คู่มือการกิน 禎記滷味 (สาขาหลัก China University of Technology)
禎記滷味 (สาขาหลัก China University of Technology) อยู่ใกล้ China University of Technology และ 萬芳醫院 (萬芳醫院站) ลูกค้าหลักเป็นนักศึกษา ตั้งแต่เลือกวัตถุดิบ รอเรียกคิว จนยกอาหารเข้าโซนนั่งทาน ทุกอย่างมีจังหวะคล่องตัวแบบย่านมหาวิทยาลัย นอกจากผัก เส้น และเนื้อในชามใหญ่ ยังมีเซ็ตโปะชีสและหลู่เว่ยเย็นที่เหมาะกับแบ่งกิน
เซ็ต Huoroushan
เซ็ต Huoroushan ซ้อนเนื้อสไลซ์ กะหล่ำปลี และเครื่องต่าง ๆ เป็นภูเขาเล็ก ๆ แล้วโปะชีสให้ดูเต็มชาม ชีสละลายยืดคลุมเนื้อกับผัก ด้านล่างมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดูดน้ำตุ๋นจนเนื้อนุ่มแต่ยังเด้ง น้ำตุ๋นไม่เค็มหนัก กลิ่นอ่อนช่วยเสริมวัตถุดิบ ทำให้เนื้อ ผัก และเส้นยังมีสัมผัสต่างกันตั้งแต่คำแรกถึงคำสุดท้าย
ตีนไก่เย็นหม่าล่า
ตีนไก่เย็นหม่าล่าเป็นกลุ่มหลู่เว่ยแช่เย็น ผิวมีเงาจากน้ำตุ๋น คำแรกได้ความเย็นและความแน่นของหนัง ก่อนกลิ่นเผ็ดหอมจะค่อย ๆ ขึ้นมา ต่างจากหลู่เว่ยร้อนที่นุ่มชุ่มน้ำ เพราะมีความหนึบให้เคี้ยวและเหมาะแทรกระหว่างมื้อหลัก รสหม่าล่าไม่ได้มีแต่ความเผ็ด กลิ่นตุ๋นยังเกาะผิวและข้อต่อ เกิดทั้งรสเค็ม เผ็ดอ่อน และความหนึบจากเจลาติน
เต้าหู้ก้อนเล็กหม่าล่า
เต้าหู้ก้อนเล็กหม่าล่าหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ผิวสีเข้มดูดน้ำตุ๋นแต่ยังคงรูป เมื่อกัดจะได้ความแน่นเด้งละเอียดก่อนกลิ่นตุ๋นและรสหม่าล่าจะออกจากด้านใน เมื่อเทียบกับตีนไก่จะไม่มีความหนึบจากเจลาติน แต่มีสัมผัสถั่วเหลืองที่แน่นกว่า รสเข้มโดยไม่มีชั้นทอดมารบกวน และเหมาะใช้เพิ่มความหนักแน่นให้ชามหลู่เว่ยที่มีผักเยอะ
ถ้ามาครั้งแรก ควรตัดสินใจก่อนว่าจะเอาเซ็ตหรือหยิบของเองแล้วค่อยสั่ง ช่วงคนเยอะ หลังรับหมายเลขอย่าลืมฟังเรียกคิว เพราะอาหารเสร็จแล้วต้องกลับไปรับที่ร้าน หากอยากลองสองสไตล์ ใช้หลู่เว่ยร้อนเป็นจานหลักแล้วเพิ่มตีนไก่เย็นหม่าล่าหรือเต้าหู้ก้อนเล็กหม่าล่า จะได้ทั้งความนุ่มร้อนและความแน่นของของตุ๋นเย็น
- เหมาะกับ:นักศึกษาแถว China University of Technology คนที่ชอบหลู่เว่ยร้อนแบบเลือกวัตถุดิบเอง และคนที่อยากกินเนื้อ ผัก และเส้นในมื้อเดียว
- จุดสำคัญในการสั่ง:เลือกเซ็ตตามความหิวหรือหยิบวัตถุดิบจากตู้ ช่วงยอดนิยมควรดูจุดต่อคิวและจุดเรียกหมายเลขก่อน
- แนวรสชาติ:หลู่เว่ยร้อนปรุงไม่หนักเพื่อให้รสวัตถุดิบชัด ส่วนของเย็นเด่นที่กลิ่นตุ๋นหม่าล่าและสัมผัสแน่น
- ข้อควรรู้เรื่องทางเดิน:ร้านกับที่นั่งอยู่ติดกันแต่เป็นคนละพื้นที่ หลังรับอาหารให้เดินเข้าไปในซอยด้านขวา
- แนะนำการจับคู่:เซ็ต Huoroushan เหมาะเป็นมื้อหลักเต็ม ๆ ส่วนตีนไก่และเต้าหู้ก้อนเล็กเหมาะแบ่งเป็นกับข้าว
ความรู้สึกโดยรวมหลังมื้ออาหาร
禎記滷味 (สาขาหลัก China University of Technology) ทำหลู่เว่ยร้อนให้เป็นมื้อที่อิ่มจริง ขณะเดียวกันก็ยังให้เลือกวัตถุดิบได้อิสระ เซ็ต Huoroushan ซ้อนเนื้อ ผัก ชีส และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นหลายชั้น ส่วนตีนไก่เย็นหม่าล่าและเต้าหู้ก้อนเล็กหม่าล่าเพิ่มความเย็น แน่น และเคี้ยวสนุก เมื่อเข้าใจระบบเรียกคิว จุดรับอาหาร และที่นั่งแล้ว การกินก็สะดวก หากอยากได้หลู่เว่ยที่รวมเนื้อ ผัก เส้น และหลายเนื้อสัมผัสแถว 萬芳醫院 กับ China University of Technology ที่นี่เข้ากับมื้อประจำวันได้ดี
