金春發牛肉店

● บะหมี่เนื้อ Jin Chun Fa

บะหมี่เนื้อเป็นแนวซุปใสสดชื่น ปริมาณไม่ได้ใหญ่มาก แต่วัตถุดิบมีความสม่ำเสมอแบบร้านเก่า ซุปเข้าปากมีกลิ่นเนื้อก่อนตามด้วยหวานผัก ซดคล่องไม่หนัก และไม่อาศัยเครื่องเทศจำนวนมากกลบ เนื้อจิ้มซอสเพื่อเพิ่มเค็มหอมและชั้นรสได้ ส่วนเส้นกับซุปยังคงความใส คนชอบซุปตุ๋นซีอิ๊วเข้มควรปรับความคาดหวังก่อน คนชอบน้ำซุปซดเรื่อย ๆ จะเข้าทางกว่า

● ซุปเนื้อ

ซุปเนื้อทำให้รู้จักฐานซุปใสได้ตรงที่สุด ไม่มีเส้นแบ่งความสนใจ กลิ่นเนื้อ หวานผัก และปลายรสสะอาดจึงชัดขึ้น ไม่ใช่แบบกลิ่นสมุนไพรหนักหรือมีไขมันหนาลอย เหมาะกับคนอยากซดร้อน กินไม่มาก หรือเตรียมสั่งผัดอีกจาน ชิมซุปเดิมหลายคำก่อนค่อยตัดสินใจใช้ซอสจิ้ม ลุงเห็นคนเติมเครื่องปรุงหนักทันทีที่มาถึงเยอะแล้ว สุดท้ายได้ซดแต่รสตัวเอง

● เนื้อผัดมะเขือเทศ

เปรี้ยวหวานของมะเขือเทศกับกลิ่นเนื้อลงกระทะด้วยกัน มีกลิ่นกระทะอย่างที่อาหารผัดควรมี รสตรงแต่ไม่หนักจนกลบวัตถุดิบ ปริมาณไม่มาก แต่ซอสกับความเปรี้ยวหอมกินกับข้าวได้ดี วางข้างซุปเนื้อก็ได้ความเปลี่ยนจากจานแห้งสู่จานน้ำ อาหารเนื้อไม่จำเป็นต้องแช่ซุปทุกจาน มาหลายคนเพิ่มจานนี้จะเห็นอีกด้านของครัวชัด แบ่งตอนร้อน กลิ่นกระทะไม่ได้มีหน้าที่รอทุกคนถ่ายรูปหมู่เสร็จ

• ที่ตั้ง:臺北市南港區忠孝東路六段372號 ใกล้สถานี Kunyang (昆陽站) สาย Bannan Line (板南線)
• ประเภท:บะหมี่เนื้อซุปใส ซุปเนื้อ และเนื้อผัด
• จุดเด่น:ร้านเก่า หน้าร้านเรียบ ซุปสดชื่น และผัดแบบบ้าน ๆ มีกลิ่นกระทะ
• เหมาะกับ:คนทำงานและคนในย่าน ผู้ใช้ MRT และคนชอบอาหารเนื้อแบบเก่า