มื้อใหญ่วันเกิด｜โอมากาเสะเทปปันยากิที่ในที่สุดก็จองได้สักที,隱覓鉄板燒
พยายามจองต่อเนื่องมาหลายสัปดาห์ก็ไม่เคยได้ คราวนี้ในที่สุดก็ได้ที่นั่งก่อนวันเกิดหนึ่งวัน! แบบว่า LUCKYสุด ๆ ก็แน่ละ เพราะฉันคือ LUCKY Girlเรื่องใหญ่แบบวันเกิดยังไงก็ต้องพึ่งดวงกันนิดหนึ่ง
ที่นั่งในร้านค่อนข้างกระชับ และระยะกับโต๊ะข้าง ๆ ก็ใกล้พอสมควร เพราะฉะนั้นบทสนทนาแทบไม่ต้องแอบฟัง หูก็รับเข้ามาเอง แต่คงเป็นเรื่องที่เจอได้บ่อยในร้านเทปปันยากิ ถ้าอยากกินแบบโรแมนติกมีบรรยากาศจริง ๆ อาจต้องเหมาร้านหรือจองห้องส่วนตัว วันนี้บังเอิญได้ยินคนในห้องด้านในร้องเพลง Happy Birthday ฟังไปฟังมาเกือบคิดว่าเขาร้องให้ฉัน โชคดีที่ตอนจบไม่ได้ลุกขึ้นโบกมือ
ราคาคอร์ส
ร้านนี้เน้นอาหารแบบโอมากาเสะ แต่จริง ๆ ยังมีสองระดับราคาให้เลือก 🥩 $1,380｜เนื้อวัวแบบปกติ、🥩 $1,680｜อัปเกรดเป็นวากิวพวกเราสั่งอย่างละแบบพอดี นอกจากนี้ร้านรับเฉพาะเงินสดและคิดค่าบริการเพิ่ม 10% เพราะฉะนั้นก่อนมากินอย่าลืมเช็กกระเป๋าสตางค์ ไม่งั้นวันเกิดยังไม่ทันจบ อาจต้องโทรให้ครอบครัวมาประกันตัวที่สถานีตำรวจก็ได้
ก่อนเริ่มจริง เชฟจะนำวัตถุดิบของวันนี้มาให้ดูก่อน ในจำนวนนั้นหอยเป๋าฮื้อยังมีชีวิตและขยับจริง ๆ จำได้ราง ๆ ว่าเชฟบอกว่าเป็นหอยเป๋าฮื้อสดจากแอฟริกาใต้ วิธีนี้ค่อนข้างน่าสนใจ เพราะได้เห็นก่อนว่าเดี๋ยวเราจะกินอะไรบ้าง
ไล่กินตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย
จานแรกคือแครกเกอร์แซลมอนทรงหอคอย ต่อด้วยซุปครีมกุ้ง โดยใส่วัตถุดิบลงชามก่อนแล้วพนักงานค่อยรินน้ำซุปให้ ส่วนบาแก็ตนุ่มกับเนยทรัฟเฟิลก็ให้ความรู้สึกเป็นคอร์สเทปปันยากิมาก พูดถึงคำจีนที่มีความหมายว่า “เสิร์ฟคู่กับ” แล้วก็วิเศษดีนะ ถ้าพูดว่าขนมปังกับเนยก็ดูธรรมดา แต่พอร้านเขียนเป็น “บาแก็ตนุ่มเสิร์ฟคู่เนยทรัฟเฟิล” ก็เหมือนแต่งตัวหรูขึ้นมาทันที
แครกเกอร์แซลมอนทรงหอคอย
ซุปครีมกุ้ง
ใส่วัตถุดิบลงในชามก่อน แล้วพนักงานจึงมารินน้ำซุปให้
บาแก็ตนุ่มกับเนยทรัฟเฟิล
