江子翠站美食推薦｜潘古早味滷肉飯：懷德街在地小吃，手切滷肉飯與綜合肉羹很有老味道
江子翠站附近的懷德街，一直是板橋很有生活感的小吃區。這一帶早上有市場，晚上也有不少在地人會來覓食，從傳統早餐、米糕、滷肉飯到各式小吃，選擇其實不少。
這間不是觀光型名店，而是比較像附近居民日常會來吃的在地小吃店。主打手切滷肉飯、雞肉飯、羹湯和滷味，用餐時間客人一個接著一個上門，能感覺得出來它在附近生活圈裡有一定熟客。
如果你正在找江子翠美食、板橋滷肉飯，或是想吃一碗傳統手切滷肉飯配熱湯，潘古早味滷肉飯可以列入口袋名單。
店家位置與交通
潘古早味滷肉飯位於新北市板橋區懷德街 162 號，從捷運江子翠站 5 號出口出來，步行大約 7～8 分鐘左右可以抵達。
懷德街這一帶是江子翠早期很熱鬧的生活區域，附近有市場、小吃、住宅與不少老店。比起新開發商圈，這裡更有板橋在地日常感，適合用散步的方式慢慢找小吃。
如果是搭捷運來，從江子翠站走過來不會太遠；吃完也可以順路在懷德街附近繞一圈，找其他傳統小吃或飲料店。
店內環境與用餐氛圍
潘古早味滷肉飯的店面就是一般傳統小吃店的樣子，幾張簡單桌椅，沒有太多裝潢設計。不過店內整理得算乾淨，桌面和地板不會有黏膩感，這點對小吃店來說很加分。
整體用餐氛圍很日常，客人多半是附近居民、上班族或剛好路過的人。不是適合久坐聊天的餐廳，而是想簡單吃一碗飯、一碗湯，快速又舒服地解決一餐。
用餐時段人潮會比較明顯，如果想坐得輕鬆一點，可以避開正餐尖峰。
菜單與點餐方式
潘古早味滷肉飯的主食有滷肉飯、雞肉飯和麵類，也有水餃。湯品則以肉羹、魷魚羹為主，另外也有餛飩湯、貢丸湯等選擇。
小吃店常見的滷味這裡也有，品項大約十來樣，想吃豐富一點，可以點一碗滷肉飯，再加一碗綜合肉羹和幾樣滷味。
第一次來，我會建議先點手切滷肉飯，再搭一碗綜合肉羹。這樣可以吃到店家的主打飯類，也能試到湯頭和羹料的表現。
滷肉飯
潘古早味滷肉飯的滷肉飯，是手切滷肉路線。上面的滷肉塊頭不小，帶皮、帶肥肉，看起來油潤，但實際吃起來不會膩口，也不是死鹹型。
滷肉燉到肥肉部分轉成膠質，入口滑順，帶一點黏嘴感。肉皮保有 Q 度，瘦肉部分則吸收滷汁，吃起來有肉香。調味鹹香中帶一點油蔥香，醬汁濃郁但不過重，拌飯後很順口。
白飯煮得也不錯，軟硬適中，能接住滷汁卻不會糊成一團。對喜歡手切滷肉飯的人來說，這碗的滿足感蠻高，因為吃得到明顯肉塊，而不是只有細碎肉燥和醬汁。
整體來說，這碗滷肉飯是比較偏古早味的類型。它不是清爽路線，而是膠質、油蔥、滷汁和白飯交疊出來的傳統香氣。喜歡肥肉化口感的人會很容易對味；如果完全不吃肥肉，可能就要斟酌一下。
綜合肉羹
綜合肉羹看起來料不少，湯頭是我覺得蠻有記憶點的地方。它帶一點沙茶香，還加了九層塔提味，喝起來有傳統羹湯的厚度，也有一點竹筍帶出的鮮甜感。
肉羹本身口感紮實，咬起來有彈性，也有鮮甜味。魷魚發泡得算不錯，吃起來爽脆有口感。若要挑剔一點，魷魚本身的鮮味沒有特別突出，但整體搭配湯頭後仍然順口。
我蠻喜歡它湯裡的竹筍香氣，讓羹湯不會只有沙茶和勾芡的厚重感，多了一點清爽層次。這碗很適合搭配滷肉飯，一個負責鹹香飽足，一個補上熱湯和羹料口感。
如果你喜歡帶沙茶香的羹湯，這碗綜合肉羹會比一般清湯更有存在感。
適合誰來吃
潘古早味滷肉飯適合正在找江子翠美食、板橋滷肉飯、懷德街小吃的人。它的餐點不是新潮路線，而是很傳統、很日常的台式小吃。
這裡也很適合喜歡手切滷肉飯的人。滷肉帶皮、帶膠質，吃起來有肉塊感，和一般肉燥飯是不同風格。
如果你只是想在江子翠站附近簡單吃一餐，滷肉飯加綜合肉羹就是很穩的組合。若食量大一點，也可以再加幾樣滷味，會更完整。
店家資訊
潘古早味滷肉飯
地址：新北市板橋區懷德街 162 號
電話：02-2251-2385
營業時間：11:30～20:00
公休日：週五、週六
交通：捷運江子翠站 5 號出口步行約 7～8 分鐘
推薦品項：手切滷肉飯、綜合肉羹
後記
潘古早味滷肉飯是一間很有懷德街生活感的小吃店。它沒有華麗裝潢，但店內乾淨，餐點也很有傳統味道。手切滷肉飯的滷肉帶皮帶膠質，鹹香不死鹹，拌著白飯吃很順口；綜合肉羹則有沙茶香、九層塔和竹筍的鮮味，搭配起來剛好是一餐。
這次吃下來，滷肉飯是最有記憶點的品項。肥肉處理得滑口，醬汁香醇，喜歡古早味手切滷肉的人應該會喜歡。綜合肉羹也不錯，尤其湯頭裡的沙茶和竹筍香氣，讓整碗羹湯更有層次。
如果你剛好在江子翠站附近散步，或是在懷德街一帶想找一間乾淨、實在、在地感明顯的小吃店，潘古早味滷肉飯可以列入口袋名單。第一次來建議點滷肉飯加綜合肉羹，簡單但很有板橋老味道。
