✨ AI探店短評
北投公有市場附近巷子裡的日式串燒創始店，裝潢走戰國風，掛滿酒標，很有日本深夜食堂的微暗氣氛。這家店的烤功算有制度，串燒類選擇很多，火候跟醬汁的比例調得剛剛好，是個適合下班後想放鬆、跟老朋友喝一杯扎實串燒的深夜避難所。
● 芥末章魚
芥末章魚把切碎章魚、大量洋蔥與特調醬汁拌在一起，章魚彈韌、洋蔥爽脆，兩種口感交錯很有精神。醬汁以酸味拉開味蕾，再帶出芥末的微微辛辣，不會蓋過海味；既能作為開場小菜，也適合留一部分穿插在炭烤和炸物之間轉換口味。
● 酥炸雞軟骨
酥炸雞軟骨外層呈金黃酥香，裡面脆口卻不顯硬，還保留少許肉感，越嚼越能帶出雞肉香。炸粉本身已有調味，直接入口便有鹹香層次；若偏好再鮮明一些，可搭配盤邊胡椒鹽。份量適合多人分著吃，也是串燒之間很涮嘴的炸物。
● 明太子雞腿肉
明太子雞腿肉選用店家自行挑選的雞腿肉，肉質緊實帶彈性，經炭烤後保有肉汁與香氣。表面鋪上微微炙燒的明太子醬，鹹鮮濃郁卻不過重，與雞肉鮮味及炭香融合得很自然。厚實雞腿和柔滑醬料形成對比，是口感飽滿的一道串燒。
● 蔥花台灣小黑豬
蔥花台灣小黑豬先把豬肉串烤到表層微酥，再覆上蘿蔔泥與大量蔥花。豬肉油脂香、炭火焦香和蔥花辛香同時展開，蘿蔔泥則以清甜感把味道拉回平衡。入口既有肉串的扎實，也有蔬菜帶來的清爽，適合想直接感受石牌店炭火特色的人。
兩到四人同行可先以蔥花台灣小黑豬和明太子雞腿肉感受炭烤，再搭酥炸雞軟骨增加酥脆口感，芥末章魚留著穿插解膩。串燒一份兩串，分食前可使用桌上的取串工具；餐點上桌快，分批選擇更容易掌握份量與桌面空間。
- 地點：台北市北投區石牌路二段 68 巷 22 號 1 樓，石牌站步行約 5 分鐘。
- 類型：日式居酒屋、串燒、冷盤與小酌聚餐。
- 特色：吧檯看烤台、雞肉串火候穩，QR Code 點餐。
- 適合：朋友聚餐、下班聚會與家庭分食。
📌 小編總結
總結來說，蔦燒北投店作為創始總店，在串燒火候跟店內氛圍上都維持得很有水準。雖然明太子美乃滋那道吃到後面油膩感跟負擔感稍微重了點，但靠著蔥花雞肉串跟手工雞肉丸這些穩紮穩打的招牌，依然是北投一帶實力很堅強的深夜食堂。適合下了班不想想太多，只想找個地方好好啃兩串肉、喝一杯的疲憊靈魂。
