✨ AI探店短評
位於捷運芝山站1號出口旁、出站不到30秒就能抵達的精緻粵菜餐廳。主打主廚團隊親赴北京取經的「南鴨北烤」明爐櫻桃鴨，選用宜蘭75日熟成鴨，除了傳統片皮鴨，更融入了極具話題性的烤鴨握壽司。店內環境寬敞優雅、附設隱密包廂，是個適合家庭聚餐或公司宴席的實力派粵菜中繼站。
● 烤鴨握壽司（一鴨兩吃組合 / 8貫）
這盤是大叔今天專程敲碗的重頭戲。油亮發光的剛出爐鴨皮薄脆、裹著一層融化的起司與蜂蜜芥末醬，整塊直接壓在醋飯上。一入口，櫻桃鴨肥美的油脂直接在嘴裡爆開，跟微酸的醋飯與起司的奶香融得挺好。這道菜調味走的是直覺、濃郁的派系，前兩貫吃下去確實滿過癮、滿驚豔的，大叔滿推薦一試。
● 片皮鴨
除了做成壽司的脆皮，剩下的鴨肉會擺盤端上。鴨肉單吃不柴且保有嫩度，亮點在於店家提供一整盤五顏六色的彩色醬料盤，裡面有冰梅醬、香椿醬、甜麵醬跟鳳梨條等。把肉片跟這些配料一起包進熱騰騰的餅皮裡，麵香混合著酸甜的醬汁，整體表現穩健、舒服，是那種當你不知道怎麼搭配時，包一捲絕對不會翻車的安全牌。
● 鴨架煲粥（烤鴨加一吃 / 升級價 $330）
用片完肉的鴨架子骨拿回廚房加點進去熬的鴨粥。實話實說，這大砂鍋一端上桌，份量大到讓人心驚，鴨肉的精華跟油脂確實都有老老實實地熬進粥底裡，喝起來帶著淡淡的鴨油香。
● 晶瑩鮮蝦餃皇
這道港點做得很飽滿大顆，半透明的外皮帶有應有的Q彈度。裡頭的蝦仁內餡塞得挺扎實、嚼起來帶有蝦肉脆彈的鮮甜感。這道點心沒有太多浮誇的裝飾，就是老老實實展現大廚捏點心的手工底子，整體表現中規中矩，很適合拿來當作烤鴨上桌前填補胃袋的桌邊小品。
想要拍出漂亮的片鴨照，可以多注意餐檯那側的片鴨師傅。不過這裡的片鴨秀是在固定角落處理，不是推到桌邊一對一服務，想看的人記得提早起步過去瞧瞧。
- 店址就在芝山捷運站1號出口旁，出捷運站走不到三十秒就到了，交通極度完美。
- 開車的朋友可以把車塞進餐廳旁邊福華路128巷的收費停車場，沒專屬停車位。
- 店內嚴禁寵物進入，如果有帶毛小孩出門的，記得先送去寵物安親班寄宿。
- 烤鴨基本一鴨兩吃是1780元，想多加一吃（如鴨鬆、炒鴨架）都需要額外加價330元。
- 港點類型的「魚香茄子餃」是用紫地瓜做的Q彈外皮，外型很討喜、造型很有創意。
📌 小編總結
總結來說，「典華雅聚」士林店能靠著明爐櫻桃鴨在台北精緻中餐界佔有一席之地，在烤肉火候與創意搭配上確實下了功夫。雖然鴨架煲粥吃到後半段的濃稠度容易讓胃覺得有些後勁沉重，但憑著烤鴨握壽司的油脂爆擊、以及大飽滿鮮蝦餃皇的穩健手藝，這裡依然是芝山站旁想要請長輩吃飯、或家族多人聚餐時，非常靠譜、體面且不會翻車的精緻粵菜老牌選擇。
