豆莊

น้ำเต้าหู้เค็ม

น้ำเต้าหู้เค็มใส่ปาท่องโก๋และต้นหอม น้ำเต้าหู้จับตัวละเอียดคล้ายเต้าฮวย มีความข้นพอดี ปาท่องโก๋ดูดซุปแล้วด้านนอกนุ่ม ส่วนตรงกลางยังมีสัมผัสให้เคี้ยว ต้นหอมเติมกลิ่นหอมสด โดยรวมรสเบาสบาย ไม่เน้นเปรี้ยวเผ็ดจัด เหมาะกับตั้นปิ่งหรือขนมผักกาดที่ทอดหอมและเนื้อค่อนข้างหนา ช่วยให้มื้อเช้าสมดุลระหว่างความอุ่นกับความหอมกรอบ

ตั้นปิ่งไข่คู่

ตั้นปิ่งไข่คู่ใช้ไข่หุ้มทั้งด้านในและด้านนอกของแป้งทำมือ เมื่อตัดจะเห็นชั้นหนาชัดเจน แป้งหนาและหนึบยืดหยุ่นคล้ายแป้งทอดต้นหอม ไข่คู่ทำให้ตรงกลางนุ่มขึ้นและกลิ่นไข่เด่นขึ้น ขณะเดียวกันความชุ่มมันโดยรวมก็สูงขึ้น ร้านเติมซีอิ๊วข้นให้ จึงมีรสอยู่แล้วเมื่อกินเปล่า หากเติมซีอิ๊วกระเทียมพริกอีกนิดตามชอบ จะทำให้กลิ่นแป้ง กลิ่นไข่ และรสเค็มเผ็ดรวมตัวชัดขึ้น

ข้าวปั้นไต้หวันใช้เม็ดข้าวหนึบห่อปาท่องโก๋ หัวไชโป๊ หมูหย็อง และผักกาดดอง กัดแล้วได้กลิ่นข้าว ความกรอบ เค็มหวาน และเปรี้ยวหอมพร้อมกัน ข้าวชั้นนอกเคี้ยวเป็นเม็ด ไส้เป็นชุดดั้งเดิมที่คุ้นเคยและอิ่มท้องมาก หากอยากเพิ่มสัมผัสนุ่มก็จับคู่กับไข่ได้ จุดเด่นไม่ใช่การอัดไส้เกินพอดี แต่คือส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสสัมผัสชัดเจน กินได้เพลินไม่หนักปากตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

• ที่ตั้ง:新北市板橋區文聖街72之6號 ใกล้สถานี 江子翠站 (Jiangzicui)
• ประเภท:อาหารเช้าจีนดั้งเดิมและตั้นปิ่งทำมือ
• เมนูแนะนำ:น้ำเต้าหู้เค็ม ตั้นปิ่งไข่คู่ ขนมผักกาด และข้าวปั้นไต้หวัน
• จุดเด่น:แป้งทำมือ ทอดสดในร้าน และร้านเก่าที่สืบทอดสู่รุ่นลูก
• เหมาะกับ:คนตื่นเช้ามากินอาหาร คนซื้ออาหารเช้ากลับ และคนชอบอาหารเช้าดั้งเดิม