ต่อด้วยสะโพกไก่ย่างมะเขือเทศ เสิร์ฟกับมะเขือเทศ สับปะรด และผักชนิดหนึ่งที่กินแล้วรู้สึกคล้ายหญ้าเล็กน้อย ตามมาด้วยซุปไข่ตุ๋นก้ามปู ปลาหนวดพราหมณ์ย่าง หอยเป๋าฮื้อสดจากแอฟริกาใต้กับผักกาดขาวอ่อน และหอยนางรมฮิโรชิมาย่างซอสขาว กินต่อกันมาแต่ละจานดูไม่เยอะ ทว่าพอจานแล้วจานเล่า พื้นที่ในท้องก็ค่อย ๆ ลดลงแบบเงียบ ๆ
สะโพกไก่ย่างมะเขือเทศ
ปลาหนวดพราหมณ์ย่าง
หอยเป๋าฮื้อสดจากแอฟริกาใต้กับผักกาดขาวอ่อน
หอยนางรมฮิโรชิมาย่างซอสขาว
รีซอตโตอกเป็ดก็เป็นหนึ่งในจานของคอร์ส เชฟจะถามว่าอยากเพิ่มข้าวไหม พวกเราสองคนรู้ตัวดีมากเลยตอบทันทีว่าไม่ต้อง เพราะก่อนหน้านี้กินมาแล้วทั้งรอบ ถ้าเพิ่มอีกอาจไม่ใช่มื้ออาหารแต่กลายเป็นการแข่งขันกินจุ
ช่วงกลางยังมีเลมอนซาวร์หนึ่งแก้ว ดื่มแล้วให้ภาพลวงตาว่า “เหมือนฉันจะกินต่อได้อีกนะ” ซึ่งเป็นภาพลวงตาที่อันตรายมาก เพราะข้างหลังยังมีเนื้อรออยู่
ในที่สุดก็ถึงคิวเนื้อ
เชฟจะถามก่อนว่าอยากได้เนื้อสุกแค่ไหน และแนะนำระดับ 3～5 แต่สามีฉันขอ 7～8 หรือสุกทั้งหมด แถมยังบอกว่า 3 มีเลือด ไม่ศิวิไลซ์ กินสุกทั้งหมดดูศิวิไลซ์กว่า
โอเค ปรัชญาการกินของแต่ละคนไม่เหมือนกัน
แต่ผลก็คือ เนื้อของฉันดูเหมือนอาหารชั้นดี ส่วนเนื้อของเขาดูเหมือนเนื้อแดดเดียว
เนื้อทั้งสองจานมีเกลือสองชนิดให้ เชฟอธิบายไว้จริง แต่พวกเราลืมกันหมด และยังมีกระเทียมตุ๋นจนนุ่มมาก รสโดยรวมดีทีเดียว วากิว A5 มีซอสมัสตาร์ดเพิ่มมาอีก น่าจะเพราะไขมันเยอะ จึงช่วยตัดเลี่ยน
เนื้อส่วนไหล่｜ระดับ 7～8
เวอร์ชันของสามี สุกมากกว่าจึงให้สัมผัสแน่นกว่า จะว่าไป ถ้ายืนยันว่าจะกินสุกทั้งหมดจริง ๆ ก็ต้องยอมรับชะตากรรมที่มันอาจเข้าใกล้เนื้อแดดเดียวขึ้นอีกนิด
วากิว A5｜เชฟแนะนำระดับ 3～5
นี่คือไฮไลต์ของฉันในวันนี้ วากิว A5 อร่อยมากจริง ๆ ไขมันเข้มข้นมาก และความรู้สึกที่ละลายในปากก็คือสิ่งที่ทุกคนเรียกว่า “ละลายในปาก” นั่นเอง เชฟแนะนำระดับ 3～5 ซึ่งฉันว่ามีเหตุผลมาก เนื้อแบบนี้ไม่จำเป็นต้องทำให้สุกจนเริ่มสงสัยชีวิตตัวเอง
ของหวานวันเกิด
