ของกินตลาดกลางคืนใกล้ฝู่จง｜眼鏡仔豬血湯: ร้านเก่าแก่ 24 ชั่วโมงในตลาดหนานหย่า ซุปเลือดหมูกับบะหมี่รวมคือชุดคลาสสิก
พูดถึงของกินตลาดกลางคืนหนานหย่าในป่านเฉียว 眼鏡仔豬血湯 เป็นหนึ่งในร้านเก่าที่หลายคนนึกถึงทันที ร้านก่อตั้งในปีสาธารณรัฐ 61 และเปิดมานานกว่า 50 ปี เป็นร้านของกินรสเก่าแก่ที่คนท้องถิ่นป่านเฉียวคุ้นเคย
หนึ่งในจุดเด่นที่สุดของ 眼鏡仔豬血湯 คือเปิด 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะมื้อเย็น มื้อดึก หรือหิวขึ้นมากลางดึก ก็มีโอกาสได้กินซุปเลือดหมูร้อน ๆ นอกจากร้านต้นตำรับแล้ว ทางร้านยังเปิดสาขาแฟลกชิปในปี 2016 ซึ่งใหม่กว่าและมีเมนูมากกว่า ถ้าอยากได้บรรยากาศร้านเก่า ร้านต้นตำรับจะมีกลิ่นอายดั้งเดิมของตลาดหนานหย่ามากกว่า
ที่ตั้งและการเดินทาง
ร้านต้นตำรับ 眼鏡仔豬血湯 อยู่ที่ 新北市板橋區南雅東路 27 號 ภายในตลาดกลางคืนหนานหย่า จากทางออก 1 ของสถานีฝู่จงบนสายป่านหนาน เดินประมาณ 10 นาที
ถ้าเดินมาจากสถานีป่านเฉียว ให้เดินไปทางถนนหนานหย่าหนาน ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระหว่างทางยังได้เห็นบรรยากาศชีวิตในย่านเมืองเก่าป่านเฉียว หากขับรถมา มีที่จอดรถตลาดหนานหย่าอยู่ใกล้ ๆ เดินถึงร้านประมาณ 5 นาที แต่ช่วงเย็นยอดนิยมที่จอดอาจค่อนข้างหายาก
ตลาดกลางคืนหนานหย่าคึกคักที่สุดตั้งแต่ 7 ถึง 10 โมงกลางคืน ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศตลาดให้มาในช่วงนี้ แต่ถ้าแค่อยากกินง่าย ๆ และไม่อยากเบียดคน ช่วงดึกหรือเวลาที่คนบางตาจะสบายกว่า
บรรยากาศร้าน
ร้านต้นตำรับ 眼鏡仔豬血湯 มีบรรยากาศร้านเก่าในตลาดกลางคืนแบบชัดเจน ไม่ได้เน้นตกแต่งมาก จุดสำคัญคือเร็ว คึกคัก และตรงไปตรงมา ลูกค้าหลายคนรู้ทางดี สั่งซุปเลือดหมูหนึ่งชาม แล้วกินคู่บะหมี่ผัด เส้นหมี่ผัด หรือบะหมี่รวม จากนั้นก็เดินตลาดต่อหรือกลับบ้าน
สาขาแฟลกชิปใหม่กว่า สะอาดและสบายกว่า พร้อมตัวเลือกอาหารที่มากขึ้นเล็กน้อย ถ้ามาครั้งแรกและอยากลองรสของร้านเก่าให้เลือกร้านต้นตำรับ แต่ถ้าสนใจที่นั่งหรืออยากกินหลายอย่าง สาขาแฟลกชิปก็เป็นอีกทางเลือก
อย่างไรก็ตาม ทั้งสองสาขามีจุดยืนชัดเจนว่าเป็นร้านของกินท้องถิ่นป่านเฉียว ไม่ใช่ร้านสำหรับนั่งคุยนาน ๆ แต่เป็นที่ที่ตอบโจทย์ได้เร็วเมื่ออยากกินซุปร้อน หมี่เส้น หรือบะหมี่ผัด
เมนูและการสั่ง
