巴巴達爸印度料理館（烏日店） BABA INDIAN CUISINE(Wu-Ri)

● 인도식 크리스피 볼

시작부터 재미있는 메뉴입니다. 볼 자체를 베어 물면 건조하고 경쾌한 바삭함이 먼저 오고, 감자, 병아리콩, 양파, 오이, 토마토 등의 속재료를 넣으면 식감이 단번에 풍부해집니다. 소스는 살짝 새콤하고 향신료 물은 전체 맛을 더 산뜻하게 합니다. 직접 손으로 완성해야 하지만 바로 그 과정 덕분에 입에 넣는 순간의 바삭함과 상쾌함이 더 분명합니다. 진한 기름 향에 기대지 않으면서도 재미를 주는 전채입니다.

● 토마토 야채 수프

조금 낯선 방향의 풍미를 가진 수프입니다. 먼저 토마토의 산미가 오고, 이어 은은한 쌉싸름함과 단맛이 나오며 마지막에는 아주 가볍고 부드러운 향신료 향이 남습니다. 맑은 국물처럼 얇게 끝나는 맛이 아니라 여러 층이 있으면서도 지나치게 자극적이지 않습니다. 채소와 향신료의 성격을 적당히 한데 모은 느낌이라 식사 전에 속을 따뜻하게 하고 싶을 때 잘 맞습니다.

● BBQ 요거트 치킨

향부터 기분 좋게 다가오는 메뉴입니다. 닭고기에는 구운 향이 분명하고, 겉의 소스는 시큼하기보다 코코넛 밀크를 연상시키는 부드러운 단향이 있어 유제품의 고소함이 더 선명합니다. 닭고기는 육즙을 유지해 퍽퍽하지 않고, 곁들인 샐러드 재료도 접시를 단조롭지 않게 합니다. 함께 나온 살짝 매운 소스를 조금 찍으면 향이 더 입체적으로 변합니다. 질리지 않고 손이 가서 자연스럽게 접시를 비우기 쉬운 메뉴입니다.

● 감자 시금치 카레

색이 선명한 채식 카레로 질감은 꽤 진하고, 소스 안에 큼직한 감자 조각이 많이 들어 있어 양감도 확실합니다. 간은 분명히 짭짤한 편으로 담백한 카레보다는 묵직한 방향입니다. 향신료 향과 채소의 부드러운 질감이 겹쳐 플랫브레드나 흰밥 어느 쪽과도 자연스럽게 어울립니다. 맛이 선명하고 포만감 있는 채식 카레를 좋아한다면 안정적인 선택입니다.

● 치킨 카레

치킨 카레는 전체적으로 완성도가 좋습니다. 향신료 향은 여러 층으로 느껴지고 매운맛은 살짝 스치는 정도라 과하게 치고 나오지 않습니다. 닭고기는 부드럽고 씹기 편하며 소스와도 잘 어울려 밥에 비벼도 플랫브레드와 먹어도 장점이 살아납니다. 이런 카레는 짠맛 하나만 남기 쉬운데, 여기서는 향, 매운 기운, 고기의 존재감을 모두 챙겨 편하게 먹히면서도 주식다운 무게가 있습니다.

● 달콤한 인도식 플랫브레드

플랫브레드는 부드럽고 향긋하며 표면에서 고운 단맛과 설탕 알갱이의 식감을 느낄 수 있습니다. 일반적인 짭짤한 버전과 비교하면 입안에 조금 더 재미있는 변화가 생깁니다. 베어 물면 밀 향이 먼저 나오고 그다음 은은한 단맛이 이어집니다. 그냥 먹어도 기억에 남고 카레와 곁들여도 맛을 덮지 않습니다. 복잡한 장치는 없지만 바로 그 담백한 방식 때문에 한 조각 더 뜯고 싶어집니다.

• 위치:台中市烏日區中山路一段212號. MRT Jiude(九德站)에서 걸어서 십여 분 정도입니다.
• 종류:인도식 카레, 플랫브레드, 밥, 수프, 전채.
• 특징:카레 향신료의 층이 분명하며 세트 메뉴로 전채, 주식, 플랫브레드, 음료를 한 번에 조합할 수 있습니다.
• 추천 대상:인도 음식 입문, 두 사람이 먹는 세트, 친구와의 공유, Wuri에서 인도 풍미를 찾는 사람.