✨ AI探店短評
坐落在萬華中華路一段、靠近捷運西門站與北門站中間的人氣石頭火鍋老字號。這家店每到用餐時間總是熱鬧非凡，主打個人式的招牌爆香石頭火鍋。一樓設有兩圈式的大型吧台區，就算是一個人想晃過來開鍋也完全沒問題；地下室則是寬敞的大桌共鍋區，位置多且椅子下還能置物。店員會全程在桌邊大火爆香開鍋，是個在西門町逛街累了，適合跟朋友舒舒服服大快朵頤一頓熱騰騰火鍋的老實地方。
● 爆香沙朗牛與炒高麗菜湯底
開鍋時店員會特別提醒哪些肉品適合現炒，沙朗牛在加入大把蔥蒜與獨門醬汁爆香後，那股肉香與香氣整個爆了出來，口感帶勁。最特別的是店家會把肉片撈起後，再把大把高麗菜直接拉下去鍋底爆炒，油水控得剛好。炒過的高麗菜注入淡雅大骨湯慢火浸煮，湯頭喝起來帶著蔬菜的清甜爽口，非常舒服。」
● 五品海鮮盤（蚵仔與鮮蝦）
這盤單點的海鮮拼盤用料規規矩矩，送上來的分量與新鮮度都挺讓人滿意。裡面的蚵仔顆顆飽滿、份量多，放進湯裡慢火浸煮後，咬下去完全沒有任何腥味，嘴裡那股細緻的鮮甜度還留著；鮮蝦與透抽也大尾扎實、非常Q彈。海鮮盤的表現極穩，調味點到為止，沒有誰搶了誰的風頭。
● 霜降牛
原塊現切的霜降牛肉質細緻滑嫩，肥瘦均勻度拿捏得恰到好處，完全沒有任何碎肉。夾一片放進熱騰騰的爆香高湯裡輕涮至熟，風味走中庸之道。店裡每個人桌上都會預先備好一碗自製的特製沙茶醬，沾著剛出鍋的霜降牛一起入口，香卻不死鹹，吃起來很順口。
● 特製特調奶茶
在冷藏櫃旁設有自助飲料區，走的是老實社區型的小品路線，大方地提供了無糖綠茶與招牌奶茶無限暢飲。奶茶喝起來帶著熟悉的滑順甜香，甜度與茶香滋味調得挺平衡，喝起來很順，嘴巴不會卡卡的。雖然它在火鍋桌上不是搶戲的主角，但吃完一頓熱騰騰、大火爆香的石頭火鍋後，默默喝上一杯冰涼的奶茶當作習慣性的踏實結尾，整頓飯吃起來最舒服。
旺角石頭火鍋除了最熱門的西門店之外，在三重和蘆洲也都有開立老字號的分店，住在附近的朋友也能就近踩點。店裡不管是一人一鍋的吧台座，還是樓下的大桌，整體湯頭味道很香卻不會過油過膩，吃到後半段也不會覺得湯頭死鹹，是個基本功做得非常穩健的台式火鍋店。
- 位於萬華區中華路一段，介於北門站與西門站之間，西門捷運站6號出口步行5分鐘即達。
- 知名連鎖石頭火鍋品牌，西門店空間寬敞，一樓設有兩圈式吧台座位，地下室為共鍋區。
- 主打個人式石頭火鍋，主鍋價格走平實路線，不額外加收一成服務費。
- 提供專人桌邊大火爆香肉片服務，並會將高麗菜下鍋拌炒，帶出高湯蔬菜清甜。
- 內用自助吧無限供應白飯、醬料，以及特製無糖綠茶與滑順奶茶。
📌 小編總結
旺角石頭火鍋西門店是一間把傳統台式鑊氣與老實價格融合得挺好的街坊飯館。它沒有新潮網美火鍋那種高調、公式化的官方感，就是靠著大火爆香的高麗菜湯底、肉質細緻的霜降牛，還有新鮮度高分過關的鮮美海鮮，踏踏實實地在西門町大馬路邊照顧著大家的肚皮。調味與油水比例拿捏得恰到好處，味道很順、很舒服。如果你最近在西門商圈逛累了，想找個空間開闊、不裝懂的角落，和朋友舒舒服服大快朵頤一頓熱騰騰的爆香火鍋，這間真功夫的石頭火鍋會是個極為保險且靠譜的底牌。
