✨ AI探店短評
坐落在萬華西寧南路、靠近捷運西門站6號出口與西門紅樓的超人氣宮廷風火鍋。這家店最讓人津津樂道的，就是把吃火鍋做成了一場跨越三千年的藝術體驗，連特製不鏽鋼龍鳳鍋具與龍紋餐瓷都大有來頭。除了主打慢火熬製的宮廷麻辣鍋與珍稀老火湯底外，店裡還提供免費的宮廷服變裝、兒童遊戲區，以及Tokuyo按摩椅與16種口味哈根達斯無限吃，是一個讓大人小孩都能舒舒服服大快朵頤的街坊聚餐好去處。
● 皇上宮廷麻辣鍋與花膠干貝老火湯
宮廷麻辣鍋走香辣厚實路線，鴨血與豆腐吸住湯底，是整桌最先建立味道的角色；花膠干貝老火湯則以海味與膠質感對照紅湯，涮海鮮、蔬菜更合適。兩邊一濃一鮮，不必每樣食材都丟麻辣鍋接受考驗。花膠湯與其他湯底是否加價更換依現場菜單，點鍋前先問清楚，皇上也得看帳單。
● 18盎司花開富貴拼盤（美國牛肉盛和）
現行菜單仍列有18盎司花開富貴牛拼盤，把不同美國牛肉部位層層排成花形，份量與視覺都適合多人共享。油脂較多的肉片先在清爽湯底試味道，再轉進麻辣湯；瘦肉則不要涮到完全失去表情。這盤好處是一次比較部位，缺點是兩人點完再加海鮮，很容易從富貴吃成打包會議。
● 魚躍龍門海鮮拼盤與綜合手工丸
魚躍龍門海鮮拼盤讓魚片、鮮蝦與貝類一次上桌，搭老火湯能吃到較乾淨的鮮味，再用手工丸補上彈性與飽足感。海鮮與丸類熟成速度不同，分批下鍋才不會一邊過老、一邊中心還冷。現行菜單仍有魚躍龍門等海鮮選項，實際內容會隨供應調整，對甲殼類或貝類過敏要先告知。
● 16種口味哈根達斯冰淇淋
麻辣鍋最後來一球冰淇淋，冷熱交替雖然老套，身體通常還是很誠實。抹茶、莓果或巧克力等濃淡口味可依喜好輪流試，不必第一碗就把冰櫃搬進杯子。現行菜單確認開鍋費包含哈根達斯，但口味種類與數量依門市當日供應；現場若少一桶或更換口味，別叫店員從皇宮裡變出來。
先用宮廷麻辣與花膠干貝老火湯分配肉、海鮮和蔬菜，再依人數選牛肉與海鮮拼盤。兩至三人別同時追求所有大盤，包廂或慶生需求訂位時先確認，冰淇淋留到最後再慢慢挑。
- 地點：台北市萬華區西寧南路157號1樓，西門站6號出口步行約5分鐘。
- 類型：宮廷風麻辣鍋、養生湯底、肉品與海鮮拼盤。
- 特色：龍鳳鍋與宮廷空間、布丁鴨血、花膠干貝湯及多項服務小物。
- 適合：家庭聚餐、慶生、朋友開桌及重視空間與服務的人。
📌 小編總結
問鼎西門店是一間把豐富的宮廷趣味與穩健手藝融合得挺好的日式與台式火鍋廚房。它雖然有著免費變裝和多種貼心小物的熱絡包裝，但廚房在原塊安格斯黑牛的厚度拿捏、以及大手筆加入花膠干貝慢火熬煮的老火湯底上，依然做足了最踏實的基本功。調味恰到好處，分量也對得起天地良心。如果你最近想在西門町附近找個空間寬敞、服務貼心不裝懂的角落，和家人朋友舒舒服服大快朵頤一頓熱騰騰的奢華火鍋，這間真功夫的宮廷火鍋店會是個極為保險且靠譜的底牌。
