✨ AI探店短評
老串角居酒屋－江子翠總店把日式居酒屋該有的熱鬧感做得很直接，串燒、烤物與炒飯都能湊成一桌。這間不是只有燈籠和酒標好看，像蔥鹽牛舌、鹽烤松阪豬這些基本功，也有火候和口感撐著。想在江子翠找下班小酌或朋友聚餐的地方，它的菜單夠廣，葷素、主食與下酒菜都好安排。
大叔語錄：居酒屋會不會做菜，別看招牌多亮，先看牛舌有沒有被烤成鞋底。
店內環境與用餐氛圍：店內以日式燈籠、旗幟和酒標堆出熱鬧氣氛，桌距與談話聲讓這裡更適合朋友聚餐，不是安靜約會型。部分時段也能邊吃邊看賽事；人多時整間店節奏會明顯加快，想坐得從容，建議事先依店家最新方式訂位。
店家位置與用餐提醒：地址是新北市板橋區文化路二段182巷7弄15號，從捷運江子翠站3號出口步行約4至5分鐘。附近有收費停車場及機車停車空間，但空位仍看當下；供餐、營業到多晚與特定品項是否售完，都以店家最新公告為準。
● 明太子烤山藥
山藥保留脆甜與水分，上層明太子經過炙烤後，鹹香和焦香一起冒出來。兩種味道一濃一清，入口不會只剩下醬料的厚重感，是很適合放在串燒之間穿插的一道。看起來簡單，卻很考驗山藥口感和明太子份量的平衡。
● 串角炒飯
米粒炒得鬆散分明，蛋香、豬肉與剝皮辣椒的甜香微辣拌在一起，越嚼越有味道。它能當整桌的飽足主力，又不會像濕黏炒飯那樣吃幾口就累。多人聚餐先點一份分食很剛好，若串燒還沒上齊，也能先安撫那些一下班就餓到脾氣不好的人。
● 蔥鹽牛舌
薄切牛舌熟度抓得俐落，口感在柔嫩與彈性之間，咬下去仍保有水分與肉甜。蔥鹽沒有過度搶味，只把牛舌香氣往前推；這種看似常見的品項最藏不住火候，趁熱吃最能感受到它的脆彈，放涼再聊人生就可惜了。
● 鹽烤松阪豬
外層帶焦香，松阪豬本身則有脆口彈牙的質地，鹽烤讓肉甜保持乾淨，不必堆太多調味。原本搭配的金桔汁可以把油脂感收得更俐落，既適合配酒，也能在一桌濃味料理中負責轉場。火候沒把肉汁逼乾，是這道最值得肯定的地方。
💡 點餐小筆記
第一次來可用串角炒飯墊底，再配蔥鹽牛舌、鹽烤松阪豬與明太子烤山藥。四道味道有濃有清，兩到四人分食比較能一路吃得舒服。
- 地點：新北市板橋區文化路二段182巷7弄15號，江子翠站3號出口步行約4至5分鐘。
- 類型：串燒、烤物、炒飯與日式下酒菜。
- 特色：江子翠總店，菜單選擇廣，日式居酒屋氣氛鮮明。
- 適合：朋友聚餐、下班小酌、看球聊天，或想把串燒和主食一起吃齊的人。
📌 小編總結
老串角居酒屋－江子翠總店靠的不是只有熱鬧門面，炒飯的鍋氣、牛舌與松阪豬的火候都有交代。這是一間適合多人分食、聲音不必壓太低，能從晚餐一路聊到下一攤的居酒屋。
