✨ AI 방문 단평
大安區 安和路의 줄 서는 사워도우 피자점이 최근 天母 德行西路에도 두 번째 가게를 냈습니다. 오랜 저온 발효로 숙성 반죽 특유의 새콤한 향을 낸 뉴욕식 얇은 피자가 주력입니다. 격식을 차리는 이탈리아 레스토랑 분위기 없이 주문하면 바로 데워 내는 얇고 탄력 있는 길거리 피자로 芝山站(Zhishan) 근처에 꽤 큰 입식 열기를 만들었습니다.
● 딜 피클 피자
마늘 화이트소스를 깔고 치즈, 피클과 딜을 올린 방향이 분명한 화이트 피자입니다. 피클이 크리미한 풍미를 밝히고 딜은 허브 향을 더해 새콤함만 남기지 않으면서 입맛을 돋웁니다. 간은 비교적 순하고 매운맛으로 관심을 끌지 않아 얇고 탄력 있는 도우에도 집중할 수 있습니다. 처음 고를 때 무난하면서 지루하지 않은 한 조각입니다.
● 스파이시 루벤 비프 피자
토마토소스와 치즈 위에 훈제 소고기와 독일식 사워크라우트를 올리고 러시안드레싱으로 마무리합니다. 소고기의 짭짤한 풍미는 묵직하고 사워크라우트는 기름짐을 끊어 줍니다. 이름에 매운 소고기가 들어가지만 실제로는 고추 폭격보다 향신료와 산미에 가깝습니다. 딜 피클보다 진해 고기를 원하면서 한 조각 내내 치즈의 짠맛만 나는 것은 피하고 싶은 사람에게 어울립니다.
● 스파이시 미트볼 피자
토마토소스, 치즈, 대만 흑돼지로 만든 이탈리아 소시지 미트볼에 할라페뇨를 더해 한입에 육즙과 매운맛이 함께 올라옵니다. 루벤보다 자극이 선명해 처음에는 신나지만 후반에는 더 쉽게 지칩니다. 매운맛을 잘 먹으면 뜨거울 때 즐기고, 맵기가 걱정되거나 여러 맛을 더 보고 싶다면 동행과 나누세요. 무리해서 미각을 먼저 소진하지 않는 편이 좋습니다.
● 숙성 항정살 파인애플 피자
통조림 파인애플 링을 얹는 하와이안 방식이 아니라 퓌레로 과일 향을 내고 지방이 풍부한 대만 흑돼지 항정살과 프랑스식 화이트소스를 곁들입니다. 파인애플의 새콤달콤함이 돼지 지방을 받쳐 짠맛과 단맛이 교차해도 서로 싸우지 않습니다. 테이블의 고추기름은 조금만 떨어뜨려 먼저 맛보세요. 뒷심이 강해 손이 과하면 도우의 산미와 밀 향이 묻힙니다.
첫 방문에는 딜 피클과 고기 맛이 강한 피자를 짝지어 새콤함과 짭짤함을 번갈아 먹으면 덜 물립니다. 조각은 오븐에서 다시 데우니 받은 뒤 바닥이 마르고 바삭할 때 먹으세요. 한 판 포장이나 휴일 방문이라면 당일 종류를 먼저 확인하는 것이 편합니다.
- 위치:台北市士林區德行西路 19 號, 芝山站(Zhishan) 1번 출구에서 도보 약 5분.
- 종류:숙성 사워도우, 뉴욕식 조각 피자와 한 판 피자.
- 특징:오래 발효한 도우, 입식 공간, 허브 산미부터 강한 매운 고기 맛까지.
- 이런 사람에게:빠르게 한 조각 먹고 싶거나 쫄깃한 도우를 좋아하거나 서서 먹어도 좋은 피자 애호가.
📌 에디터 정리
The Slice Shop 天母(The Slice Shop Tianmu)는 사워도우 빵의 탄력을 뉴욕식 피자에 잘 담아 도우 실력이 확실합니다. 스파이시 미트볼은 후반의 강한 간과 매운맛이 이 아저씨에게 조금 부담스러웠지만, 딜 피클의 뜻밖에 입맛 돋우는 맛과 숙성 항정살 파인애플의 단짠 조화 덕에 여전히 믿음직합니다. 天母에서 편하게 서서 밀 향 가득한 피자를 크게 베어 물고 싶을 때 기억해 둘 만한 실력 있는 곳입니다.
