✨ AIの訪問ミニレビュー
香港鑫華茶餐廳（Hong Kong Xin Hua Cafe）は永康エリアで二十年以上続く店。香港から台湾に移住した店主・郭坤明が、2003年のSARS流行で仕事を失ってから、香港の味を自分の商いにしました。何度か移転し、近年は愛國東路に落ち着いています。新しい店は少し明るくなりましたが、腸粉、焼きそば、フレンチトースト、ランチョンミートご飯、炒め物と、茶餐廳らしい幅広いメニューは健在。素早く、率直で、鍋の香ばしさがある香港の味を食べたいとき、大きな皿に料理が少しだけ、なんて仕掛けはありません。
鑫華は品数が多いだけでなく、友人たちで炒め物を一卓頼める柔軟さも魅力。一人ならランチョンミート・卵・ポークチョップご飯で一食を済ませ、大勢なら焼き腸粉、香港風あんかけ揚げ麺、フレンチトーストを順に分け合えます。塩味、甘味、さくさく、ぱりぱりと変化があり、脂と炭水化物に最後まで追いかけられずに済みます。
● 干し海老入り焼き腸粉
干し海老入り焼き腸粉は、柔らかな蒸し腸粉とは別の路線。腸粉の皮を黄金色に焼き、外は香ばしく、中には柔らかな弾力を残し、干し海老で旨みを足します。ピーナッツソースととろみ醤油が甘辛さと濃いナッツの香りを重ね、ぱりっとした後にもっちり潤う食感が個性的です。油は確かに軽くありません。おじさんも健康食のふりはさせません。二、三人で分け、焼き目が熱いうちに食べて温かいお茶を添えるほうが、一人で最初から最後まで油と向き合うより気楽です。
● 香港風あんかけ揚げ麺
香港風あんかけ揚げ麺は細麺をからりと香ばしく揚げ、イカ、海老、豚肉入りのあんをかけます。到着直後はぱりぱり麺と潤いのあるたれが一緒に楽しめ、時間がたつと麺があんを吸い、歯切れのよさから弾力のある柔らかさへ。同じ一皿に二つの段階があります。元のあんは穏やかな味なので、辛いものが平気なら卓上の辛いXO醤を少し加えると海鮮と肉の味に奥行きが出ます。一度に全体へ混ぜず、半分残して違いを比べましょう。
● 香港フレンチトースト
香港フレンチトーストは厚切りパンを黄金色に揚げ焼きにし、濃厚なピーナッツバターを挟み、上に生クリームとメープルシロップをのせます。甘さ、香り、脂がそろい踏み。切ると中は柔らかく、外側との対比に茶餐廳スイーツらしい背徳感があります。二人以上で分けるのに向く一皿。一人で無理に食べ切れば、幸福感の後から血糖と満腹感もそろってやって来がちです。最後に無糖の温かい飲み物と合わせると、余裕を持って締められます。
● ランチョンミート・卵・ポークチョップご飯
ランチョンミート、目玉焼き、ポークチョップ、白飯を組み合わせた、まっすぐ満腹を目指す香港ご飯。ランチョンミートの縁は香ばしく、ポークチョップは噛み応えがあり、黄身を崩してご飯に混ぜると塩気と米がまとまります。高価な海鮮や凝った盛り付けで驚かせるのではなく、なじみやすさと手早さを食べる一皿。急ぐ人には頼もしく、大勢なら主食として焼き腸粉や炒め物を添えてもいいでしょう。
二、三人なら干し海老入り焼き腸粉と香港風あんかけ揚げ麺に、香港フレンチトーストを一皿。一人の主食にはランチョンミート・卵・ポークチョップご飯が向きます。腸粉と麺はまずぱりっとしたうちに食べ、トーストは無糖のお茶と。最後まで重たい味続きになるのを避けられます。
- 場所：台北市大安區愛國東路101號1樓。MRTの東門站（Dongmen）5番出口から徒歩圏内。向かいは淡江大学の市内キャンパスです。
- ジャンル：香港の茶餐廳。腸粉、焼きそば、フレンチトースト、ご飯もの、炒め物。
- 特徴：香港出身の店主が台湾で二十年以上営業。近年は明るい新店舗へ移り、百種類に及ぶ香港の味をそろえるリズムは健在です。
- こんな人に：一人で手早く食べたい人、友人と点心を分けたい人、永康エリアで香港式の炒め物を探す人。
📌 編集部のまとめ
香港鑫華は店を替えても、香港らしい速いテンポを置き忘れてはいません。干し海老入り焼き腸粉は焼き目とピーナッツソースで看板を守り、香港風あんかけ揚げ麺はぱりぱりから柔らかへ変化。香港フレンチトーストが甘さを炸裂させ、ランチョンミート・卵・ポークチョップご飯が日々の空腹を支えます。価格や空間は街とともに変わっても、2003年から永康エリアに踏みとどまる香港出身の店主は、茶餐廳の食卓に必要な率直さと熱気を今も残しています。
