初魚 鉄板料亭-台北大直店

● ปลาหมึกตัวเล็ก

ปลาหมึกตัวเล็กจับคู่ซอสฟักทอง เพิ่มความหวานนุ่มนวลนอกเหนือจากรสทะเล จัดการหมึกได้เรียบร้อย กัดแล้วเด้งแต่ไม่เหนียวแข็ง ซอสฟักทองไม่แย่งรส กลับช่วยรองรับรสสดอูมามิช่วงต้นให้กลมขึ้น เหมาะกับการเปิดคอร์ส

● ปลาอามาไดจี่กระทะกับต้นอ่อนหอมฮอกไกโด

ปลาอามาไดจี่ชั้นนอกให้กรอบ ด้านในยังเก็บความนุ่มละเอียดและหวานสด ต้นอ่อนหอมฮอกไกโดยกกลิ่นขึ้น เครื่องปรุงจบสะอาด จานนี้ไม่ฝืนใส่ซอสเยอะ แต่ให้กินความต่างระหว่างหนังปลา เนื้อปลา และกลิ่นหอม

● วุ้นเส้นล็อบสเตอร์เมนไทโกะ

ความเค็มหอมกับเม็ดละเอียดของเมนไทโกะมาก่อน รสทะเลจากล็อบสเตอร์ตามเสริม ส่วนวุ้นเส้นเก็บซอสก้นจานเข้าไป เป็นจานรสค่อนข้างชัดในคอร์ส กินวุ้นเส้นกับล็อบสเตอร์พร้อมกันจะครบกว่ากินแยกอย่างใดอย่างหนึ่ง

● วากิว A4

วากิว A4 จี่บนเตาเหล็กจนได้กลิ่นเนื้อตรง ไขมันนุ่มแต่ยังเก็บความเคี้ยว คู่กับต้นหอมญี่ปุ่น เห็ดแชมปิญอง กระเทียม และเกลือทะเล ไม่ต้องมีซอสซับซ้อน กินตอนร้อนจะรับรู้เนื้อและลายมันได้ดีที่สุด วางคุยจนเย็นก็น่าเสียดายจริง ๆ

● ช็อกโกแลตพอร์ก

ช็อกโกแลตพอร์กมีสัมผัสเด้งหนึบคล้ายคอหมู จุดเด่นไม่ใช่ความหวาน แต่เป็นกลิ่นอ่อนที่ลอยขึ้นหลังเคี้ยว เนื้อมีลักษณะให้จำได้ เครื่องปรุงไม่กลบรสของมัน จึงเป็นจานที่กินแล้วจำชื่อได้

● ข้าวผัดซากุระเอบิ

ข้าวผัดแยกเม็ดชัด ซากุระเอบิดึงความเค็มหอมกับรสทะเลออกมาตรง ครั้งนี้ปรุงค่อนข้างเข้ม เหมาะตามหลังเมนูปลาที่สดชื่นกว่าก่อนหน้า หรือกินคู่ชาค่อย ๆ ปิดมื้อ คนชอบรสชัดจะรู้สึกได้ ส่วนคนปกติกินอ่อนอย่าเพิ่งรีบตักคำโต

• ที่ตั้ง:台北市中山區明水路657號1樓 ใกล้สถานี Jiannan Rd. และย่านการค้า 美麗華
• ประเภท:เทปปันยากิโอมากาเสะสไตล์ญี่ปุ่นแบบจอง
• จุดเด่น:ดูการคุมไฟหน้าเคาน์เตอร์ คอร์สเชื่อมซีฟู้ด เนื้อ และข้าวผัด
• เหมาะกับ:เดต วันเกิด มื้อกลุ่มเล็ก และคนชอบขั้นตอนอาหารที่เงียบและครบถ้วน