✨ AIの訪問ミニレビュー
大安區の安和路で行列を呼ぶサワードウピザ店が、最近、天母の德行西路にも二号店を開きました。長時間低温発酵による独特の熟成生地の酸味を持つ、ニューヨーク式の薄いピザが主役です。かしこまったイタリア料理店の構えはなく、注文ごとに熱を入れる、薄くても弾力のある街角のピザで、芝山站（Zhishan）周辺に立ち食いの賑わいを生んでいます。
● ディルピクルスのピザ
ガーリックホワイトソースを土台に、チーズ、ピクルス、ディルをのせた、方向性のはっきりした白いピザです。ピクルスがミルクの風味を明るくし、ディルがハーブの香りを足して、酸っぱいだけでなく食欲を誘います。味付けは比較的穏やかで、辛さに頼らず薄く弾力のある生地にも目が向きます。初めての一切れとして選びやすく、それでいて退屈ではありません。
● ルーベン・スパイシービーフピザ
トマトソースとチーズに燻製牛肉、ドイツ風ザワークラウトをのせ、ロシアンドレッシングで仕上げています。牛肉の塩気と香りには存在感があり、ザワークラウトが油っぽさを切ります。名前はスパイシービーフですが、実際は唐辛子一辺倒ではなくスパイスの香りと酸味が中心。ディルピクルスより濃厚で、肉を食べたいけれど一切れ全部がチーズの塩味になるのは避けたい人向きです。
● スパイシーミートボールピザ
トマトソース、チーズ、台湾黒豚のイタリアンソーセージ風ミートボールにハラペーニョを合わせ、噛むと肉汁と辛さが一緒に出てきます。ルーベンより刺激がはっきりしていて、序盤は爽快ですが後半は疲れやすい味。辛いものが得意なら熱いうちに。苦手な人やほかの味も試したい人は、強がって味覚を使い切らず、同行者と分けるのがよさそうです。
● 熟成豚トロとパイナップルのピザ
缶詰の輪切りパイナップルをそのままのせるハワイアンとは違い、ピューレで果実の香りを出し、脂の豊かな台湾黒豚の豚トロとフランス風ホワイトソースを合わせています。パイナップルの甘酸っぱさが豚の脂を受け止め、甘みと塩気が交互に来てもぶつかりません。卓上のラー油は少し垂らして味見を。後から来る辛さが強いので、手が滑ると生地の酸味と小麦の香りが隠れてしまいます。
初訪問ならディルピクルスと肉の味が強めの一枚を組み合わせ、酸味と塩気を交互に食べると重くなりにくいです。切り売りはオーブンで温め直すので、受け取ったら底が乾いてパリッとしているうちに。ホールの持ち帰りや祝日の来店なら、当日の味を先に確認すると手間が省けます。
- 場所：台北市士林區德行西路 19 號。芝山站（Zhishan）1番出口から徒歩約5分。
- ジャンル：熟成サワードウ生地のニューヨーク式カットピザとホールピザ。
- 特徴：長時間発酵の生地、立ち食い空間。ハーブの酸味から辛い肉系まで揃います。
- こんな人に：さっと一切れ食べたい人、噛み応えのある生地が好きな人、立ち食いも歓迎のピザ好き。
📌 編集部のまとめ
The Slice Shop 天母（The Slice Shop Tianmu）は、サワードウパンの弾力をニューヨーク式ピザにうまく取り込み、生地の実力は確かなもの。スパイシーミートボールは後半、濃い味と辛さがおじさんには少し重くなりました。それでもディルピクルスの意外な食欲を誘う味、熟成豚トロとパイナップルの甘じょっぱさの調和があり、天母で気軽に立ちながら小麦の香りいっぱいのピザにかぶりつきたいとき、頼れる実力派の一軒です。
