✨ บันทึกแวะชิมโดย AI
ร้านอาหารไต้หวันและแคะแบบสูตรเฉพาะเก่าแก่สามสิบปี อยู่บน 中央南路二段 ย่าน 北投 ใกล้สถานี 奇岩站 (Qiyan) เปิดตั้งแต่ 1996 และปัจจุบันรุ่นที่สองรับช่วง ผนังเต็มด้วยลายเซ็นของผู้เชี่ยวชาญอาหาร 胡天蘭 และนักกินหลายวงการ อาวุธลับระดับตำนานคือผสานฝีมือเก่าในหมู่บ้านแคะกับซีฟู้ดละเอียด สร้าง 'ข้าวกุ้งชาน้ำมันเมล็ดชากินสองแบบกับหม้อไฟ' ที่พบยากในไต้หวัน เล่นรสพื้นฐานแคะเก่าแก่ทั้งเค็ม มัน หอมให้สูงขึ้น เป็นร้านในใจสำหรับครอบครัวนัดกินและลูกค้าประจำกลับมา
● ข้าวกุ้งชา
ข้าวกุ้งชาคลุกน้ำมันเมล็ดชากับข้าวฉือซ่างจากไถตง ให้ข้าวมีกลิ่นน้ำมันชัด รอบจานวางกุ้งก้ามกรามตัวใหญ่หลายตัว แล้วโรยไข่ปลาบินจากหลานอวี่ กุ้งให้รสทะเลแน่นและปริมาณ ส่วนไข่ปลาเพิ่มเม็ดกรุบเล็ก ๆ ระหว่างเคี้ยว ทำให้ข้าวนุ่มมีจังหวะอีกชั้น จานนี้รวมข้าว กุ้ง และกลิ่นไว้จานเดียว เป็นทั้งอาหารหลักของโต๊ะและเมนูเด่นที่จำง่ายที่สุด
● ผัดแคะ
ผัดแคะรวมปลาหมึกอาร์เจนตินา ต้นหอมซานซิงจากอี๋หลาน และสามชั้นหมูดำ ความเด้งของปลาหมึก กลิ่นมันหมู และท่อนต้นหอมหนาสลับกัน สามชั้นหอมมันแต่ไม่เลี่ยน ต้นหอมซานซิงหั่นเต็มให้ทั้งฉุนหอมและหวานรับมันหมู ส่วนปลาหมึกเติมรสอร่อยกับสัมผัส จานรวมเข้มแต่มีชั้น เหมาะแบ่งคู่ข้าวกุ้งชา
● ปลาหมึกกระดองผัดพริกหวาน
ปลาหมึกกระดองผัดพริกหวานหั่นปลาหมึกเป็นชิ้นคีบง่าย ผัดกับพริกหวานแดง เหลือง เขียว ปลาหมึกยังเด้งแต่นุ่ม ไม่เหลือแต่เหนียวเคี้ยวยาก ความหวานใสของพริกเพิ่มความสว่างให้ซีฟู้ด ซอสกับวัตถุดิบชวนกินข้าว ปริมาณก็เหมาะให้หลายคนคีบ ในโต๊ะอาหารรสหนัก จานนี้เป็นตัวเลือกที่สดเบากว่า
● ปลาภูเขาหมั่นเยว่หยวนึ่ง
ปลาภูเขาหมั่นเยว่หยวนึ่งมาเป็นตัว วิธีทำเก็บจุดสนใจไว้ที่เนื้อปลา เนื้อสดแน่น การนึ่งดึงรสอร่อยธรรมชาติและเติมรสทะเลบริสุทธิ์กว่าระหว่างของผัด เนื้อ และข้าว ตอนคีบลองชิมเนื้อเดิมก่อนแล้วค่อยจิ้มน้ำจากก้นจาน หากแบ่งหลายคน ตักส่วนท้องปลาที่หนาจะสัมผัสเนื้อเต็มได้มากกว่า
ครั้งแรกเริ่มข้าวกุ้งชาเป็นอาหารหลัก แล้วใช้ผัดแคะเติมกลิ่นเนื้อ ปลาหมึกกระดองผัดพริกหวานกับปลาภูเขาหมั่นเยว่หยวนนึ่งนำสัมผัสซีฟู้ดสองแบบเข้ามา เมื่อสี่จานอยู่โต๊ะเดียวมีข้าว เนื้อ ผัดราด และนึ่ง จึงไม่เบียดไปทางเดียวทั้งหมด หากคนมาก ค่อยเพิ่มผักหรือซุปไก่ตามชอบ โต๊ะจะครบขึ้น
- ที่ตั้ง:台北市北投區中央南路二段14之1號 ใกล้ทางออก 1 สถานี 奇岩站 (Qiyan)
- ประเภท:อาหารแคะ กับข้าวโต๊ะ และมื้อครอบครัว
- จุดเด่น:เปิดใน 1996 รุ่นที่สองรับช่วง ข้าวกุ้งชาน้ำมันเมล็ดชามีเอกลักษณ์ที่สุด
- เหมาะกับ:ครอบครัวพบกัน งานเลี้ยงบริษัท มื้อกับผู้ใหญ่ และหลายคนแบ่งอาหารแคะ
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
我家客家小館 เปิดใน 北投 มาสามสิบปีได้ด้วยข้าวกุ้งชาสูตรพิเศษที่กลิ่นน้ำมันเมล็ดชาเต็มและไข่ปลาบินแตกกรุบ กับไส้ใหญ่ขิงซอยเปรี้ยวหอมธรรมชาติ แม้ผัดแคะที่สั่งไม่ใส่เต้าหู้แห้งจะมีเนื้อเต็มกับน้ำมันต้นหอมมากจนช่วงหลังคนชอบเบาอาจล้ารสและรู้สึกหนัก แต่ความอร่อยสุดของหม้อไฟมิโสะกุ้งแดงแองเจิลที่ต่อด้วยข้าวต้มอีกแบบ และไก่ปล่อยทุ่งต้มสับนุ่มฉ่ำ ก็ยังทำให้ที่นี่เป็นตัวเลือกระดับต้นที่ไว้ใจได้ ดูดี และไม่พลาด ข้างสถานี 奇岩站 (Qiyan) เมื่ออยากรวมครอบครัวใหญ่แบบสบาย ๆ และหาอาหารแคะคุณภาพสูง
