✨ AI探店短評
在前港街的小巷裡，這間店賣的不只是麵，還有一種快要失傳的眷村人情味。雖然重新裝潢後的環境變成了現代化的 2.0 版，但「幹話系」胖老闆的熱情吐槽依然是店裡的靈魂。這是一間極具生命力的外省麵店，從手機掃碼點餐的便利，到厚重紮實的眷村口味，完美融合了傳統與現代。從店名、門口立牌到牆上的軍旅照片，吃麵同時也會看見一間老麵店珍惜家族記憶的方式。如果你想找一個能像在鄰居家客廳一樣放鬆、又能大口嗑麵的地方，來找「艇長之子」準沒錯。
● 山東醡醬麵
醡醬鹹香濃厚，寬麵有韌性與嚼勁，拌勻後醬汁能牢牢附在麵體上。整體帶眷村麵常見的油潤感，小黃瓜絲負責清爽，自製辣醬則把香與辣再往前推；份量紮實，食量普通的人不用一開始就逞強加大。
● 鮮番茄牛肉麵
番茄牛肉麵不是用大量番茄把湯熬成濃稠酸甜，而是在湯裡放入番茄塊，因此番茄味較淡。牛肉切成大塊，和麵條一起構成飽足主體；湯頭帶著軍中伙房配方般的粗獷調性，與常見番茄牛肉麵不太相同。可先喝原湯，再放一點微脆酸菜轉換口感，辣油則適合少量慢慢加。
● 經典滷味小菜
滷菜不是從櫃面夾起就直接上桌，送餐前還會再燙熱一次，入口時醬香與溫度都更集中。整盤滷得入味，其中大腸份量充足，肥瘦拿捏適中，咀嚼後仍有回香。搭配店裡香氣鮮明、帶點四川風格的辣醬，辛香會把滷汁的厚度往上推，適合幾個人一起分著吃。
● 榨菜肉絲麵
榨菜肉絲麵把榨菜、肉絲與湯頭收在同一個平衡裡，肉絲不會顯得乾澀，份量也不單薄。湯味足以托住配料，又能讓榨菜的滋味留在前段；搭配店裡帶眷村風格的寬麵，麵體吸附湯汁後仍保有口感。喜歡湯麵、又想避開牛肉風味時，這碗能吃到另一種家常而完整的組合。
首訪以山東醡醬麵配花干滷味最能吃出店的個性，想喝湯再換鮮番茄牛肉麵。酸菜與辣醬先少量加，確認口味再補；尖峰先掃碼點好，別邊排隊邊跟老闆鬥嘴把後面的人餓壞。
- 地點：台北市士林區前港街 18 號，劍潭站 3 號出口步行約 4 分鐘。
- 背景：店名為紀念老闆父親，改裝後延續眷村麵食與直爽人情味。
- 特色：醡醬寬麵、番茄牛肉麵、加熱滷味與自製酸菜辣醬。
- 提醒：午晚餐間有休息，外送及預訂限制依最新公告。
📌 小編總結
王艇長醡醬麵證明了，一間老麵店只要底蘊夠深，即便重新裝潢也不會丟失靈魂。這裡賣的不只是麵，更有一種台北街頭越來越少見的豪爽氣息。無論是那碗拌得油亮分明的醡醬麵，還是老闆隨口而出的吐槽，都能讓你感受到最直接的快樂。在大叔看來，它是劍潭這帶最不容錯過的眷村滋味，只要你帶著一顆不怕被吐嘈的心，這裡就是你最好的深夜食堂（雖然它是賣白天）。