眼鏡仔豬血湯 มีเมนูค่อนข้างหลากหลาย นอกจากซุปเลือดหมูจานเด่นแล้ว ยังมีซุปเลือดหมูกับไส้ บะหมี่ผัด เส้นหมี่ผัด บะหมี่รวม หมี่เส้นหอยนางรม และอื่น ๆ
ถ้ามาครั้งแรก แนะนำซุปเลือดหมูกับไส้คู่บะหมี่รวม บะหมี่รวมใส่เส้นหมี่ครึ่งหนึ่งกับบะหมี่เหลืองครึ่งหนึ่ง ราดหมูสับ เป็นชุดของกินตลาดกลางคืนที่คลาสสิกมาก ถ้าอยากอิ่มขึ้นอีกก็เพิ่มหมี่เส้นหอยนางรมได้
ราคาโดยรวมเข้าถึงง่าย เฉลี่ยประมาณ หนึ่งร้อยดอลลาร์ก็อิ่มได้ นี่ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ร้านได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นมายาวนาน
ซุปเลือดหมูกับไส้
ซุปเลือดหมูกับไส้เป็นหนึ่งในเมนูตัวแทนของ 眼鏡仔豬血湯 พอเสิร์ฟจะเห็นว่าให้เลือดหมูเยอะ ไส้ก็มีพอสมควร ใส่กุยช่ายและผักดอง ดูเป็นซุปไต้หวันแบบดั้งเดิมตั้งแต่หน้าตา
เลือดหมูหั่นเป็นชิ้น เนื้อนุ่มฉ่ำ ไม่แข็งหรือแห้ง และไม่มีกลิ่นคาวชัด กินเดี่ยวจะสัมผัสความนุ่มของเลือดหมูได้ดี พอกินกับกุยช่ายและผักดองจะมีทั้งกลิ่นสดและรสเปรี้ยวอ่อน เพิ่มมิติให้รสชาติ
ไส้ทำความสะอาดได้ดี ไม่มีกลิ่นที่ทำให้ไม่สบายใจ และเคี้ยวแล้วมีความเด้งเล็กน้อย สำหรับคนชอบซุปเครื่องใน ชามนี้ให้รสเก่าแก่ชัดเจน
น้ำซุปมีกลิ่นมันชัด โดยรวมออกแนวเข้มแบบร้านของกินดั้งเดิม ไม่ใช่ซุปใสเบา บางคนจะชอบรสเก่าแบบนี้ ขณะที่บางคนอาจรู้สึกว่าหน้าซุปมันไปนิด สำหรับผม ข้อดีคือกลิ่นเต็มและรสจำง่าย แต่ถ้าปกติกินรสอ่อน อาจรู้สึกหนักขึ้นเล็กน้อย
หมี่เส้นหอยนางรม
หมี่เส้นหอยนางรมมีทั้งหอยนางรมและไส้ หอยเคลือบแป้งให้สัมผัสลื่น ความสดอยู่ในระดับใช้ได้ ไส้ก็เข้ากับหมี่เส้นดี ช่วยเพิ่มทั้งความหนึบและกลิ่นให้ชามนี้
หมี่เส้นออกหวาน มีความข้นและการปรุงแบบที่พบได้ทั่วไปในตลาดกลางคืน โดยรวมไม่แย่ แต่เมื่อเทียบกับซุปเลือดหมูแล้วจำได้น้อยกว่า ถ้าชอบหมี่เส้นไต้หวันรสหวานอยู่แล้วจะรับได้ง่ายกว่า แต่ถ้าชอบกลิ่นปลาแห้งหรือกระเทียมชัด ๆ อาจรู้สึกว่าชามนี้ค่อนข้างธรรมดา
บะหมี่รวม
บะหมี่รวมใส่เส้นหมี่ครึ่งหนึ่งกับบะหมี่เหลืองครึ่งหนึ่ง ราดหมูสับ เป็นชุดคลาสสิกของตลาดกลางคืนป่านเฉียว บะหมี่เหลืองมีความหนึบเล็กน้อย ส่วนเส้นหมี่ละเอียดกว่า พอกินสองแบบรวมกันจึงมีสัมผัสหลากหลายกว่ากินเส้นชนิดเดียว
