來來豆漿（24小時）

● 따뜻한 두유

따뜻한 두유는 큰 솥에서 끓인 눋는 향이 먼저 나타나고, 콩 맛과 단맛이 뒤따릅니다. 처음 마시면 잠깐 멈칫할 수 있지만 단골은 바로 이 맛이 그리워 오는 경우가 많습니다. 누구나 좋아할 향은 아니니 먼저 한 잔 시켜 보세요. 뜨거울 때 개성이 가장 강하고, 식으면 향과 질감이 모두 달라집니다.

● 군만두

군만두는 큼직하고 고기소의 간이 충분하며 흑후추 향도 조금 납니다. 갓 구웠을 때 바닥이 바삭해 소스 없이도 먹을 수 있습니다. 바쁠 때는 보통 계속 구워 나오므로 막 나온 것이 가장 안정적입니다. 기다려야 한다면 바삭한 바닥을 기다리는 겁니다. 직원이 일부러 배고픔 수업을 짜 놓은 건 아닙니다.

● 무떡과 파 달걀부침

무떡은 두껍게 썰고 안에는 말린 새우 등의 재료가 들어 있으며, 질감은 부드러운 편입니다. 파 향이 뚜렷한 달걀과 함께 먹으면 겉의 구수한 향과 속의 부드러움이 동시에 느껴집니다. 무떡만 먹을 때보다 맛이 완성되고 포만감도 큽니다. 기름기가 부담스럽다면 친구와 나누세요. 오래된 가게의 양을 개인 도전 과제로 삼을 필요는 없습니다.

● 짭짤한 두유

두유가 진하고 식초로 응고되어 살짝 새콤하고 부드러운 식감이 됩니다. 유탸오와 다른 재료가 짭짤한 풍미를 더합니다. 이번에는 간이 담백해 맵거나 짠 쪽으로 강하지 않았고, 천천히 섞어 먹기 좋았습니다. 매운 양념이나 간장을 더하려면 조금씩 넣으세요. 원래 온화한 한 그릇을 감정이 폭주한 맛으로 만들 필요는 없으니까요.

● 기본 단빙

단빙은 양이 많고 다진 파도 넉넉합니다. 겉을 노릇하고 바삭하게 구워서 씹을 때는 약간 단단합니다. 단단한 바삭함을 좋아하면 고소하겠지만, 치아를 많이 쓰고 싶지 않다면 덜 매력적일 수 있습니다. 식감 취향의 문제이니 억지로 다른 편이 되려고 자신을 설득할 필요는 없습니다. 뜨거울 때 먹어야 공정합니다.

● 유탸오

갓 튀기면 겉은 매우 바삭하고 속은 폭신하며 비어 있습니다. 그냥 먹으면 경쾌하게 바삭하고, 두유에 담그면 금세 액체를 빨아들여 부드러워집니다. 가장 좋은 순간이 짧으니 나오자마자 한 조각 떼어 본래 맛을 본 뒤 담글지 결정하세요. 식으면 평범한 식감이 되지만 그 책임을 갓 튀긴 유탸오에 돌리지는 말자고요.

● 따뜻한 쌀음료

따뜻한 쌀음료는 두유보다 걸쭉하고 눋는 향도 강하며, 단맛과 포만감도 더 큽니다. 갈증을 푼다기보다 액체 전분을 먹는 느낌입니다. 진하고 달콤한 음료를 좋아하면 만족스럽겠지만, 판퇀이나 주차이허쯔를 곁들이면 양이 너무 많을 수도 있습니다. 우선 반 잔 마시고 배도 결정에 참여시키라는 게 제 조언입니다.

● 판퇀

안에는 러우쑹, 절인 무, 유탸오가 들어 있습니다. 이번에는 쌀알이 단단한 편이었고, 속 재료는 갖췄지만 전체적으로 수수했습니다. 배는 빨리 채워 주지만 이 식탁에서 가장 개성이 뚜렷한 메뉴는 아닙니다. 처음 왔고 먹을 양이 한정되어 있다면 눋는 향의 두유, 군만두, 무떡을 먼저 골라도 좋습니다.

● 주차이허쯔

속에는 부추와 말린 새우, 당면이 넉넉히 들어 있습니다. 겉은 구워 바삭하지만 조금 단단하고, 간은 비교적 평이합니다. 부추 본연의 맛을 좋아하면 신선함을 느낄 수 있고, 강한 맛을 원하면 매장의 마늘소스를 곁들여도 됩니다. 이것도 뜨거울 때 드세요. 식을수록 피가 턱의 힘을 더 시험합니다.

• 위치:台北市內湖區內湖路一段93號. Xihu역과 Jiannan Rd.역 사이이며 美麗華와 春大直 근처입니다.
• 배경:黃啟明이 1980년 설립했으며, 오랫동안 중국 북방의 밀가루 음식과 대만 두유 가게의 먹는 방식을 결합해 왔습니다.
• 특징:큰 솥에서 끓인 눋는 향의 두유, 갓 구운 군만두, 두툼한 무떡과 다양한 중국식 아침 메뉴.
• 참고 사항:최근에도 24시간 영업으로 표시됩니다. 늦은 밤 방문은 현장의 최신 영업, 청소, 음식 제공 상황을 기준으로 하세요.