생일 만찬｜드디어 예약에 성공한 오마카세 철판요리,隱覓鉄板燒
몇 주 동안 계속 예약을 시도했는데 번번이 실패하다가, 이번에는 드디어 생일 바로 전날 자리를 잡았습니다! 정말 완전 LUCKY. 뭐, 저는 원래 LUCKY Girl이니까요. 생일처럼 중요한 날에는 역시 약간의 운도 필요합니다.
매장 좌석은 조금 촘촘하고 옆 손님과의 거리도 꽤 가깝습니다. 그래서 굳이 엿들으려고 하지 않아도 대화가 귀로 알아서 들어옵니다. 아마 철판요리 식당에서는 흔한 편이겠죠. 로맨틱하고 분위기 있게 먹고 싶다면 아예 대관하거나 룸을 예약해야 할지도 모르겠습니다. 오늘은 안쪽 룸에서 생일 축하 노래가 들렸는데, 듣다 보니 잠깐 저를 위해 부르는 줄 알았습니다. 마지막에 일어나 손을 흔들지 않은 게 다행입니다.
코스 가격
이곳은 오마카세가 중심이지만 실제로는 두 가지 가격대 중에서 고를 수 있습니다. 🥩 $1,380｜일반 소고기、🥩 $1,680｜와규 업그레이드저희는 마침 하나씩 주문했습니다. 그리고 이곳은 현금만 받으며 10%의 서비스 요금도 추가됩니다. 그러니 먹으러 가기 전에 지갑부터 확인하세요. 생일이 끝나기도 전에 가족에게 경찰서로 보석금 들고 오라고 할 수는 없으니까요.
본격적으로 시작하기 전에 셰프가 오늘 쓸 재료를 먼저 보여 줍니다. 그중 전복은 아직 살아 있어서 정말 움직였고, 셰프가 남아프리카산 활전복이라고 했던 것 같습니다. 곧 먹게 될 재료를 미리 볼 수 있어 꽤 재미있는 방식이었습니다.
전채부터 차례로 먹어 보기
첫 요리는 연어 크래커 타워였고, 이어서 크림 새우 수프가 나왔습니다. 재료를 먼저 그릇에 담고 직원이 와서 수프를 부어 줍니다. 트러플 버터를 곁들인 부드러운 바게트도 철판요리 코스다운 느낌이었어요. 그런데 중국어에서 “곁들임”을 뜻하는 표현은 참 신기합니다. 빵에 버터라고 하면 그냥 버터빵 같은데, 식당 메뉴에 “부드러운 바게트와 트러플 버터”라고 쓰는 순간 갑자기 고급스러워집니다.
연어 크래커 타워
크림 새우 수프
재료를 먼저 그릇에 담고, 직원이 와서 수프를 부어 줍니다.
부드러운 바게트와 트러플 버터
이어서 토마토, 파인애플, 그리고 먹어 보니 약간 풀 맛이 나는 채소를 곁들인 토마토 닭다리살 구이, 게 집게살 계란찜 수프, 구운 실고기, 남아프리카산 활전복과 어린 배추, 화이트소스를 곁들인 히로시마 굴 구이까지 이어졌습니다. 하나하나 보면 양이 많아 보이지 않는데 계속 이어지니 위장의 여유 공간은 조용히 줄어들고 있었습니다.
토마토 닭다리살 구이
구운 실고기
남아프리카산 활전복과 어린 배추
화이트소스를 곁들인 히로시마 굴 구이
오리 가슴살 리소토도 한 코스로 나왔습니다. 셰프가 밥을 더 많이 할지 물어봤는데, 저희 둘 다 자기 위장을 잘 알아서 바로 괜찮다고 했습니다. 이미 앞에서 한 바퀴 먹었는데 양까지 늘리면 식사가 아니라 먹방 대회가 될 것 같았거든요.
중간에는 레몬 사와도 한 잔 나왔습니다. 마시면 “나 아직 더 먹을 수 있을 것 같은데?”라는 착각이 듭니다. 이 착각은 꽤 위험합니다. 뒤에 아직 소고기가 남아 있기 때문이죠.
드디어 소고기 차례
셰프는 먼저 소고기 굽기를 묻고 3～5 정도를 추천합니다. 그런데 남편은 7～8이나 완전히 익힌 걸 원한다며, 3은 피가 있어서 문명적이지 않고 완전히 익혀 먹는 게 더 문명적이라고 했습니다.