หมูสับช่วยเพิ่มความเค็มหอม แต่เส้นหมี่กินเดี่ยวจะค่อนข้างแห้งเล็กน้อย จึงแนะนำมากให้กินคู่ซุปเลือดหมู กินบะหมี่หนึ่งคำแล้วตามด้วยซุปหนึ่งคำ จะช่วยบาลานซ์สัมผัสแห้งได้พอดี
ถ้ารู้สึกว่ารสยังไม่พอ สามารถเติมน้ำส้มหรือพริกเองได้ เติมน้ำส้มแล้วจะเจริญอาหารขึ้น ส่วนพริกช่วยดันกลิ่นหมูสับให้ชัดขึ้น บะหมี่รวมจานนี้ไม่ได้มาแนวประณีต แต่เป็นอาหารหลักในตลาดที่เรียบง่าย เหมาะกับคนอยากกินให้อิ่ม
เหมาะกับใคร
眼鏡仔豬血湯 เหมาะกับคนที่กำลังหาของกินป่านเฉียว ของกินใกล้ฝู่จง ของกินตลาดหนานหย่า หรือมื้อดึกในป่านเฉียว โดยเฉพาะคนชอบซุปเลือดหมูแบบเก่า ซุปเครื่องใน บะหมี่ผัด และเส้นหมี่ผัด จะเข้าใจเสน่ห์ของร้านได้ง่าย
ร้านยังเหมาะกับคนนอนดึก เพราะเปิด 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเลิกงานช้า เดินตลาดอยู่ครึ่งทาง หรือเกิดอยากกินซุปร้อนกลางดึก ก็แวะมาแก้หิวได้
ถ้าให้ความสำคัญกับสภาพแวดล้อมในการนั่งกินมาก สามารถเลือกสาขาแฟลกชิป แต่ถ้าอยากได้เวอร์ชันเก่าและมีบรรยากาศตลาดมากกว่า ให้เลือกร้านต้นตำรับ สองแบบมีสไตล์ต่างกัน จึงเลือกตามอารมณ์วันนั้นได้
ข้อมูลร้าน
眼鏡仔豬血湯創始店
ที่อยู่: 新北市板橋區南雅東路 27 號
โทร: 02-2960-0011
เวลาเปิด: 24 ชั่วโมง ตลอดทั้งปี
การเดินทาง: เดินจากทางออก 1 สถานีฝู่จงประมาณ 10 นาที
ที่จอดรถ: ใช้ที่จอดรถตลาดหนานหย่าใกล้ ๆ ได้ เดินประมาณ 5 นาที
ส่งท้าย
眼鏡仔豬血湯 อยู่ในตลาดหนานหย่ามานานกว่าครึ่งศตวรรษ ไม่ใช่เพราะการนำเสนอหรูหรา แต่เพราะซุปเลือดหมูหนึ่งชามที่มีความเป็นชีวิตประจำวันของป่านเฉียว เลือดหมูให้มาเยอะและนุ่มฉ่ำ ไส้ทำสะอาดดี กุยช่ายกับผักดองช่วยเติมรสเก่าแก่ของร้านได้ชัด
จากมื้อนี้ ซุปเลือดหมูกับไส้เป็นเมนูที่จำได้มากที่สุด น้ำซุปมีกลิ่นมันชัด คนชอบของกินดั้งเดิมน่าจะรู้สึกถูกปาก หมี่เส้นหอยนางรมอยู่ในระดับกลางและออกหวาน ส่วนบะหมี่รวมเหมาะกับการกินคู่ซุป เติมน้ำส้มหรือพริกเล็กน้อยแล้วกินคล่องขึ้น
ถ้ากำลังเดินใกล้สถานีฝู่จง หรือมาตลาดหนานหย่าตอนกลางคืนเพื่อหามื้อดึกในป่านเฉียว 眼鏡仔豬血湯 เป็นจุดแวะคลาสสิก ถ้าอยากได้บรรยากาศร้านเก่ามากกว่าให้เลือกร้านต้นตำรับ แต่ถ้าสนใจสภาพแวดล้อมและตัวเลือกเมนู สาขาแฟลกชิปจะสบายกว่า ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน ร้านเก่าแก่ที่เปิด 24 ชั่วโมงแห่งนี้ก็เป็นหนึ่งในตัวแทนของอาหารตลาดกลางคืนป่านเฉียว
