ของกินแถวสถานีจิ่งอัน | 寶媽乾拌麵: ร้านบะหมี่มื้อเย็นราคาสบาย ๆ ของคนพื้นที่ ข้าง 我們與雞肉飯的距離
寶媽乾拌麵 (Bao Ma Gan Ban Mian) อยู่ในตรอกใกล้สถานีจิ่งอัน จงเหอ ข้าง ๆ คือร้านดังที่มักมีคิว 我們與雞肉飯的距離 เดินจากสถานีประมาณ 5 นาที สองร้านอยู่ติดกันทำให้ตรอกนี้คึกคักขึ้นเล็กน้อยช่วงมื้อเย็น
ถ้า我們與雞肉飯的距離เป็นร้านข้าวไก่ที่ดูมีดีไซน์กว่า 寶媽乾拌麵ก็เหมือนมื้อเย็นประจำวันของคนจงเหอมากกว่า หน้าร้านเรียบ ราคาเป็นมิตร เมนูหลักคือบะหมี่แห้ง ซุป และกับข้าวเล็ก ๆ เหมาะกับหลังเลิกงานมากินบะหมี่หนึ่งชามแล้วเพิ่มตับหมูหรือไส้หมู
ที่ตั้งและการเดินทาง
寶媽乾拌麵อยู่ใกล้สถานีจิ่งอัน จงเหอ เดินจากสถานีประมาณ 5 นาที ร้านอยู่ข้าง我們與雞肉飯的距離พอดี ถ้าตั้งใจมากินแถวจิ่งอัน สามารถใส่ทั้งสองร้านไว้ในลิสต์เดียวกันได้
สถานีจิ่งอันมีทั้งสาย Zhonghe-Xinlu และ Circular Line เดินทางสะดวก ย่านนี้ไม่ใช่โซนอาหารในห้างใหญ่ แต่เป็นร้านในตรอกที่ติดกับชีวิตประจำวัน ช่วงเย็นจะเห็นคนเลิกงานเข้ามากินบะหมี่ เลื่อนมือถือไปด้วย แล้วกินเสร็จก็กลับบ้าน จังหวะเรียบง่ายมาก
บรรยากาศในร้าน
寶媽乾拌麵เป็นร้านบะหมี่เล็กแบบดั้งเดิม มีเพียงประมาณ 5～6 โต๊ะ ช่วงมื้ออาหารคนเยอะ ถ้าเต็มอาจต้องแชร์โต๊ะ และในร้านอาจรู้สึกแน่นและอับเล็กน้อย
ที่นี่ไม่ใช่ร้านสำหรับนั่งคุยนาน แต่เป็นร้านแบบ “เข้ามากินข้าว” ชัด ๆ ทุกคนสั่ง หาโต๊ะ กินบะหมี่ แล้วคืนที่ให้คนต่อไป บรรยากาศเรียบตรง แต่ความเป็นชีวิตประจำวันนี่เองทำให้เหมือนร้านที่คนแถวจิ่งอันเงียบ ๆ เก็บไว้ในลิสต์มื้อเย็น
ถ้ากลัวเบียด เลี่ยงช่วงพีคของมื้อเย็นจะกินสบายกว่า
เมนูและวิธีสั่ง
เมนูเป็นของกินราคาสบาย ๆ พระเอกคือบะหมี่แห้ง และมีตับหมู ไส้หมู ซุปให้เพิ่ม ราคาโดยรวมเป็นมิตร จึงไม่แปลกที่ช่วงมื้ออาหารจะมีคนไม่น้อย
ครั้งแรกถ้าไม่รู้จะสั่งอะไร เริ่มจากบะหมี่แห้งหมูสับ เพิ่มตับหมูซอสหอยนางรมหรือไส้หมู แล้วปิดท้ายด้วยซุปเกี๊ยวลูกชิ้นปลา ก็เป็นมื้อที่ครบ ไม่หวือหวาแต่ตรงกับบรรยากาศของกินประจำวันแถวจิ่งอัน จงเหอมาก
