✨ รีวิวสั้นจาก AI
香港鑫華茶餐廳 (Hong Kong Xin Hua Cafe) อยู่ในย่านหย่งคังมากว่ายี่สิบปี เจ้าของกัวคุนหมิงย้ายจากฮ่องกงมาไต้หวัน และเมื่อเสียงานช่วง SARS ระบาดในปี 2003 จึงเปลี่ยนรสฮ่องกงให้เป็นธุรกิจของตัวเอง ร้านย้ายหลายหน ก่อนมาลงหลักที่ถนนอ้ายกั๋วตะวันออกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ที่ใหม่สว่างขึ้น แต่เมนูยังหลากหลายอย่างที่ฉ่าชานเถิงควรเป็น ทั้งก๋วยเตี๋ยวหลอด บะหมี่ เฟรนช์โทสต์ ข้าวหมูกระป๋อง และอาหารผัดเรียงกันมา ถ้าอยากกินรสฮ่องกงที่เร็ว ตรง และมีกลิ่นกระทะ ที่นี่ไม่เล่นกลจานใหญ่แต่อาหารนิดเดียว
鑫華 ไม่ได้มีดีแค่เมนูมาก แต่ยังยืดหยุ่นให้เพื่อนกลุ่มเล็กสั่งอาหารผัดเต็มโต๊ะได้ คนเดียวใช้ข้าวหมูกระป๋อง ไข่ และพอร์คชอปเป็นหนึ่งมื้อ ส่วนหลายคนก็ผลัดกันแบ่งก๋วยเตี๋ยวหลอดทอด บะหมี่กรอบราดหน้าฮ่องกง และเฟรนช์โทสต์ ได้ทั้งเค็ม หวาน ร่วน กรอบ และไม่ต้องถูกน้ำมันกับแป้งไล่ตามตลอดมื้อ
● ก๋วยเตี๋ยวหลอดทอดกุ้งแห้ง
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทอดกุ้งแห้งไม่ใช่แนวนึ่งนุ่ม ๆ แต่เอาแผ่นแป้งลงทอดให้ผิวเหลืองเกรียม ด้านนอกกรอบหอม ด้านในยังนุ่มหนึบ แล้วใช้กุ้งแห้งเพิ่มรส ซอสถั่วลิสงกับซีอิ๊วข้นซ้อนเค็มหวานและกลิ่นถั่วเข้มข้น สัมผัสสลับกรอบกับเหนียวนุ่มชุ่มจนจำได้ง่าย น้ำมันไม่น้อยจริง ๆ ลุงไม่แกล้งเรียกอาหารสุขภาพ แบ่งสองสามคน กินผิวกรอบตอนร้อนแล้วจิบชาร้อนตาม สบายกว่ารับความมันตั้งแต่ต้นจนจบคนเดียว
● บะหมี่กรอบราดหน้าฮ่องกง
บะหมี่กรอบราดหน้าฮ่องกงทอดเส้นเล็กจนแห้งหอม แล้วราดน้ำข้นใส่ปลาหมึก กุ้ง และหมู ตอนมาใหม่ได้ทั้งเส้นกรอบกับซอสชุ่ม พอทิ้งไว้เส้นค่อย ๆ ดูดน้ำแล้วนิ่ม จากกรอบดังเปลี่ยนเป็นนุ่มหนึบ ถือเป็นสองช่วงของจานเดียว น้ำราดเดิมรสค่อนข้างอ่อน ถ้ากินเผ็ดได้ เติมซอส XO เผ็ดบนโต๊ะนิดหนึ่งจะช่วยให้รสอาหารทะเลกับเนื้อมีมิติมากขึ้น อย่าคลุกทั้งหมดทีเดียว เหลือครึ่งหนึ่งไว้จะชิมความต่างได้ชัดกว่า
● เฟรนช์โทสต์ฮ่องกง
