✨ AI探店短評
位於士林德行西路、捷運芝山站附近的台菜熱炒老字號。在好店林立的天母精華區，這家店靠著價格親民、出菜穩定的台菜與中式點心，默默收服了在地人好幾年。每到用餐時間店裡總是坐得滿滿當當，是個下了班想大口吃肉扒飯、完全不用擔心荷包受傷的街坊大灶腳。
● 大餅捲牛肉
這盤大餅捲牛肉是大叔今天的王牌。餅皮烙得微酥卻完全不顯油膩，層次感做得極好，裡頭裹著的牛肉片厚實、扎實且滷得夠味。甜麵醬跟青蔥的比例拿捏得很精準，而且份量非常有誠意，大口咬下去滿嘴都是厚實的麵香與肉香，表現非常穩健，來這裡絕對要點一盤來填胃。
● 絲瓜蝦仁小籠包
這籠小籠包走的是清爽流派，外皮薄而有彈性，用筷子夾起來不會輕易破皮。內餡完全沒加豬肉，純粹靠絲瓜的清甜去襯托蝦仁的鮮脆，湯汁吸進嘴裡很乾淨、沒有負擔感。這道菜表現中規中矩，味道不算驚艷，但整體吃起來舒服、不搶戲，是很稱職的桌邊中式點心。
● 宮保雞丁
雞丁的份量跟價格對比起來是挺實惠的。不過老實說，這盤宮保雞丁的作法跟大叔預期的不太一樣。主廚把它炒得稍微偏濕潤了點，醬汁沒有完全收乾，辣椒與花椒爆香的氣勢有些收斂，少了那股香辣直衝腦門的乾爽鑊氣。
● 三杯杏鮑菇
剛才被宮保雞丁的濕熱給膩到了，好在可以用這道三杯來換換口味。這盤的醬汁就收得剛剛好，鹹香帶著九層塔的微焦香氣，每一塊杏鮑菇都巴得很緊。咬下去裡頭還能保持多汁彈牙的口感，非常下飯。沒有什麼浮誇的視覺效果，表現中規中矩、穩紮穩打。
這家的蔥油餅同樣是外酥內Q、鹹香味剛剛好，如果不喜歡捲餅裡有甜麵醬味道的人，單點一張蔥油餅配熱炒吃也是個滿安全的解法。
- 從捷運芝山站走過來大約幾分鐘就到了，就在德行西路上，位置很好找。
- 營業時間中午十一點開始，下午有餐間休息，晚餐時段五點開打。
- 每週二固定公休，想要下班過去喝一杯的朋友記得看好日子，免得撲空。
- 菜色型態多元，從百元起跳的蔥油餅到兩三百元的功夫熱炒通通都有。
- 整體價格以天母這區的物價來看算非常實惠，是一間讓人吃起來完全沒壓力的台式老灶腳。
📌 小編總結
總結來說，「洪樓」不是那種裝潢精緻奢華、靠奇珍異獸讓人驚嘆的高檔中餐廳，它就是一家融入天母在地生活、基本功做得很踏實的台菜小館。雖然宮保雞丁的濕軟調味到了後半段讓大叔覺得負擔稍微重了些，但憑著大餅捲牛肉的紮實過癮、絲瓜蝦仁小籠包的清爽穩健，這裡依然是芝山站一帶想要隨性吃頓飽餐時，非常靠譜且省荷包的在地首選。適合下了班，想找個熟悉味道好好扒頓飯的飢餓靈魂。
