料雖然不是主角，卻很能看出店家在細節上的老練，屬於點了不太會出錯的安全牌。

● 免費熱茶與自助調味區

除了主食本身，店內的免費熱茶與自助調味區也很有實用性。熱茶喝起來不是那種稀薄型的路線，搭配重口味麵食剛剛好；而酸菜、乾辣椒籽與檸檬汁則提供了很直接的調整空間，讓整碗麵可以依照個人口味再往清爽或辛香方向走。對喜歡自己慢慢調味的人來說，這一區很加分，也讓整體用餐節奏更像在吃一間熟門熟路的社區小店。

• 店址位於中和華新街，鄰近緬甸街一帶，步行與機車前往都算方便。
• 主打緬甸街常見的金山麵、魚湯麵等經典小吃，風味走濃郁實在路線。
• 炸豆餅、炸洋蔥、水煮蛋等配料可搭配主食一起點，吃法更完整。
• 店內環境比一般街邊小吃店更整潔明亮，內用座位不算多，外帶也很常見。
• 適合想找中和緬甸街小吃、附近上班族、早午餐時段覓食，以及喜歡東南亞風味的讀者。