✨ AI探店短評
百葉溫州餛飩位在淡水老街靠近馬偕銅像圓環的位置。店家創立於1970年，以皮薄餡嫩的溫州大餛飩、手工麵食與雞腿聞名，也是許多人尋找淡水老街小吃時會停下來的一站。周杰倫學生時期常來用餐的故事，讓這間街坊老店多了一層流行文化記憶。餐點選擇適合想吃湯品、麵食與肉類搭配的人，也能用酸梅湯替整餐收尾。
百葉溫州餛飩
百葉溫州餛飩的外皮薄而有彈性，入口滑順，不會因為包著肉餡就顯得厚重。內餡以鮮肉為主，質地柔嫩，和清湯一起入口時肉香自然展開。湯裡還放入菠菜與紫菜，除了增加色澤，也讓每一匙多了蔬菜清香與海味；從薄皮、嫩餡到清爽湯汁，呈現老店最直接的招牌組合。
炸醬麵
炸醬麵使用帶有彈性與嚼勁的手工拉麵，麵條能承接濃厚醬料又保留自己的口感。炸醬由肉末、洋蔥、醬油及多種調味慢燉而成，鹹香滋味緊密裹住麵體；拌勻後，每一口都能同時吃到肉末與醬香。碗裡還有小黃瓜絲、蛋皮與醃菜，清脆配料讓濃郁炸醬不會一路維持同一種厚度。
炸雞腿
炸雞腿端上桌時外皮呈深金褐色，表面帶著微微焦脆感，切開後仍能看見肉質保持濕潤。雞肉鮮嫩多汁，內部帶有事先調味的鹹香，咀嚼時不會乾柴；旁邊搭配小黃瓜絲，可在肉香之間補進清爽口感。它和餛飩湯放在同一餐裡，一邊是滑嫩清湯，一邊是飽滿炸物，對比很鮮明。
冰鎮桂花酸梅湯
冰鎮桂花酸梅湯以適中的酸甜感為主，不會把酸、甜、澀或苦味放得過重。入口先是酸梅的清爽滋味，接著帶出淡淡桂花香，冰涼溫度讓它在吃完餛飩、炸醬麵或雞腿後特別解渴。味道不走張揚路線，反而能自然接在鹹食後面，既開胃也能整理口腔裡留下的油香與醬香。
初次到訪可先以百葉溫州餛飩搭配炸雞腿，體驗清湯滑嫩與外脆多汁的對比；想吃得更有飽足感，再選一碗炸醬麵分食。冰鎮桂花酸梅湯適合留在鹹食之後。若同行者不方便走陡梯，先確認一樓座位，再完成點餐會更從容。
- 地點：新北市淡水區中正路177號，馬偕銅像圓環旁。
- 類型：溫州餛飩、手工麵食、雞腿與古早味飲品。
- 推薦：百葉溫州餛飩、炸醬麵、炸雞腿、冰鎮桂花酸梅湯。
- 空間：紅磚老宅，一樓座位少，樓上較寬敞並設自助區。
- 提醒：樓梯狹長陡峭，行動不便者可優先選擇一樓。
📌 小編總結
百葉溫州餛飩把淡水老街的老店記憶留在紅磚建築與一碗餛飩裡。餛飩以薄皮、嫩肉餡、菠菜與紫菜呈現滑順清爽；炸醬麵用彈牙手工麵承接肉末與洋蔥慢燉出的醬香。炸雞腿外層微脆、裡面濕潤多汁，最後以酸甜適中的冰鎮桂花酸梅湯收尾。周杰倫的學生回憶讓店家更有話題，但真正撐住多年人氣的，仍是餛飩、麵與雞腿各自清楚的口感。
