เซอร์ไพรส์ในตรอกข้างสถานี Taipei City Hall! 《巢飯麵食館》 เจ้าของฉายา “Din Tai Fung ราคาสบายกระเป๋า” กับบันทึกลับตะลุยกินหลังเลิกงาน!
บ่ายวันศุกร์ อากาศในออฟฟิศเต็มไปด้วยกลิ่นอายวันหยุด ขณะที่ฉันจ้องหน้าจอคอมพิวเตอร์ไปพร้อมกับคิดหนักว่าเลิกงานแล้วจะกินอะไรคนเดียว หูก็ดันผึ่งขึ้นมาเมื่อได้ยินพี่ผู้ชายรุ่นเก๋าโต๊ะข้าง ๆ กับพี่ผู้หญิงในออฟฟิศคุยเรื่องของกินกันอย่างออกรส
พี่ผู้หญิงบอกว่า “ร้านข้าวผัดในตรอกข้างสถานี Taipei City Hall นั่นไง เขาเรียกกันว่า ‘Din Tai Fung เวอร์ชันราคาสบายกระเป๋า’ หมูหนามาก ข้าวก็หอมสุด ๆ ฉันกับสามีไปทุกสัปดาห์เลย!”
พี่ผู้ชายเสริมทันทีว่า “ร้านนั้นสุดจริง ถ้าไม่รีบไปต่อแถว ก็คืออดกิน!”
Din Tai Fung เวอร์ชันราคาสบายกระเป๋า?! พอห้าคำนี้ลอยเข้าหู ภายนอกฉันยังทำเหมือนกำลังตั้งใจทำรายงาน แต่จริง ๆ สองมือพิมพ์รัวบนคีย์บอร์ดเพื่อจดชื่อ 《巢飯麵食館》 ลงในสมุดลับเรียบร้อยแล้ว สำหรับเด็กใหม่ที่เพิ่งเริ่มทำงานและเงินเก็บยังพยายามปีนขึ้นเขาอย่างฉัน Din Tai Fung ของจริงคือความหรูหราที่ค่อยคิดได้ตอนเงินเดือนออก ในเมื่อเผลอได้ยินข้อมูลร้านลับของคนทำงานแถวนี้มาแล้ว พอเสียงเลิกงานดัง ฉันเก็บกระเป๋าทันที แปลงร่างเป็นนักกินเดียวดายในหนึ่งวินาที แล้วออกเดินตามเส้นทางลับในสมุดไปล่าร้าน!
ร้านนี้ซ่อนอยู่ในตรอกเล็ก ๆ ข้าง MRT สถานี Taipei City Hall ลับจริงชนิดที่ถ้าพี่ผู้หญิงไม่บอกทาง ฉันน่าจะเดินผ่านเป็นร้อยครั้งก็ยังพลาด แต่บน Google กลับได้คะแนนสูงถึง 4.4! พอเดินเข้าไปเท่านั้น โอ้โห คนแน่นไม่ใช่เล่น เต็มไปด้วยพนักงานออฟฟิศที่เพิ่งเลิกงาน
ที่สะดุดตายิ่งกว่าคือฝีมือผัดกระทะอันคล่องแคล่วของเชฟในครัว ทั้งสะบัดกระทะ ทั้งพลิกผัด จนละครในหัวฉันปรบมือรัว ๆ: เชฟคะ! ได้โปรดใช้กระทะใบนั้นเยียวยาวิญญาณเด็กใหม่ที่ถูกงานย่ำยีมาทั้งสัปดาห์ทีเถอะ!
ดูเมนูแล้ว ที่นี่เน้นข้าวผัดกับอาหารเส้น ไม่มีเสี่ยวหลงเปานะ จุดสำคัญคือราคา ใจดีจนฉันแทบอยากร้องไห้! เมนูเด่นอย่างข้าวผัดไข่หมูทอดราคาเพียง NT$170 แทบจะครึ่งหนึ่งของ Din Tai Fung เลย!
