✨ AI探店短評
坐落在萬華西寧南路、靠近捷運西門站6號出口與西門紅樓的超人氣宮廷風火鍋。這家店最讓人津津樂道的，就是把吃火鍋做成了一場跨越三千年的藝術體驗，連特製不鏽鋼龍鳳鍋具與龍紋餐瓷都大有來頭。除了主打慢火熬製的宮廷麻辣鍋與珍稀老火湯底外，店裡還提供免費的宮廷服變裝、兒童遊戲區，以及Tokuyo按摩椅與16種口味哈根達斯無限吃，是一個讓大人小孩都能舒舒服服大快朵頤的街坊聚餐好去處。
● 皇上宮廷麻辣鍋與花膠干貝老火湯
這兩款雙拼湯底是店裡的靈魂安全牌，第一次來不知道怎麼選，點這個組合當底最保險。宮廷麻辣鍋不加入牛骨，老老實實用美國半筋半肉與青花椒、大紅袍及十幾種主廚秘製香料慢燉而成，辣感溫和不刺激，裡面燉煮了24小時、呈現軟嫩布丁口感的鴨血表現極穩。另一邊加價更換的花膠干貝老火湯，則大氣地加入了珍稀花膠、雞油、瑤柱、蛤蜊與鮑魚，每口喝起來都濃郁鮮香、帶有豐厚的膠質感，熱騰騰喝一碗非常暖胃，長幼皆宜。
● 18盎司花開富貴拼盤（美國牛肉盛和）
這盤肉品拼盤走的是分量大氣、對得起良心的老實路線。現點現切的美國CAB安格斯黑牛、美國頂級牛胸腹肉與Choice無骨牛小排，一圈又一圈層層往上疊成一朵大花，分量與肉質的油花紋路在冷凍展示櫃裡都能看得清清楚楚。火候拿捏得恰到好處，夾一片夾入皇上宮廷麻辣鍋裡輕涮到5~7分熟入口，肉質肥處不膩、瘦處不柴，嘴裡那股嫩度與豐厚的肉汁都還留著，是默默清空盤子的實力牌肉品。
● 魚躍龍門海鮮拼盤與綜合手工丸
海鮮拼盤包含了新鮮的鱸魚、鯛魚、鮮蝦與蛤蜊，大叔特別推薦把海鮮夾入花膠老火湯裡慢火浸煮，油水控得剛好，能完全帶出鎖在食材裡的自然鮮甜。搭配的手工丸子更是有料，包含了爆汁鮮魚丸、墨魚鮮肉丸以及大叔最推薦的爆漿起司牛肉丸，咬下去內餡扎實、起司香濃。
● 16種口味哈根達斯冰淇淋
這款餐後甜品走的是耐吃、不搶戲的習慣性收尾路線。店裡很大方地一字排開提供了足足16種口味的哈根達斯冰淇淋，大叔最愛濃郁的抹茶、酸甜的莓果與苦甜巧克力，每一桶都保存得挺好、非常滑順好挖，吃起來嘴巴不會卡卡的。風味點到為止，吃完一頓汗流浹背、熱氣騰騰的重口味麻辣鍋後，默默配著精緻的手作烤布蕾和銀耳露一起吃，整頓飯吃起來最舒服。
這裡的營業時間從中午十一點半一直開到深夜十二點，不論是來吃午正餐還是宵夜都非常方便。開車的朋友可以把車停在附近的峨嵋立體停車場，步行過來只要2分鐘。吃飽喝足了、肚子暖了之後，大叔很推薦順道去西門紅樓或西本願寺廣場散散步，享受一下萬華老街區特有的踏實生活感。
- 位於萬華區西寧南路與峨嵋街交叉口，捷運西門站6號出口步行約5分鐘即達。
- 主打宮廷美學風裝潢，採用周朝青銅器靈感定製的龍鳳鍋具與黃地青花餐瓷。
- 平日中午時段用餐不限時間，內用無限供應台灣越光米與16種口味哈根達斯。
- 招牌宮廷麻辣鍋採用半筋半肉牛肉與十幾種香料慢燉；海鮮拼盤包含魚蝦蛤蜊。
- 設有獨立多人包廂、兒童遊戲區與宮廷服變裝拍照區，提供多達28樣貼心小物。
📌 小編總結
問鼎西門店是一間把豐富的宮廷趣味與穩健手藝融合得挺好的日式與台式火鍋廚房。它雖然有著免費變裝和多種貼心小物的熱絡包裝，但廚房在原塊安格斯黑牛的厚度拿捏、以及大手筆加入花膠干貝慢火熬煮的老火湯底上，依然做足了最踏實的基本功。調味恰到好處，分量也對得起天地良心。如果你最近想在西門町附近找個空間寬敞、服務貼心不裝懂的角落，和家人朋友舒舒服服大快朵頤一頓熱騰騰的奢華火鍋，這間真功夫的宮廷火鍋店會是個極為保險且靠譜的底牌。
