海山米粉湯｜ชุดอิ่มสไตล์ไต้หวันบน 實踐路 ใน Banqiao
ตั้งแต่ซุปร้อนหนึ่งชาม ของแป้งย่างจนขอบหอมเกรียม ไปจนถึงกับแกล้มหั่นจาน 海山米粉湯 เรียงรสไต้หวันที่คุ้นเคยไว้เต็มโต๊ะ หลังย้ายมา 實踐路 ใน Banqiao พื้นที่เปลี่ยนเป็นสว่างสะอาดขึ้น แต่เมนูหลักยังเป็นซุปเส้นข้าว หอยนางรมทอด ข้าวหมูพะโล้ และกับแกล้มต่าง ๆ ชุดและของย่างช่วยนำซุป ผัก ซีฟู้ด และกับแกล้มขึ้นโต๊ะพร้อมกัน ทั้งน้ำซุป ขอบแป้งเกรียม และเครื่องในต่างมีจุดเด่น เหมาะกับคนชอบของกินไต้หวันแบบดั้งเดิม
● ชุดซุปเส้นข้าว
ชุดซุปเส้นข้าวรวมซุปเส้นข้าว กับแกล้ม และผักลวก เหมาะกับคนที่อยากรู้จักรสหลักของร้านแบบครบ ซุปใช้เส้นข้าวกว้างขึ้น มีความเด้งชัด เคี้ยวแล้วไม่เละ และน้ำซุปเข้มเกาะผิวเส้นได้ดี ผักลวกราดหมูสับให้ความสดของใบผักสมดุลกับความเค็มมัน ส่วนจานกับแกล้มมีเต้าหู้ทอด หมูข้น และเนื้อแก้ม จากความอุ่นของซุป ความสดของผัก ไปถึงสัมผัสต่างของเต้าหู้และเนื้อ หนึ่งชุดมีหลายจังหวะ
● 霸王煎
霸王煎 ใส่กุ้งกับหอยนางรมลงกระทะเดียว ทำให้ดูเด่นกว่าของย่างทั่วไป รอบนอกแป้งโดนความร้อนจนเป็นขอบบางกรอบเกรียม ส่วนกลางยังนุ่มและชุ่ม มีกลิ่นไข่แทรก กุ้งเด้ง หอยนางรมนุ่มมีรสทะเล พอราดซอส รสหวานเค็มซึมเข้าแป้งแต่ขอบยังหอมกรอบ กินจากรอบนอกเข้ากลางที่ซีฟู้ดรวมตัว สัมผัสจะเปลี่ยนจากกรอบเป็นนุ่มและเต็มคำ
● ไส้แป้ง
ไส้แป้งหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ด้านนอกเด้งเหนียวเล็กน้อย ส่วนข้างในเป็นแป้งนุ่ม สองอย่างตัดกันชัด ทำสะอาดและไม่มีกลิ่นรบกวน ราดซอสง่าย ๆ ก็ช่วยดึงกลิ่นของตัวเอง เวลากัดจะรู้สึกแรงต้านของไส้ก่อน แล้วค่อยเป็นความนุ่มด้านใน เหมาะวางข้างซุปเส้นข้าวแล้วสลับกิน ให้ความอุ่นของซุปกับสัมผัสเด้งนุ่มของกับแกล้มผลัดกัน
ครั้งแรกใช้ชุดซุปเส้นข้าวเป็นหลัก แล้วแบ่ง 霸王煎 กับคนที่มาด้วย หลังสั่งผ่านมือถือยังต้องไปที่เคาน์เตอร์ตามลำดับร้าน ถ้าใช้ QR Code ไม่สะดวกก็หยิบเมนูกระดาษได้ และควรตั้งแผนที่เป็น 板橋區實踐路102號 เพื่อไม่ให้ไปยังที่อยู่เก่าใน 土城 ที่ย้ายออกแล้ว
- ที่ตั้ง:新北市板橋區實踐路102號 ใช้ที่อยู่ปัจจุบันนี้
- บรรยากาศ:หน้าร้านใหม่ ภายในสะอาดและสว่าง
- การสั่ง:สแกน QR Code ได้ และมีเมนูกระดาษ
- เมนูหลัก:ซุปเส้นข้าว ของย่างซีฟู้ด ข้าวหมูพะโล้ และกับแกล้มไต้หวัน
- การจับคู่:ชุดเหมาะกับการทานซุป ผัก และกับแกล้มพร้อมกัน
✦ สรุปจากบรรณาธิการ
หลัง 海山米粉湯 ย้ายมา 實踐路 ก็ยังต่อรสไต้หวันที่คุ้นเคยในพื้นที่สว่างสะอาด ชุดซุปเส้นข้าวรวมเส้นกว้าง ผักหมูสับ และกับแกล้มหลายแบบเป็นมื้อครบ 霸王煎 ใช้แป้งเกรียมกรอบห่อกุ้งกับหอยนางรมให้กลิ่นชัด ส่วนไส้แป้งปิดท้ายด้วยสัมผัสสะอาด เด้ง และนุ่มเป็นแป้ง สามจานตั้งแต่ซุป ของย่าง ถึงกับแกล้มหั่น แม้คนละสไตล์แต่รับกันได้ดี แค่จำตรวจที่อยู่ปัจจุบันใน Banqiao ก็สามารถนั่งในร้านใหม่ที่คล่องตัวและทานของกินไต้หวันเรียบง่ายแต่มีความเปลี่ยนแปลงได้เต็มโต๊ะ