ข้าวผัดไข่หมูทอด
วินาทีที่ข้าวผัดไข่หมูทอดจานนี้วางบนโต๊ะ ฉันกรี๊ดในใจทันที: โอ้โห! ความคล้ายมันสูงเกินไปแล้วไหม!
กลิ่นไข่กับความหอมสดของต้นหอมลอยขึ้นมาเป็นระลอก เมล็ดข้าวดูเหลืองทองเป็นประกาย ฉันรีบตักเข้าปากหนึ่งคำทันที โอ้โห เมล็ดแยกจริง! ถ้าเทียบกับ Din Tai Fung ฉันว่าข้าวที่นี่นุ่มชื้นกว่าเพียงนิดเดียว แต่ความต่างเล็กจนแทบมองข้ามได้ มันไม่ใช่สายหนักน้ำมันหนักเค็ม แต่ไปทางแห้งเบา สดชื่น และดูสง่างาม กลิ่นไข่กับต้นหอมถูกผัดออกมาชัด กินลื่นมากและไม่มันเลย!
แล้วก็ต้องขอปรบมือดัง ๆ ให้หมูทอดชิ้นนี้เป็นพิเศษ!
หมูชิ้นนี้ให้มาแบบจริงใจมาก หนาจนรู้สึกว่าหนากว่าของ Din Tai Fung เสียอีก! ทอดใหม่จนผิวนอกกรอบนิด ๆ กัดคำใหญ่แล้วเนื้อนุ่มสุด ๆ ไม่แห้งเลย แถมยังรู้สึกถึงน้ำเนื้อที่ค่อย ๆ ซึมออกมา เนื้อชิ้นหนากินกับข้าวผัดไข่สดชื่น หนึ่งคำหมู หนึ่งคำข้าว โอ้โห นี่คือการเยียวยาระดับสูงสุดหลังเลิกงานวันศุกร์ ฉันให้ผ่านแบบเต็มคะแนน!
เป็นสาวทั้งที ก็ต้องสั่งตามธรรมเนียม: ผักลวก
เอาล่ะ ถึงวันนี้จะมาลุยร้านคนเดียว แต่ในฐานะ “สาวสายประณีต” ตอนสั่งก็ต้องเพิ่มผักลวกสักจาน จะได้แกล้งทำเป็นใส่ใจสมดุลโภชนาการบ้าง (หัวเราะ) วันนี้ได้กะหล่ำปลีสีเขียวสดหนึ่งจาน กินแล้วหวานกรอบ เป็นกะหล่ำปลีที่เรียบง่าย ทำหน้าที่ของตัวเองดี อร่อย และช่วยตัดสัมผัสเนื้อหนัก ๆ ได้ ผ่าน!
ครั้งนี้แอบฟังเพื่อนร่วมงานคุยกันตอนทำงาน แล้วหลังเลิกงานก็แอบอ้อมมาทดสอบ 《巢飯麵食館》 เหมือนเก็บสมบัติได้! ในราคาที่น่ารักมาก กลับได้ข้าวผัดไข่หมูทอดระดับสูงที่แทบเหมือนก๊อปวางจากต้นฉบับ ความคุ้มค่าพุ่งสุด ๆ
แต่เพราะพนักงานออฟฟิศแถวนี้เยอะจริง ช่วงมื้ออาหารร้านยุ่งมาก ถ้าอยากมากินต้องไวหน่อย หรือจะฉลาดแบบลูกค้าประจำ โทรสั่งก่อนแล้วค่อยมารับกลับก็ได้!
พวกเราที่เพิ่งเริ่มทำงานอาจยังไม่มีชีวิตหรูหราแบบกิน Din Tai Fung ทุกวัน แต่แค่เงียบ ๆ จำข้อมูลที่รุ่นพี่หลุดมาให้ หลังเลิกงานก็ได้ข้าวผัดหมูทอดเวอร์ชันราคาสบายกระเป๋า NT$170 เนื้อหนากว่าคนอื่น ข้าวหอมกว่าคนอื่น เพียงเท่านี้คืนวันศุกร์ของเด็กใหม่ก็ทั้งดูดีและอิ่มใจไม่แพ้ใคร!
