✨ AI探店短評
龍泉深海鮮魚湯藏在師大路巷內的龍泉市場入口，以現點現煮的鮮魚湯、魚鬆滷肉飯和好吃雞腿肉累積熟客。攤前料理動作俐落，熱湯裡的魚肉、魚皮與蚵仔各有鮮味，滷肉飯則用魚鬆增加一層乾香。這是一間很適合把飯、小菜和清湯組成完整一餐的街坊店，味道樸實，細節卻不單調。
店內環境與用餐氛圍：
攤位就在傳統市場入口，料理區與座位靠得很近，魚湯現點後直接在眼前煮起來。攤前座位不多，客人多時可能緊鄰其他食客，整體帶著市場小吃特有的快速節奏。來往人潮裡既有附近居民，也有專程找來的旅客；一邊是鍋裡的薑絲、蔥段與熱氣，一邊是整齊排放的小菜，沒有精緻裝潢，卻有開放料理現場帶來的真實感。
店家位置與用餐提醒：
店址在台北市大安區師大路117巷7號，位於龍泉市場入口、古風公園對面，從捷運台電大樓站3號出口步行約三至五分鐘。座位配置緊湊，若正值人潮需要留意入座安排。鮮魚湯以帶皮、帶骨的魚部位現煮，魚皮口感Q彈，入口時也要留意魚刺；想吃得有層次，可用滷肉飯搭配雞肉和白菜滷，再以清湯收尾。
餐點特色：
● 滷肉飯
白飯上先鋪帶膠質感的滷肉，再撒上一層魚鬆。滷肉以豬皮為主，醬汁濃稠、鹹香，魚鬆剛入口時帶乾爽酥感，接觸滷汁後又慢慢變軟。兩種質地一起拌進米飯，既有油潤黏口，也有細碎魚香。米飯吸汁後仍留有顆粒感，單吃已完整，配鮮魚湯則更能把濃淡拉開。
● 白菜滷
白菜煮得柔軟，菜葉吸收湯汁後帶自然甜味，裡面還有木耳、胡蘿蔔與豆皮，讓口感不會只剩軟爛。木耳補上微脆咬感，豆皮則把滷汁收進纖維裡。味道溫和，很適合穿插在滷肉飯與雞肉之間，也能為整餐增加蔬菜的清甜與水分。
● 好吃雞腿肉
白斬雞腿肉切片上桌，搭配醬油膏與薑絲。雞皮薄而滑脆，雞腿肉保有水分，咬下帶彈性，不會鬆散乾柴。醬油膏提供鹹甜底味，薑絲則把香氣提亮；先吃原味能感受雞皮與肉汁，再少量沾醬，層次會更清楚。它和魚湯走的是不同鮮味，很適合一起搭配。
● 鮮魚蚵仔湯
清湯以薑絲、蔥段與少許米酒提香，現煮魚肉保有紮實Q度，魚皮帶膠質感；蚵仔飽滿多汁，讓湯裡多一層海味。湯色清澈，入口鮮香而不厚重，魚肉多以腹邊與邊骨部位呈現，嫩肉、魚皮與骨邊口感交錯。喝湯時慢一些，也別忘了留意魚刺。
這裡最完整的組合，是讓魚鬆滷肉飯的濃香、白斬雞的嫩彈與現煮魚湯的清鮮一起上桌。
點餐小筆記
- 想吃得完整，可用滷肉飯配一份雞腿肉，再加鮮魚蚵仔湯。
- 魚肉有帶骨部位，喝湯、夾魚時都要留意細刺。
- 攤前座位不多，遇人潮時用餐節奏會較緊湊。
龍泉深海鮮魚湯的魅力，在於把市場攤位的俐落與一碗現煮魚湯的細緻放在一起。滷肉飯有魚鬆香氣，雞腿肉滑嫩，白菜滷溫和，鮮魚蚵仔湯則清爽收尾；沿著師大路巷弄走進來，很容易吃成一套讓人記住的日常組合。
