타이베이 동구 카레 추천｜佐藤咖哩 復興店(Sato Curry Fuxing): 만 개 넘는 호평은 진짜, 구운 치즈 함박 카레에 눈이 번쩍
원래 저는 카레를 위해 일정을 짜는 사람이 아니었습니다.
사회 초년생으로 월급과 집세 사이에서 매일 줄다리기하는 제 식사 원칙은:
맛있고 배부르며, 가능하면 이 돈을 쓴 데 존엄을 느낄 것.
그런데 이번에사토 카레의 리뷰 수를 보고 잘못 읽은 줄 알았습니다.
만 개가 넘고 거의 만점이라고?
여긴 타이베이 동구이지 해외 음식 방송 현장이 아닙니다.
그래서 ‘얼마나 대단한지 보자’는 마음으로 동구의佐藤咖哩 復興店(Sato Curry Fuxing)에 왔습니다. 먹고 나자 마음속 드라마에 시상식 음악이 울렸습니다.
이 접시구운 치즈 함박 카레는 정말 눈을 번쩍 뜨이게 했습니다.
사토 카레 푸싱점은 어디? 忠孝復興站 · Zhongxiao Fuxing에서 약 3분
사토 카레는 타이베이에 류장리 본점, 시먼점, 이번의푸싱점등 여러 지점이 있고 이란점도 있습니다.
이번에 온사토 카레 푸싱점은 제게 위치가 매우 편리합니다.
MRT忠孝復興站 · Zhongxiao Fuxing 1번 출구에서 약 3분 걸리고 입구 맞은편이 안둥공원이라 찾기 쉽습니다.
퇴근 후 목숨이 반만 남은 직장인에게 편리한 교통은 중요합니다.
숨은 맛집을 찾기 전에 쓰러지는 줄거리를 연기할 힘은 없습니다.
작고 활기차며 식사를 위해 찾는 가게
푸싱점은 작고 일본 이자카야 같은 느낌이 조금 있습니다.
좌석은 열몇 개로 카운터 높은 의자와 벽·창가 이인석이 있습니다. 활기차고 조금 시끄럽고 붐벼 오후 내내 천천히 이야기하는 카페는 아닙니다.
오히려 이런 곳입니다:
오늘은 카레 한 그릇을 위해 와서 만족하고 나간다.
서비스료는 없고 현금만 받습니다.
탁자의 QR Code로 주문합니다. 사회적 불안을 느끼는 이에게는 한마디라도 덜해 좋은 방식입니다. 인생도 힘든데 주문까지 사교성을 시험할 필요는 없습니다.
선택은 단순하지만 질리지 않는 조합
메뉴 조합은 복잡하지 않아 오히려 고르기 쉽습니다.
주요 카레는:
고기 소스, 고기 소스 치킨, 치킨, 소고기, 소·닭 모둠, 수제 함박 카레입니다.
매운맛도 다음처럼 고릅니다:안 매운맛, 아주 약한 맛, 약한 맛, 중간 맛, 강한 맛。
매운맛이 무서운데 강한 척하고 싶은 제게 직접 고르는 방식은 위험합니다.
결국 저는약한 맛을 골라 보고서에 시달린 영혼에 자극을 줬습니다.
매일 끓이는 진하고 향신료가 살아 있는 일본 가정식 카레
소스는 당근, 감자, 양파, 꿀, 비법 향신료를 함께 끓입니다.
매일 약 4～5시간 끓여 정통 일본 가정식 맛을 냅니다.
실제로 소스는 부드럽고 진하며 향이 풍성합니다.
단맛만 있거나 평평하지 않고 입안에서 향신료 층이 천천히 나타납니다.
약한 맛은 첫입에 진한 카레 향, 그다음 매운맛이 따라왔습니다.
그 순간 든 생각은 하나:
이 약한 맛은 친구가 되러 오지 않았구나.
고통스럽기보다 상쾌해 계속 먹게 되는 매운맛입니다.
한입 먹고 숨을 내쉰 뒤 또 한입, 그러다 멈출 수 없습니다.
구운 치즈 함박 카레: 이 조합은 정말 영리하다
이번에 주문한 것은구운 치즈 함박 카레。
로 나오자마자 존재감이 있습니다.
진한 카레가 깔리고 밥 위에 함박, 그 위에 구운 치즈와 소프트 필터를 켠 듯 예쁜 반숙 달걀이 놓입니다.
치즈와 카레가 무거울 줄 알았지만 전혀 아니었습니다.
구운 치즈의 진한 우유 향과 그을린 향이 카레와 섞여 전체를 둥글게 합니다.
치즈가 늘어나는 순간 마음속 드라마는 음식 방송 슬로모션으로 바뀌었습니다.
그 늘어남은 정말 반칙입니다.
평소엔 상사의 한마디가 현실로 끌어내리지만 이 치즈 카레는 행복한 별로 데려갑니다.
묵직하고 촉촉해 카레와 만족스러운 함박
소·돼지 혼합 다짐육으로 만들어 단단하고 육향이 납니다.
헐겁거나 속 빈 종류가 아니라 씹으면 육즙과 두께가 느껴집니다.
카레 소스와 먹으면 향과 짭짤한 풍미가 충분합니다.
밥, 카레, 함박, 치즈를 한입에 뜨면 식감이 완성됩니다.
향긋하고 탄력 있는 밥, 진한 카레, 고기 향, 늘어나는 치즈가 있습니다.
야근 뒤라면 ‘그래, 삶을 다시 버틸 수 있겠다’는 힘을 줍니다.
아름다운 반숙 달걀, 흐르는 노른자가 더하는 점수
이 반숙 달걀도 강력합니다.
윤기 나는 겉과 통통한 황금빛 노른자는 비현실적으로 매끄러워 보입니다.
가르면 노른자가 천천히 흘러 카레라이스를 더 사악한 버전으로 바꿉니다.
노른자를 섞으면 식감이 부드러워지고 매운맛도 조금 누그러집니다.
그 장면은 정말 위로가 됩니다.
카레가 주연이고 함박이 남자 주인공이라면 반숙 달걀은 한국 드라마에 갑자기 나와 이야기를 살리는 핵심 조연입니다.
향긋하고 탄력 있는 위리 쌀이 카레를 받친다
밥은 화롄 위리 향미를 씁니다.
카레라이스 맛에서 밥이 큰 부분을 차지하므로 중요합니다.
너무 무르면 무겁고 너무 마르면 소스와 분리됩니다.
사토 카레의 밥알은 통통하고 향긋하며 탄력 있어 진한 소스와 알맞습니다.
소스가 밥에 붙지만 한 덩어리 죽처럼 만들지 않습니다.
밥을 좋아하는 제게 큰 장점입니다.
후기: 카레 마니아가 아니어도 사로잡힌다
솔직히 원래 카레를 특별히 좋아하지 않았습니다.
하지만 사토 카레의구운 치즈 함박 카레는 일본식 카레의 매력을 다시 이해하게 했습니다.
단순히 진함, 무거움, 치즈로 이기는 것이 아니라 전체 조합이 완성됐습니다.
향신료 진한 소스, 촉촉한 함박, 늘어나는 구운 치즈, 부드러운 반숙 달걀, 향긋한 밥이 모두 제 몫을 합니다.
어느 요소도 헛되이 오지 않았습니다.
푸싱점은 작고 오래 이야기하기엔 맞지 않지만 동구에서 빠르게 기억에 남고 만족스러운 카레를 먹고 싶다면 목록에 넣을 만합니다.
함박, 치즈, 반숙 달걀을 좋아한다면 바로 이 접시를 고르세요.
