✨ AI探店短評
全家福素食位在石牌路巷內、自強市場旁，是一間用傳統自助餐形式供應全素吃到飽的在地餐館。自助檯集合超過四十種煎、煮、炒、炸料理，從原形蔬菜、豆製品、飯粥與麵食，到炸物、鹹甜湯和仙草蜜都有，各種口味都能依食量自由搭配。
● 蔬菜天婦羅
蔬菜天婦羅把切好的蔬菜裹上麵衣，炸成不規則的小片，金黃色外層帶著清楚酥脆感。自助檯補菜速度勤快，遇到剛出爐時，麵衣仍保有乾爽脆度，裡面的蔬菜則留下柔軟與自然甜味。這道適合少量夾取、趁熱先吃，既能當作開胃炸物，也能與熱炒青菜、豆腐一起搭成口感更均衡的一盤。
● 潤餅捲
潤餅捲不是水分多、口感鬆散的路線，偏厚的潤餅皮包住四季豆、胡蘿蔔、素火腿和素鬆，沒有放入豆芽與苜蓿芽。咬下去先感受到餅皮的柔韌嚼勁，再接上四季豆的脆感、胡蘿蔔的甜味和素料的鹹香。斷面配色清楚，單手拿取也方便，想在自助餐裡穿插一份不油炸的捲物，這道很合適。
● 椒鹽杏鮑菇
椒鹽杏鮑菇把杏鮑菇切成厚片後炸出香脆表面，裡面仍維持Q彈與汁水，不會只剩乾硬纖維。椒鹽均勻附著在外層，咀嚼時先出現鹹香與薄脆口感，接著才是菇體飽滿的彈性。這道風味比清炒蔬菜鮮明，適合搭配白粥、紫米飯或清爽生菜，讓一盤素食同時具有脆、彈與多汁層次。
● 炸芋頭捲
炸芋頭捲外層使用白色網狀麵皮，炸過後呈現輕薄、蓬鬆又酥脆的質地，和一般厚重炸皮不同。切開能看見紫色芋泥，內餡軟糯香甜，熱度充足時甚至帶著近似流心的柔滑感。外皮碰入口中很快碎開，芋泥則慢慢延伸甜香，甜而不顯厚膩；取到剛補上的版本時，最能感受冷熱與脆軟的反差。
第一輪可先以蔬菜、豆製品和少量主食打底，再挑蔬菜天婦羅、椒鹽杏鮑菇等炸物，避免太快產生飽足感。潤餅捲適合補充不同嚼感，炸芋頭捲則留到後段當作甜香收尾。熱門炸物補菜勤快，剛出爐時口感最好；拿取時少量多次，也能讓每道料理保持適口狀態。
- 地點：台北市北投區石牌路一段166巷112號，鄰近自強市場與捷運石牌站。
- 類型：全素自助餐、蔬食吃到飽。
- 特色：超過四十種煎煮炒炸料理，蔬菜、豆製品、主食與甜湯選擇完整。
- 提醒：尖峰通道較擁擠，碗盤需重複利用，取餐宜少量多次。
📌 小編總結
全家福素食的魅力在於選擇多、補菜快，又保留街坊自助餐直接親切的節奏。蔬菜天婦羅與椒鹽杏鮑菇提供酥脆香氣，潤餅捲用厚皮和蔬菜素料增加嚼感，炸芋頭捲則以輕脆網皮與柔滑芋泥收尾。若能避開擁擠動線、控制每輪份量，就能從豐富餐檯中排出一套兼具蔬菜、蛋白質、主食與甜品的完整素食餐。
