魚港生猛海鮮料理

● ใบมันหวานผัดไข่เยี่ยวม้า

เมนูนี้ผัดใบมันหวานอ่อนกับไข่เยี่ยวม้าและขิงซอย กลิ่นขิงช่วยให้รสเข้มของไข่เยี่ยวม้าสะอาดขึ้น ขณะที่ผักยังฉ่ำ ไม่เหลือแค่เส้นใยมันวาว เหมาะสลับระหว่างอาหารทะเลกับของทอด และกินกับข้าวดี โต๊ะผัดมักมีคนมองผักเป็นของประดับ คุณลุงแนะนำให้ตักใส่ถ้วยก่อน เพราะพอเต้าหู้ไข่เค็มกับลูกชิ้นสิงโตมา ผักก็มักไม่ได้รับความรักอีก

● เต้าหู้ไข่เค็ม

เต้าหู้ไข่เค็มเคลือบไข่แดงเค็มด้านนอกแล้วทอด คำแรกกรอบหอมเค็มอ่อน ก่อนเจอเต้าหู้นุ่มละเอียดด้านใน ความต่างชัด กินร้อนจะรู้สึกเม็ดไข่แดงและผิวดีที่สุด ปล่อยไว้นานรับไอน้ำแล้วเนื้อสัมผัสลดลง ผู้ใหญ่เด็กกินง่าย และมักหายไปเงียบ ๆ ระหว่างคุย ใครอยากกินให้คีบก่อน บางครั้งมารยาทบนโต๊ะผัดคืออย่าเกรงใจนานเกินไป

● ไข่นุ่มกุ้ง

ไข่นุ่มกุ้งดูเหมือนอาหารบ้าน ๆ แต่ความชุ่มของไข่กับความสุกของกุ้งพึ่งไฟมาก ไข่นุ่มไม่มีน้ำส่วนเกิน กุ้งยังเด้ง รวมกันแล้วเบาแต่กินกับข้าวดี ช่วยพักจากเมนูรสหนัก ถ้ามีเด็กหรือคนไม่กินเผ็ด จานนี้ไว้ใจได้ แต่อย่าเพราะหน้าตานุ่มแล้วเก็บไว้ท้าย ไข่นุ่มเย็นเร็วกว่าตามหาคนตอนหารบิลเสียอีก

● หอยลายผัด

หอยลายผัดใช้ต้นหอม ขิง กระเทียม และซอสสร้างกลิ่น พอหอยเปิดจะมีน้ำเค็มสดตรง ๆ ขึ้นโต๊ะแล้วเลือกกินตัวที่เปิดก่อน จะเลี่ยงต้มนานและสังเกตเศษเปลือกง่าย ซอสท้ายจานเอามาคลุกข้าวนิดหน่อยฟินมาก เหมาะกับเครื่องดื่มหรือจิบแอลกอฮอล์ แต่เปลือกหอยกินพื้นที่เก่ง กินเสร็จรวมไว้ อย่าให้ทั้งโต๊ะเหมือนชายหาดน้ำลง

● ผักกาดขาวลูกชิ้นสิงโต

ผักกาดขาวลูกชิ้นสิงโตเป็นหม้อกับข้าวบ้าน ๆ ปริมาณเยอะ ลูกชิ้นแน่นแต่ไม่หยาบแข็ง ความหวานหอมใหญ่เข้ากับกลิ่นเนื้อ ผักกาดขาวดูดน้ำซุปจนเนื้อนุ่มหวานใส แบ่งกันหลายคนสบาย โดยเฉพาะอากาศเย็น ดื่มน้ำซุปก่อนแล้วกินกับข้าว ช่วยเปลี่ยนรสระหว่างเมนูผัดหนักได้ หม้อนี้ดูนุ่มแต่กินพื้นที่ท้องมาก ถ้ามาน้อยกว่า สี่ คนแล้วยังสั่งอาหารทะเลของทอดเต็มโต๊ะ กล่องกลับบ้านคงเตรียมรอแล้ว

• ที่ตั้ง:板橋區三民路二段205號 เดินจาก 板新站 · Banxin ได้
• ประเภท:อาหารทะเล ผัดไต้หวัน กับข้าวบ้าน ๆ และมื้อดึก
• จุดเด่น:ที่นั่ง สอง ชั้น อาหารออกเร็ว และบรรยากาศคึกคักสำหรับแบ่งกันหลายคน
• เหมาะกับ:ครอบครัวรวมตัว เพื่อนร่วมงานนัดกิน เพื่อนจิบเครื่องดื่ม มื้อเย็นและมื้อดึก