✨ AI探店短評
北投公有市場附近巷子裡的日式串燒創始店，裝潢走戰國風，掛滿酒標，很有日本深夜食堂的微暗氣氛。這家店的烤功算有制度，串燒類選擇很多，火候跟醬汁的比例調得剛剛好，是個適合下班後想放鬆、跟老朋友喝一杯扎實串燒的深夜避難所。
● 蔥花雞肉串
這道是基本功的正面對決。雞腿肉切得夠厚，咬下去皮酥肉嫩，裡面的雞汁都有鎖住。上面鋪了滿滿一層像不要錢一樣的蔥花，配上他們家特製的鹽醬，鹹度剛好，蔥香剛好把雞肉的油脂感給中和掉，吃起來很順口，是那種每次來都可以先點個兩串的穩定安全牌。
● 麻油薄切牛舌
一般牛舌都用烤的，這道是稍微烤過後做成冷盤。薄切的口感帶點彈牙的脆度，用麻油和蔥花去提香，麻油味不會重到搶戲，反而多了一股溫潤的香氣。這道算是比較沒有 dramatic 戲劇效果，但味道很穩、不會搶戲，是一片接一片默默就會清空整盤的下酒菜。
● 明太子雞腿肉
一樣是厚實多汁的雞腿肉，上面擠了厚厚一層明太子美乃滋再去炙燒。剛上桌的時候，鹹甜的明太子在嘴裡爆開，跟雞肉的油脂融在一起，前兩口確實滿爽快、滿過癮的。但老實說，他們家美乃滋的比例偏高，吃到後面那個甜膩感跟厚重感在舌頭上累積，這串真的點到為止，吃多了一定會膩，記得配點氣泡飲解圍。
● 蔦燒手工雞肉丸
用雞腿肉跟雞軟骨手工拍打捏出來的肉丸子，烤得外層帶點焦香。咬下去是踏實的肉感，中間偶爾會嚼到脆脆的軟骨，口感滿好玩的。吃的時候記得把旁邊的生蛋黃戳破，裹著肉丸一起吃，滑順度會提升很多。整體表現中規中矩，算是來居酒屋想換換口味時的好選擇。
這家店用的是 QR Code 點餐，酒單介紹得滿詳細的。如果最後想來個完美的收尾，可以試試他們的焦糖冰淇淋豆腐，焦糖帶點苦甜，是款比較大人味的甜點。
- 捷運北投站或新北投站走過來大概十分鐘，吃饱散步去搭車剛好。
- 座位數不多，吧檯區可以近距離看師傅料理，滿有日本居酒屋的氛圍。
- 串燒基本功很紮實，雞肉類大塊多汁，對得起創始店的名號。
- 店裡會不定時推出新品，像松阪豬西京燒或青醬牛肋，去的時候可以留意牆上。
- 不收一成服務費，但餐具跟飲用水要到自助區自己動手拿。
📌 小編總結
總結來說，蔦燒北投店作為創始總店，在串燒火候跟店內氛圍上都維持得很有水準。雖然明太子美乃滋那道吃到後面油膩感跟負擔感稍微重了點，但靠著蔥花雞肉串跟手工雞肉丸這些穩紮穩打的招牌，依然是北投一帶實力很堅強的深夜食堂。適合下了班不想想太多，只想找個地方好好啃兩串肉、喝一杯的疲憊靈魂。
