✨ AI探店短評
位於北投裕民六路巷弄裡的日式燒肉店，一進門就能聽到店員用日文熱情打招呼，氣氛整整齊齊、挺有朝氣。這裡最大的賣點就是只要店員有空就會提供全程代烤服務，採用傳統的炭火烤爐，空調排煙做得不錯，吃完不會帶著滿身油煙味回家，是個適合下班後放鬆當伸手牌吃肉的店。
● 和牛拼盤
這盤包含了牛五花、和牛角切跟和牛肋條。牛五花的油脂花紋分布得挺漂亮的，真炭火逼出的油香很濃郁，沾點甜鹹的日式燒肉醬很順口；角切則是靠店員的技術把肉汁鎖在裡面，咬下去有嫩度也有嚼勁；醃製過的牛肋條則放在後面烤，帶點厚度卻很軟嫩，整體肉質的底子是穩健的。
● 雞松阪
店裡的招牌品項之一，跟一般常吃到的軟嫩雞肉很不一樣。炭火把外皮烤到帶點微焦的炭香，咬起來的口感是脆彈、帶有嚼勁的，而且完全不覺得油膩。這道菜沒有太多花俏的調味，純粹吃它特殊的脆度，表現中規中矩，是很稱職、適合拿來配氣泡飲的一道下酒小點。
● 蔥醬玉子飯
在熱白飯上鋪了滿滿的鹽蔥，中間再打上一顆生蛋黃。拌勻之後，蛋黃的滑順感加上鹽蔥的鹹香，前三口確實滿療癒、滿殺白飯的。不過老實說，這碗飯的鹽蔥調味下得滿直白的，吃到後半碗，生蛋黃的黏稠感和胡椒鹽蔥的鹹度在嘴裡累積，如果後面還有很多肥美的和牛要吃，這碗飯建議兩個人分著吃才不會太累。
● 野菜盛合
剛好拿來解上一道蔥醬飯的膩。拼盤裡有翠綠的櫛瓜、香菇、杏鮑菇跟山藥。烤櫛瓜火候抓得剛好，咬下去很多汁；香菇跟杏鮑菇也還算 juicy。這道菜基本上就是吃蔬菜原本的新鮮度，沒有多餘的戏剧效果，表現得舒服安全，是在吃完一輪大肉之後很需要的解膩綠葉。
不吃牛肉的朋友，店裡也有提供以伊比利豬為主的「西班牙無敵艦隊」拼盤，其中的霜降松阪豬肉質爽彈帶脆，表現不輸給牛肉。
- 店址位在北投區裕民六路的巷子裡，位置算鬧中取靜。
- 使用真炭火烤爐，烤出來的食材都帶有一層舒服的台式炭香味。
- 空調系統有下功夫，吃完一整頓燒肉出來，衣服上沒什麼黏膩的油煙味。
- 營業時間平日只開晚餐和深夜時段，週末中午才多開前半場，去之前看好時鐘。
- 提供特調的甜鹹烤肉醬和微酸檸檬汁，兩種醬汁交替沾比較不容易膩。
📌 小編總結
總結來說，「谷炭燒肉」是一間基本功做得很到位的日式燒肉店。雖然蔥醬玉子飯吃到後半段的鹹膩感讓胃部負擔稍微沉重了些，但憑著和牛拼盤的扎實肉質、專業的專人代烤服務，以及給力的空調設備，這裡依然是北投一帶想要舒舒服服、不動手就能大口吃肉時，非常靠譜且不會翻車的燒肉選擇。適合週末晚上，想把自己交給專業店員服侍的疲憊大叔。