ท้ายมื้อยังมีของหวานวันเกิดชิ้นเล็ก ไอศกรีมหุ้มด้วยเปลือกช็อกโกแลต น่ารักขนาดพอดีและให้ความรู้สึกเป็นพิธีวันเกิดอยู่เหมือนกัน หลังอาหารยังมีเค้กช็อกโกแลต ครีม กล้วยทอดคาราเมล องุ่น และแก้วมังกร พร้อมชาดำหนึ่งถ้วย
ตอนถึงของหวานจริง ๆ ฉันอิ่มมากแล้ว แต่มนุษย์นี่แปลก ก่อนหน้านี้พูดตลอดว่ากินไม่ไหว พอเห็นของหวานกลับฟื้นพลังต่อสู้ขึ้นมาได้อีกนิด
ความรู้สึกโดยรวมหลังมื้ออาหาร
ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน เชฟอธิบายวัตถุดิบ ซอส และวิธีปรุงของแต่ละจานอย่างละเอียด ตอนนั้นพวกเราตั้งใจฟังมาก แต่พอออกจากร้าน สิ่งที่เหลือในหัวคงมีแค่คำว่า “อร่อยมาก” ไม่ใช่ไม่เคารพความเป็นมืออาชีพนะ แค่ความจุสมองมีจำกัด เพราะฉะนั้นชื่ออาหารที่จำได้ก็เลยไม่เหมือนกับที่เชฟเรียกทั้งหมด
แต่ตั้งแต่การจับคู่ซอส การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการจัดจาน ก็สัมผัสได้ว่าร้านใส่ใจ แม้แต่ละจานดูไม่ใหญ่ แต่กินไล่ทั้งหมดแล้วคนสองคนก็อิ่มมากจริง ๆ
อาหารโอมากาเสะทำให้เกิดภาพลวงตาได้ง่ายว่า “จานนี้ดูไม่เยอะ น่าจะยังไหว” พอจานถัดไปมาก็ยังคิดว่าตัวเองไม่มีปัญหา จนของหวานจานสุดท้ายวางลง ถึงเพิ่งรู้ว่าท้องไม่ไหวแล้ว
อีกอย่างทำเลร้านก็ดีมาก เดินจาก Zhongli SOGO ประมาณ 5 นาที กินเสร็จแล้วแน่นอนว่าจะกลับบ้านเลยไม่ได้ มื้อวันเกิดที่หาได้ยากแบบนี้ก็ต้องแวะไปดูหนังที่ Venice Cinemas ต่อสิ
สาว ๆ อย่าเพิ่งคิดว่ามื้อใหญ่กับดูหนังคือขั้นตอนมาตรฐานของการเดต พอแต่งงานแล้วจะเข้าใจ พิธีโรแมนติกแบบนี้อาจเหลือโอกาสทำจริง ๆ แค่วันเกิดปีละครั้งก็ได้
โดยรวมแล้ว การเลือกที่นี่สำหรับวันเกิดครั้งนี้ถือว่าคุ้มมาก โดยเฉพาะวากิว A5 ที่ทำให้ฉันจำได้ชัด วัตถุดิบและวิธีปรุงก็อยู่ในระดับที่ดี
และที่สำคัญกว่านั้นคือ ในที่สุดฉันก็จองมื้อวันเกิดสำเร็จเสียที
พลาดมาหลายสัปดาห์ แต่สุดท้ายกลับคว้าที่นั่งได้ก่อนวันเกิดหนึ่งวัน เห็นไหม ฉันคือ LUCKY Girl。
ส่วนวันเกิดปีหน้าจะกินอะไร ยังไม่คิดตอนนี้ดีกว่า เพราะก่อนหน้านั้นยังมีบาร์บีคิวเทศกาลไหว้พระจันทร์กับไก่งวงคริสต์มาสรออยู่
