教父牛排 Danny's Steak House

ในต้าจื๋อ ย่านที่มีร้านติดดาวอยู่หนาแน่น 教父牛排 Danny's Steak Houseไม่ได้พยายามขายวิว แต่ดึงความสนใจทั้งหมดกลับมาที่โต๊ะอาหาร โคมไฟระย้ารูปผีเสื้อแขวนอยู่ในพื้นที่เพดานสูง ราวกับคำประกาศเบา ๆ ว่าที่นี่ตั้งใจให้รสชาติเป็นศูนย์กลาง

ผ่านบาร์และโซนไวน์เข้ามายังพื้นที่รับประทานอาหารหลัก ระยะห่างดูค่อนข้างกระชับ แต่ก็ทำให้บรรยากาศจดจ่อมากขึ้น จังหวะบริการสม่ำเสมอ ตั้งแต่ของเรียกน้ำย่อยถึงของหวาน ค่อย ๆ เดินหน้าทีละจานแทบไม่มีช่วงว่าง

แต่สิ่งที่ทำให้จำได้จริง ๆ คือวัตถุดิบที่ผ่านไฟและเวลามาแล้ว

● สเต๊กริบอายแคปอเมริกันพรีเมียม

เป็นส่วนเด่นจากฝาครอบริบอาย มีลายไขมันละเอียดสม่ำเสมอ หลังย่างถ่านด้วยไฟตรง ผิวนอกมีกลิ่นเกรียมบาง ๆ ส่วนด้านในยังสีชมพู พอเข้าปากความนุ่มกับน้ำในเนื้อคลายออกพร้อมกัน แล้วความหวานตามธรรมชาติก็ตามมา ไม่เลี่ยน ไม่หนัก แต่มีตัวตนชัดมาก

● คาปูชิโนเห็ดพอร์ชินี

ฟองนมละเอียดคลุมซุปเห็ดเข้มข้น คำแรกเบาแล้วค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นรสลึก กลิ่นจากทรัฟเฟิลแผ่นปรากฏช่วงท้าย เพิ่มมิติให้ทั้งจาน เป็นการเริ่มต้นที่เงียบแต่ลึกซึ้ง

● ซุปข้นมะเขือเทศรมควัน

กลิ่นรมควันกับความเปรี้ยวของมะเขือเทศประสานกัน รสแรงแต่ไม่ยุ่งเหยิง เหมือนคนที่มีบุคลิกชัดสักหน่อย ไม่ใช่ทุกคนจะรัก แต่จะจำได้

● ทูน่าจี่เนื้อนุ่ม

ด้านนอกอุ่นบาง ๆ ด้านในยังเย็น เกิดความต่างของอุณหภูมิ กลิ่นงากับความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูไวน์แดงค่อย ๆ ประสานกัน เป็นจานเปิดที่ประณีตแต่ไม่แย่งพื้นที่ของอาหารที่ตามมา

● กุ้งลายเสือออสเตรเลีย

เนื้อกุ้งแน่นเด้ง พอย่างไฟก็ขับความหวานตามธรรมชาติออกมา ความนุ่มนวลของซอสกะทิช่วยให้รสกลมขึ้น เป็นบทนำที่มีกลิ่นอายต่างชาติเล็กน้อย

● ผักตามฤดูกาลผัดแบบเรียบง่าย

มีเพียงกลิ่นกระเทียมกับความหวานของตัวผัก ไม่มีการแต่งเติมเกินจำเป็น แต่กลับเป็นสมดุลที่สำคัญที่สุดของภาพรวม

● ทาร์ตชีสกึ่งสุก

ชีสอุ่นกับซอร์เบต์เย็นจัดตัดกันอย่างชัดเจน รสเปรี้ยวกับหวานสลับในปาก เป็นของหวานที่พาอารมณ์เปลี่ยนไปอีกจังหวะ

• มิชลินหนึ่งดาว คุณภาพสม่ำเสมอ
• ย่างถ่านด้วยไฟตรง ให้มิติรสชัดเจน
• จังหวะบริการลื่นไหล ประสบการณ์ครบถ้วน
• เหมาะกับการฉลองวันพิเศษและมื้อพบปะสำคัญ