稻香園陳記潮汕砂鍋粥板橋三民店

● โจ๊กหม้อดินเฉาซาน

หัวใจของร้านคือโจ๊กหม้อดินเฉาซาน เริ่มจากข้าวสารดิบแล้วเคี่ยวช้า ๆ จนเมล็ดแทบแตกตัว เนื้อโจ๊กข้น นุ่ม ลื่น ไม่ใช่วิธีเร่งลัด น้ำโจ๊กมีรสทะเลอยู่ในตัว พอเสิร์ฟร้อน ๆ จะให้ความรู้สึกอุ่นท้องเป็นพิเศษ และเครื่องก็ใส่มาจริงจังจึงไม่บาง เสน่ห์ของโจ๊กแบบนี้คือดูเรียบง่ายแต่พึ่งทั้งไฟและเวลา ยิ่งดูง่ายยิ่งเห็นฝีมือ

● ปูแดง

ปูแดงขึ้นโต๊ะแล้วมีตัวตนทันที จุดน่ากินที่สุดคือมันปูที่เต็ม ให้ทั้งรสทะเลและความเข้มข้นของมันปู กินกับโจ๊กหม้อดินจะดันความสดหอมของทั้งมื้อขึ้นอีกขั้น จานนี้ไม่เน้นลูกเล่น สิ่งสำคัญคือวัตถุดิบมีพลังพอที่จะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะเอง

● หอยเป๋าฮื้อ

หอยเป๋าฮื้อปรุงแบบเค็มหอม เนื้อมีความเด้งและแรงเคี้ยวชัด ไม่ใช่จานที่อาศัยการจัดจานอย่างเดียวเพื่อสร้างภาพ ทั้งจานมีน้ำหนักดี ได้รสทะเลของตัววัตถุดิบ และเครื่องปรุงก็ไม่แรงจนกลบ หากอยากทำให้โต๊ะอาหารสมบูรณ์ขึ้น หอยเป๋าฮื้อเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเสริมความเต็มโต๊ะได้ดี

• ร้านอยู่บนถนนซานหมินช่วงที่สอง ในป่านเฉียว ภายในย่านชีวิตป่านเฉียว จึงสะดวกทั้งสำหรับคนท้องถิ่นและคนที่มากินแถวนี้
• เมนูหลักคือโจ๊กหม้อดินเฉาซาน จุดเด่นคือเคี่ยวข้าวสารดิบบนไฟตรงอย่างช้า ๆ และเมื่อใส่ทะเลก็ยิ่งเพิ่มชั้นของรสสดหอม
• นอกจากโจ๊กยังมีอาหารสูตรร้านหลายจาน เหมาะกับคนที่อยากกินให้หลากหลายในมื้อเดียว
• พื้นที่ร้านแบ่งเป็นหลายชั้น และมีห้องที่รองรับการรวมกลุ่มหลายคน โดยรวมจึงเอนมาทางมื้อกลุ่มและอาหารดึก
• เหมาะกับมื้อครอบครัว นัดเพื่อน คนที่อยากกินอาหารร้อนหลังเลิกงาน และสายกลางคืนที่อยากจัดโต๊ะดึกหน่อย