✨ AI探店短評
在士林夜市的大東路上，這間店的存在就像是一劑強心針。連續多年獲得米其林必比登推薦，這碗「黑湯」早已超越了夜市小吃的層次。走近店門口，那幾口冒著熱氣的大燉鍋與撲鼻而來的藥膳香，是五十多年來不變的經典風景。這裡不賣花招，賣的是一種溫潤的底蘊，無論是秋冬進補還是單純想喝一碗暖胃的湯，這碗經過時間淬煉的十全藥燉，絕對是士林商圈裡最具份量的地標。
● 十全藥燉排骨
這碗 110 元的經典，是每位初訪者的必修課。排骨份量給得相當慷慨，每一根都燉到入魂，肉質吸飽了黑色的藥膳精華。湯頭色澤深邃，入口卻驚人地甘甜順口，完全沒有中藥的苦澀感，取而代之的是溫潤的回甘。大叔建議先喝一口原味湯頭，感受那股暖流穿透全身的快感，接著再吸吮骨髓間的精華，這才是老饕的專業吃法。
● 十全藥燉肋排
如果你是不喜歡啃骨頭、追求肉感厚實的朋友，直升肋排就對了。肋排的肉量更豐厚且帶有彈性，輕輕一咬就能撕下。因為肋排帶有一定的油脂，融入藥膳湯頭後，會讓整體的濃郁度再升一級。每一塊肉都染上了深邃的黑湯色澤，吃起來不柴不澀，與藥膳香氣相輔相成，是大胃王或肉食系的首選。
● 藥膳燉品系列（雞腿、肋排）
海友的菜單非常純粹，所有的精華都鎖在那鍋「十全藥膳湯頭」裡。除了排骨，店內也提供方便食用的雞腿系列，滿足不同食客的偏好。湯頭層次分明：先是藥膳的撲鼻香，接著是肉汁的鮮甜，最後是中藥材的回甘。這種層層堆疊的味道，正是它能在士林夜市屹立超過半世紀、並深受米其林肯定的關鍵原因。
大東路雖是鬧區，但海友的黃底紅字招牌非常醒目，看到門口那幾口熱氣騰騰的大陶鍋就是了。捷運士林站 1 號出口走過來約 3-5 分鐘，交通位置無敵。
- 位於士林大東路，鄰近捷運士林站，連續多年獲得米其林必比登推介。
- 創立超過 50 年，主打傳統慢火燉煮的十全藥膳排骨，湯頭溫潤回甘。
- 菜單聚焦於藥燉系列，提供排骨、肋排、雞腿等多種肉類選擇。
- 內用環境簡單樸實、翻桌率快，尖峰時段需配合併桌。
- 營業時間至凌晨 00:00（週二公休），為士林夜市代表性的進補美食。
📌 小編總結
海友十全排骨不僅是一碗補湯，它更是士林夜市的精神指標。在各種新奇美食輪番登場的夜市裡，它用一成不變的溫厚味道，守護著老台北人的胃。那口甘甜不苦的黑色湯頭，證明了米其林的肯定並非虛名。無論你是剛下班想找一份暖心的慰藉，還是特地來觀光的旅人，大叔我個人非常推薦你來這裡排上一回，喝下的不只是精氣神，更是台北半世紀的飲食文化遺產。
