✨ AIのお店ミニレビュー
デパートでの食事に飽きたら、永吉路30巷へ。市政府站（Taipei City Hall）周辺の、もうひとつの日常が見えてきます。武鼎越豐（Wu Ding Yue Feng）はこの辺りで営業してもうすぐ20年。ベトナム人の女将が厨房を担い、長年の看板は新鮮な牛肉のフォーです。毎日牛の大骨でスープを取り、ベトナムの米麺と牛肉を合わせる。その背景は「本場の味」のひと言より説得力があります。和え物、揚げ春巻き、ベトナムサンドイッチ、一部のタイ料理もあり、選択肢は豊富で人の流れは速め。気持ちよく一食を食べるにはいいけれど、小さなテーブルを会議室代わりにはしないでくださいね。
● 牛もつフォー
牛もつフォーのスープはあっさり系とされていますが、飲むと牛骨、大根、牛もつを煮出した厚みがあり、ただの塩水ではありません。ハチノスと牛肉の塊にはゼラチン質と噛み応えがあり、大根はスープを吸ってみずみずしい。米麺そのものは柔らかめなので、弾力のある麺が好きな人は心構えを。卓上の生唐辛子とレモンを加えると酸味と辛さが牛の風味を立体的にしますが、まずは何口かそのまま飲んで、自分が何を足したのか確かめましょう。
● ベトナム風海神サラダ
ベトナム風海神サラダはクラゲ、海藻、エビ、ゆで豚バラの組み合わせ。つるりとした口当たり、コリッとした歯応え、肉の食感が一緒に味わえます。甘みのある酸っぱ辛いたれにはパクチーや香草の香りがあり、そこに浸かった豚バラも脂っこく感じにくく、夏には特に食が進みます。勇ましい名前ですが、中身はもったいぶったものではありません。具の多さと食感が次々変わるのが本領で、熱いフォーと揚げ物の間に口をさっぱりさせるのにぴったりです。
● 揚げ春巻き
揚げ春巻きの皮は少し厚いものの、火入れのおかげで硬くならずサクサク。具はしっかり詰まり、食べ応えがあります。ひと口で拍手したくなるような派手な料理ではありませんが、海神サラダとはいい組み合わせ。酸味と辛味が揚げ物の油を軽くし、春巻きがさっぱりしたサラダに満腹感を足します。来たら熱いうちに取り分けて。時間がたつと皮が湿気を吸い、持ち味が落ちます。
初めてなら牛もつフォーを主食に、二人でベトナム風海神サラダと揚げ春巻きを分けるとよさそう。生唐辛子は辛さが直接くるので少量から。持ち帰りのフォーはスープと麺が別容器か確認しましょう。帰宅して「柔らかすぎる思い出」を一杯すすることにならないように。
- 場所：台北市信義區永吉路30巷167弄2號。市政府站（Taipei City Hall）4番出口から徒歩約3〜5分。
- 背景：営業してもうすぐ20年。ベトナム人の女将が調理し、牛の大骨で取るスープのフォーで知られています。
- 特徴：フォー、和え物、揚げ春巻き、ベトナムの小吃が豊富で、席の回転は速め。
- 注意：席はやや窮屈で、ピーク時の待ち時間は一定しません。路地での駐車も簡単ではありません。
📌 編集部のまとめ
武鼎越豐が永吉路30巷で20年近く続くのは、内装や宣伝文句ではなく、女将の腕と牛骨スープ、充実したベトナム料理のメニューがあるから。牛もつフォーは澄んだ甘みが土台にあり、海神サラダは酸味と辛味、多彩な食感に層があり、揚げ春巻きが堅実に香ばしさを添えます。狭くて慌ただしいけれど、それもこの路地の小吃店らしさです。
