✨ AI探店短評
位於北投捷運站對面、開業十多年的經典老字號。這幢獨棟二層樓的獨特餐館，主打全義大利式蔬食料理，在北投乃至台北都相當有名氣。店內最厲害的祕密武器，就是那座能烘烤出漂亮虎皮紋的磚砌窯爐。這是一家即使是無肉不歡的硬漢老饕走進去，也能在飽餐一頓後完全沒意識到自己剛剛「吃了一場全素宴」的實力派餐館。
● 松露蘑菇燉飯
松露蘑菇燉飯把起司、茭白筍、奶油白醬、蒜、洋蔥、松露醬、蘆筍與蕈菇集中在同一盤。松露香幾乎每一口都能感受到，奶油氣息則把蕈菇與蔬菜包覆得更圓潤。食材種類多，味道濃郁卻不顯膩，適合喜歡奶香、菌菇香與柔和燉飯質地的人。
● 經典A.O.E披薩
經典A.O.E披薩放上紅辣椒、青辣椒、角椒與墨西哥辣椒，再用馬茲瑞拉、綜合起司和香草蒜泥承接辛香。餅皮呈現外圈厚、中央較薄的結構，入口有彈性，也能咀嚼出小麥香。辣味不是輕輕帶過，能吃辣再點更合適；披薩可對折或捲起，讓起司與辣椒一起入口。
● 香蒜辣椒義大利麵
香蒜辣椒義大利麵以橄欖油、香蒜、辣椒與巴西里清炒，組成看似簡單，關鍵卻在油脂與麵汁乳化後的包覆感。蒜香先出現，辣椒接著帶來微微刺激，蔬菜讓盤面與口感多一點清爽。麵條沾附醬汁而不顯厚重，適合偏好乾爽清炒與直接辛香的人。
● 阿馬非烤飯
以番茄紅醬、多樣蔬果、菇類和糙米打底，中間放半熟水波蛋，戳破後讓蛋黃替蔬菜和飯增加濃潤感。櫛瓜、彩椒與香菇烤出甜味，整體有點北非蛋的影子。糙米口感偏硬，也不像傳統燉飯那麼黏稠掛汁，喜歡粒粒分明的人會接受，追求奶油燉飯滑度的人則要先調整期待。
初訪可用香蒜辣椒麵配芝麻葉披薩，最能感受乳化與磚窯。阿馬非烤飯口感偏硬，先看自己是否喜歡糙米；全素者務必逐道確認蛋奶、起司與五辛。
- 地點：台北市北投區大業路516巷2號，北投站對面巷內。
- 類型：義式蔬食、磚窯披薩、義大利麵與烤飯。
- 特色：經營十多年、獨棟南義小屋氛圍、磚砌窯爐與成熟蔬食手法。
- 適合：蔬食聚餐、葷素同行、約會與家庭用餐。
📌 小編總結
總結來說，「阿馬非餐廳」能在北投精華區屹立不搖十多年，靠的就是那一盤「乳化近乎完美、蒜香極致直覺的香蒜辣椒麵」與迷人的獨棟南義小屋氛圍。憑著磚窯披薩的虎皮香氣、以及臭起司焗蛋的濃厚美味，這裡依然是北投捷運站旁想要隨性享受高質感、無負擔異國料理時，非常靠譜且絕對不會翻車的蔬食首選。
