永和麵担仔

● 紅油皮蛋乾拌麵

這道是店裡很有代表性的乾拌麵之一，紅油的香氣先把味道拉開，接著是皮蛋與肉燥交疊出的濃郁感，拌勻之後整體會更均衡。麵條吸附醬汁後，吃起來不會只剩單一的辣或鹹，而是帶著層次慢慢往上堆。若本身喜歡香氣明顯一點的乾拌麵，這碗很容易吃出記憶點。

老張炸醬乾拌麵走的是比較厚實的調味路線，炸醬的鹹香感明確，吃起來有種很踏實的滿足感。搭配手工寬拉麵後，麵體的咬勁會把醬香撐得更完整，入口時能感受到麵條本身的彈性與嚼感。這類口味不靠噱頭，重點就是醬與麵有沒有對上，這碗的表現相當穩。

燙青菜屬於很標準的配角型品項，重點在於把整桌麵食的節奏拉得更完整。醬汁存在感比較明顯，吃起來會偏有味道一些，如果平常口味較淡，點餐時可以先留意調整。搭配乾拌麵一起吃，能讓整體餐桌更有平衡感，也比較不會一路只吃麵吃到底。

貢丸湯是那種很適合配乾拌麵的實在選項，湯頭走清爽路線，貢丸本身口感彈牙，肉味也算夠。碗裡有多顆小貢丸，喝起來不會空虛，反而有一種簡單但耐喝的家常感。若是想讓整頓飯更完整，點一碗來搭麵相當合適。

• 位置在中和景新街，周邊以住宅區為主，屬於在地人會熟門熟路的麵店。
• 主打手工麵條與乾拌麵，口味選擇不少，從基本款到較有特色的品項都有。
• 推薦餐點可先從紅油皮蛋乾拌麵、老張炸醬乾拌麵下手，再搭配貢丸湯或燙青菜。
• 店內用餐氛圍樸實，不走浮誇路線，適合想安安穩穩吃碗麵的人。
• 適合附近居民、下班想吃麵的上班族，以及喜歡乾拌麵和手工麵條的讀者。