네, 사람마다 먹는 철학은 다르니까요.
하지만 결과적으로 제 소고기는 고급 요리처럼 보였고, 남편 소고기는 육포처럼 보였습니다.
두 소고기 모두 두 종류의 소금이 나왔습니다. 셰프가 분명 설명해 줬지만 저희는 둘 다 잊었습니다. 아주 부드럽게 익힌 마늘도 곁들여져 전체적으로 맛이 좋았습니다. A5 와규에는 머스터드 소스도 추가됐는데, 지방이 많은 만큼 느끼함을 덜어 주려는 것 같았습니다.
부채살 소고기｜7～8 굽기
남편 버전입니다. 굽기가 높은 만큼 식감도 더 단단했습니다. 정말 완전히 익힌 걸 고집한다면, 육포에 조금 더 가까워질 운명도 받아들여야 한다고 할 수 있겠습니다.
A5 와규｜셰프 추천 3～5 굽기
이게 오늘 제 메인 이벤트였습니다. A5 와규는 정말 너무 맛있었고 지방의 풍미가 아주 풍부했습니다. 입안에서 녹는 느낌이야말로 사람들이 말하는 “입에서 녹는다”는 표현 그대로였어요. 셰프가 추천한 3～5 굽기도 정말 합리적이라고 느꼈습니다. 이런 소고기를 인생을 의심할 정도로 익힐 필요는 없으니까요.
생일 디저트
마지막에는 작은 생일 디저트도 나왔습니다. 아이스크림 겉을 초콜릿 껍질로 감싼 작고 귀여운 디저트라 생일다운 의식도 챙긴 느낌이었습니다. 식후에는 초콜릿 케이크, 크림, 캐러멜 바나나, 포도, 용과와 함께 홍차도 나왔습니다.
디저트를 먹을 때쯤 저는 이미 아주 배가 불렀습니다. 그런데 사람은 참 이상합니다. 조금 전까지 못 먹겠다고 해 놓고 디저트를 보면 갑자기 전투력이 조금 회복됩니다.
전체 식사 후기
전채부터 디저트까지 셰프는 매 요리마다 재료, 소스, 조리법을 아주 꼼꼼하게 설명해 줬습니다. 그때는 저희도 정말 열심히 들었는데 식당을 나오고 나니 머릿속에 남은 건 대략 “맛있다” 정도였습니다. 전문가를 무시하는 게 아니라 그냥 뇌 용량이 부족한 겁니다. 그래서 요리 이름도 당연히 셰프가 말해 준 것과 조금씩 다릅니다.
그래도 소스 조합, 재료 선택, 플레이팅까지 식당이 신경 쓴 흔적은 충분히 느껴졌습니다. 한 접시씩 보면 양이 많지 않아도 처음부터 끝까지 먹고 나면 두 사람 모두 정말 배가 부릅니다.
특히 오마카세는 “이건 양이 많아 보이지 않으니 아직 괜찮겠지”라는 착각을 만들기 쉽습니다. 다음 요리가 와도 또 괜찮다고 생각하다가 마지막 디저트가 올라오는 순간, 위장이 이미 한계였다는 사실을 깨닫게 됩니다.
게다가 위치도 아주 좋습니다. 중리 SOGO에서 걸어서 약 5분이라 식사 후 바로 집에 갈 수는 없죠. 이렇게 드문 생일 만찬이면 당연히 베니스에서 영화까지 보고 가야 합니다.
여러분, 큰 식사와 영화가 데이트의 당연한 기본 코스라고 생각하지 마세요. 결혼하고 나면 압니다. 이런 로맨틱한 의식은 어쩌면 일 년에 생일 하루만 남을 수도 있습니다.
전체적으로 이번 생일에 이곳을 고른 건 꽤 만족스러웠습니다. 특히 A5 와규가 정말 강하게 기억에 남았고, 재료와 조리도 일정 수준 이상이었습니다.
무엇보다 중요한 건, 드디어 생일 만찬 예약에 성공했다는 겁니다.
몇 주 동안 계속 실패하다가 생일 바로 전날 자리를 잡다니, 역시 저는 LUCKY Girl。
내년 생일에 뭘 먹을지는 아직 생각하지 않겠습니다. 그전에 추석 바비큐와 크리스마스 칠면조부터 남아 있으니까요.
