麥記叉燒｜รสเนื้อย่างฮ่องกงคลาสสิกกลับสู่สนามบินซงซาน
麥記 ที่คุ้นเคยกลับมาสนามบินซงซานในชื่อ 麥記叉燒（松山機場店） · Mai Ji Char Siu Songshan Airport นำกลิ่นเนื้อจากเตากลับเข้าอาคาร ประวัติย้อนไปถึงร้านตงหยางในปี 1967 ต่อมาเชิญช่างฮ่องกงมาสร้างชุดคลาสสิกอย่างเป็ดย่าง หมูแดง และไก่ซีอิ๊ว หลังยุคถนนชิ่งเฉิงก็กลับตำแหน่งเดิมในสนามบินปี 2025 ยังเน้นข้าวเนื้อย่างและเพิ่มติ่มซำกับเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะขึ้นเครื่องหรือไม่ก็จัดมื้อฮ่องกงเรียบง่ายมีกลิ่นเนื้อในสนามบินกลางเมืองได้
หมูแดง
หมูแดงหั่นหนา ขอบมีสีเข้มและกลิ่นย่าง หน้าตัดเห็นเส้นเนื้อกับมันเล็กน้อย รสหมักซึมเต็มที่ เค็มหวานพอดี ไม่ใช่หวานซอสแค่ผิว เนื้อแดงมีแรงเคี้ยว ส่วนมันเติมความชุ่ม กินง่ายกว่าเป็ดและไก่ติดกระดูก เมื่อกินกับข้าว ซอสขับหวานของเมล็ดข้าว น้ำมันต้นหอมเพิ่มกลิ่นเค็มหอม เชื่อมเนื้อกับข้าวเป็นคำสมบูรณ์
เป็ดย่าง
หนังเป็ดสีอำพันเข้มและมีชั้นมัน เนื้อดูดกลิ่นเตากับเครื่องหมัก คำแรกเป็นหนังชุ่มกับซอส ต่อด้วยเนื้อเป็นเส้น ส่วนติดกระดูกยิ่งเคี้ยวยิ่งเข้ม เหมาะค่อย ๆ แทะ ข้าวรับน้ำเนื้อให้รสกลม ส่วนผักหรือหัวไชเท้าดองช่วยสมดุลความหนักของหนัง เป็นส่วนที่แสดงกลิ่นเตาชัดที่สุดในจานรวม
ไก่ซีอิ๊ว
ใช้น่องติดหนังหั่นชิ้นหนา หนังนุ่มมันวาวไม่แห้ง ซอสซึมจากนอกเข้าใน เนื้อนุ่มฉ่ำและน่องมีความเด้งกว่าอก กินหนังกับเนื้อพร้อมกันจะลื่นนุ่มครบ ไม่หวานแบบหมูแดงและไม่มีกลิ่นเกรียมแบบเป็ด แต่เด่นด้วยซอสนุ่มกับน้ำไก่ น้ำมันต้นหอมดึงรสไก่ชัดขึ้น สลับข้าวกับผักแล้วไม่เลี่ยนง่าย
ครั้งแรกเทียบหมูแดง เป็ดย่าง และไก่ซีอิ๊ว: หมูแดงเค็มหวาน เป็ดกลิ่นเตาเข้ม ไก่นุ่ม ที่นั่งสนามบินมีน้อย ช่วงพีคตรวจที่ก่อน ส่วนช้อนส้อมกับชาหยิบเองหลังนั่ง
- ที่อยู่:台北市松山區敦化北路340之9號.
- การเดินทาง:松山機場站 · Songshan Airport ข้างเคาน์เตอร์บริการอาคารหนึ่ง
- แบรนด์:แบรนด์เนื้อย่างฮ่องกงเก่า กลับสนามบินซงซานในชื่อ麥記叉燒
- พื้นที่:สว่างกะทัดรัดในอาคาร ที่นั่งน้อยและซื้อกลับสะดวก
- บริการตนเอง:ลูกค้าหยิบช้อนส้อม กระดาษเช็ดปาก และชาเอง
กลิ่นเนื้อสามแบบประกอบรากฮ่องกงของ麥記
麥記叉燒（松山機場店） · Mai Ji Char Siu Songshan Airport นำความทรงจำเนื้อย่างของแบรนด์เก่ากลับมาในรูปแบบสนามบินที่สะดวก หมูแดงเค็มหวานขอบเกรียม เป็ดย่างหอมเตาชุ่มมัน และไก่ซีอิ๊วนุ่มหอมซอสมีบุคลิกชัด ข้าว น้ำมันต้นหอม และเครื่องเคียงเชื่อมเนื้อทั้งสาม ที่ตั้งไปง่ายและไม่จำกัดเฉพาะนักเดินทาง หากอยากกินเนื้อย่างดั้งเดิมใกล้สนามบินซงซานอย่างรวดเร็วและเทียบกลิ่นหลายแบบ ชุดนี้แสดงรสแกนกลางที่麥記สั่งสมมา
