✨ AI食べ歩きショートレビュー
新莊の欧州村住宅街の路地に隠れ、控えめな外観はカフェのよう。外では珍しい黒ニンニクを煮込んだスープを主役に、牛骨と野菜・果物の自然な甘みを生かす爽やかな方向だ。麺はしっかりし、肉も惜しまず入る。伝統的な塩気の強い紅焼味に飽きた人には、気分を変える上品な選択肢となる。
● 双喜黒ニンニクスープ麺
双喜黒ニンニクスープ麺は牛すねと炙り肉を同じ一杯に入れ、上にニンニクの芽を散らす。牛すねは厚切りで柔らかくても崩れず、炙り肉は汁を吸って滑らかでジューシーになり、焼いた香りも残す。細いラーメンは弾み、滑らかで、後半まで伸びにくい。濃い色のスープは黒ニンニクが芳醇に香り、生ニンニクの刺激がなく、すっきり甘く脂っこくない。まず半分をそのまま飲み、辛い牛脂を加えれば、爽やかさから厚みへ移る。
● 煮込み花干
煮込み花干は黒ニンニク牛肉麺のスープで煮て、麻辣牛脂を加えて味を引き立てる。切ると内部の細かな穴が煮汁を吸っている。一口目は豊かなスープ香、かむうちにほのかなしびれと辛さ。触れるだけで崩れる柔らかな豆製品ではなく、明確な歯応えがあり、かむほど香る。甘くすっきりした黒ニンニク麺に、辛い香りと確かな食感を補う。
● 黒ニンニク炙り牛丼
黒ニンニク炙り牛丼は白飯の上を牛バラで覆う。炙ることで香ばしさが出て、牛バラの重く見えやすい脂も軽くなる。下は池上米で、粒が立ち弾力もあり、汁気のある肉と一緒でも米の香りが分かる。小菜と澄んだ牛スープも付き、まず炙り牛とご飯、その後にスープで締めれば、食感と味が切り替わる。
初回は炙り牛バラ黒ニンニク牛肉麺でスープを知り、キクラゲとエリンギで脂を整えよう。店は住宅路地の奥で、昼夜の提供時間が短く、月曜休み。空振りを避けるなら当日の営業を確認する。
- 場所：新莊區中平路377巷17弄33号、欧州村住宅街。
- ジャンル：黒ニンニク牛肉麺、炙り肉、爽やかな小菜。
- 特徴：黒ニンニクを煮込んだスープ、カフェのような空間、穏やかな味つけ。
- 向いている人：塩気の強い紅焼スープに飽きた人、甘くすっきりしたスープが好きな人、近隣住民。
📌 編集部まとめ
この店は重い油と塩気で舌に媚びず、時間を使ってきれいな黒ニンニクスープを煮る。ひどく目立たない住宅路地にあるが、穏やかな甘い香りと惜しみない肉で近所の常連の評判を得た。次に新莊の欧州村を通り、脂っこくなく食後も軽い牛肉麺が欲しくなったら、路地を巡っても失望しない。