เฟรนช์โทสต์ฮ่องกงนำขนมปังหนาไปทอดจนผิวสีทอง สอดเนยถั่วลิสงเข้มข้น แล้ววางครีมสดกับเมเปิลไซรัปบนหน้า หวาน หอม และไขมันมาพร้อมกัน ตัดแล้วด้านในยังนุ่ม ต่างจากผิวนอก เป็นเสน่ห์ของหวานฉ่าชานเถิงแบบรู้สึกผิดนิด ๆ จานนี้เหมาะให้สองคนขึ้นไปแบ่ง ถ้าฝืนหมดคนเดียว หลังความสุขมักมีน้ำตาลในเลือดกับความแน่นท้องมารายงานตัวพร้อมกัน เก็บไว้ท้ายมื้อคู่เครื่องดื่มร้อนไม่หวานจะจบได้สบายกว่า
● ข้าวหมูกระป๋อง ไข่ และพอร์คชอป
หมูกระป๋อง ไข่ดาว พอร์คชอป และข้าวสวยรวมกันเป็นมื้ออิ่มแบบฮ่องกงที่ตรงที่สุด หมูกระป๋องทอดขอบจนเกรียมหอม พอร์คชอปยังมีแรงเคี้ยว พอเจาะไข่แดงคลุกข้าวก็เชื่อมรสเค็มหอมเข้ากับเม็ดข้าว ไม่ได้สร้างเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารทะเลแพงหรือจัดจานประณีต แต่กินความคุ้นเคยกับความรวดเร็ว คนรีบพึ่งได้ ถ้ามาหลายคนก็ใช้เป็นจานหลักแล้วเพิ่มก๋วยเตี๋ยวหลอดทอดหรืออาหารผัด
สองถึงสามคนลองก๋วยเตี๋ยวหลอดทอดกุ้งแห้ง บะหมี่กรอบราดหน้าฮ่องกง และเฟรนช์โทสต์ฮ่องกงหนึ่งจาน ส่วนข้าวหมูกระป๋อง ไข่ และพอร์คชอปเหมาะเป็นจานหลักคนเดียว ก๋วยเตี๋ยวหลอดกับบะหมี่ควรกินความกรอบก่อน เก็บโทสต์ไว้คู่ชาไม่หวาน จะได้ไม่เลี่ยนยาวทั้งโต๊ะ
- ที่ตั้ง:台北市大安區愛國東路101號1樓 เดินถึงจากทางออก 5 ของสถานี 東門站 (Dongmen) ฝั่งตรงข้ามคือวิทยาเขตในเมืองของมหาวิทยาลัยตั้นเจียง
- ประเภท:ฉ่าชานเถิงฮ่องกง ก๋วยเตี๋ยวหลอด บะหมี่ผัด เฟรนช์โทสต์ ข้าวราดหน้า และอาหารผัด
- จุดเด่น:เจ้าของชาวฮ่องกงทำร้านในไต้หวันมากว่ายี่สิบปี ช่วงหลังย้ายสู่ที่ใหม่ที่สว่างกว่า แต่ยังรักษาจังหวะเมนูรสฮ่องกงนับร้อยอย่าง
- เหมาะกับ:คนเดียวที่อยากกินเร็ว เพื่อนที่แบ่งติ่มซำ หรือคนหาอาหารผัดฮ่องกงในย่านหย่งคัง
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
香港鑫華 เปลี่ยนหน้าร้านแต่ไม่ได้ทำจังหวะฮ่องกงหล่นหายระหว่างย้าย ก๋วยเตี๋ยวหลอดทอดกุ้งแห้งยืนเป็นตัวเด่นด้วยผิวกรอบกับซอสถั่วลิสง บะหมี่กรอบราดหน้าฮ่องกงเปลี่ยนจากกรอบสู่นุ่ม เฟรนช์โทสต์ฮ่องกงรับหน้าที่ถล่มความหวาน ส่วนข้าวหมูกระป๋อง ไข่ และพอร์คชอปดูแลความอิ่มในชีวิตประจำวัน ราคาและพื้นที่เปลี่ยนไปตามเมือง แต่เจ้าของชาวฮ่องกงที่ปักหลักย่านหย่งคังมาตั้งแต่ 2003 ยังเก็บความตรงและความร้อนที่ฉ่าชานเถิงหนึ่งโต๊ะควรมีไว้ได้
