✨ AI 맛집 한줄평
신좡 유럽 빌리지 주택가 골목에 숨어 있으며 수수한 외관은 카페 같다. 밖에서 보기 드문 흑마늘 국물이 주력으로 소뼈와 과일, 채소의 자연스러운 단맛을 살린 산뜻한 방향이다. 면은 탄탄하고 고기도 성실하게 많아 전통적인 짜고 진한 홍샤오 맛에 질린 사람에게 세련된 변화가 된다.
● 더블 딜라이트 흑마늘 탕면
더블 딜라이트 흑마늘 탕면은 사태와 구운 고기를 같은 그릇에 담고 마늘 싹을 뿌린다. 사태는 두껍고 부드럽지만 흐트러지지 않으며 구운 고기는 국물을 머금어 매끈하고 촉촉하면서 불향을 남긴다. 가는 라멘은 탱탱하고 매끄러우며 후반까지 쉽게 퍼지지 않는다. 어두운 국물은 흑마늘이 깊게 향하고 생마늘의 자극 없이 맑고 달며 느끼하지 않다. 먼저 절반을 그대로 마시고 매운 소기름을 넣으면 산뜻함에서 깊은 풍미로 간다.
● 화간 장조림
화간 장조림은 흑마늘 우육면 국물로 조리고 마라 소기름을 더해 맛을 낸다. 자르면 안쪽의 빽빽한 구멍이 조림 국물을 흡수한 모습이 보인다. 입안에는 진한 국물 향이 먼저 나오고 씹을수록 은은한 얼얼함과 매운맛이 생긴다. 건드리면 부서지는 부드러운 두부가 아니라 분명한 씹는 맛을 남기며 씹을수록 향이 난다. 맑고 단 흑마늘 탕면에 매운 향과 탄탄한 식감을 보탠다.
● 흑마늘 구운 소고기 덮밥
흑마늘 구운 소고기 덮밥은 흰밥 위를 우삼겹으로 덮는다. 고기를 구워 구수한 향을 내고 우삼겹의 무거워 보이는 기름기도 덜어 낸다. 아래의 츠상 쌀은 알알이 살아 있고 탄력이 있어 즙 있는 고기와 함께 먹어도 밥 향이 난다. 반찬과 맑은 소고기국도 따로 나온다. 구운 소고기와 밥을 먼저 먹고 맑은 국으로 마무리하면 식감과 맛이 전환된다.
처음에는 구운 우삼겹 흑마늘 우육면으로 국물을 알고 목이버섯과 새송이버섯으로 느끼함을 덜자. 가게는 주택가 골목 깊은 곳에 있고 점심과 저녁 제공 시간이 짧으며 월요일은 쉰다. 헛걸음을 피하려면 당일 영업을 확인하자.
- 위치:신좡구 중핑로 377항 17농 33호, 유럽 빌리지 주택가.
- 종류:흑마늘 우육면, 구운 고기와 산뜻한 반찬.
- 특징:흑마늘을 끓인 국물, 카페 같은 공간, 부드러운 간.
- 추천 대상:짜고 진한 홍샤오 국물에 질린 사람, 맑고 단 국물을 좋아하는 사람, 인근 주민.
📌 에디터 총평
이 가게는 기름과 소금으로 혀를 사로잡으려 하지 않고 시간으로 깨끗한 흑마늘 국물을 끓인다. 몹시 눈에 띄지 않는 주택가 골목에 있지만 부드러운 단 향과 넉넉한 고기로 동네 단골의 평판을 실제로 만들었다. 다음에 신좡 유럽 빌리지를 지나다 기름지지 않고 먹은 뒤 부담 없는 우육면이 생각난다면 골목 안을 돌아 들어가도 실망하지 않을 것이다.