บะหมี่แห้งหมูสับ
หน้าตาเป็นเมนูพื้นฐานคลาสสิกของร้านบะหมี่ พอคลุกเส้นกับหมูสับ กลิ่นเรียบง่ายตรง ๆ ไม่ได้ปรุงหนักจนแย่งทุกอย่าง แต่ยิ่งคลุกยิ่งกลม เหมาะเป็นจานหลักมื้อเย็น
จุดสำคัญของชามนี้คือความธรรมดาที่สบายใจ ไม่พึ่งเครื่องหวือหวาหรือจัดจานสำหรับถ่ายรูป แต่เหมือนหลังเลิกงานอยากกินบะหมี่ร้อน ๆ มีแค่กลิ่นหมูสับกับเส้นที่ทำให้อิ่ม ก็พอจะกินจบมื้ออย่างสบายใจ
ถ้าปกติกินรสจัด เติมเครื่องปรุงในร้านตามชอบได้ จะทำให้รสมีตัวตนขึ้น
ตับหมูซอสหอยนางรม
ตับหมูซอสหอยนางรมน่าจดจำกว่าที่คิด ตับนุ่มมาก ไม่แห้งแข็ง และไม่มีกลิ่นคาวชัด แต่ละชิ้นมีรสหวานนิด เค็มหน่อยจากซอสหอยนางรม ซึมเข้าเนื้อแต่ยังสดลื่น ไม่หนักเกิน
เมนูนี้เหมาะกินกับบะหมี่แห้ง เส้นทำหน้าที่ให้อิ่ม ส่วนตับเพิ่มกลิ่นเนื้อและสัมผัสนุ่ม หากปกติชอบกับข้าวตับหมู จานนี้สั่งได้
ไส้หมู
ไส้หมูให้ปริมาณไม่น้อย เสิร์ฟมาแล้วให้ความรู้สึกชามใหญ่คุ้ม สัมผัสเด้งและไม่มันมาก เป็นกับข้าวแบบร้านบะหมี่ดั้งเดิมที่พบได้บ่อย แต่ถ้าทำดีจะทำให้คีบต่อได้เรื่อย ๆ
ถ้ามา สองคนขึ้นไปสั่งหนึ่งจานแบ่งกันง่าย ถ้ามาคนเดียวกินกับบะหมี่แห้งก็ช่วยเพิ่มความอิ่ม
ซุปเกี๊ยวลูกชิ้นปลา
ซุปเกี๊ยวลูกชิ้นปลาเรียบง่ายแต่ดื่มลื่น ไม่ใช่น้ำซุปเข้มมาก แต่เหมาะซดน้ำใสสองสามคำหลังบะหมี่แห้งเพื่อปรับปาก
เกี๊ยวกับลูกชิ้นปลาเป็นรสคุ้นเคยของร้านของกิน ไม่มีเซอร์ไพรส์มาก แต่เพราะเรียบง่ายจึงเข้ากับบะหมี่แห้ง ซุปทำให้มื้อครบขึ้น และไม่ต้องกินแต่เส้นจนคอแห้ง
เหมาะกับใคร
寶媽乾拌麵เหมาะกับคนที่หาของกินแถวสถานีจิ่งอัน อาหารในจงเหอ หรือมื้อเย็นแถวจิ่งอัน โดยเฉพาะถ้าอยากได้ของกินราคาสบาย ง่าย และอิ่ม
ยังเหมาะกับมากินมื้อเย็นคนเดียวหลังเลิกงาน หรือกินง่าย ๆ กับเพื่อน ถ้าคิวร้านข้าง ๆ 我們與雞肉飯的距離ยาวเกิน ก็ใช้寶媽乾拌麵เป็นอีกตัวเลือกได้ทันที
ร้านค่อนข้างเล็ก ช่วงพีคจะเบียดและอาจต้องแชร์โต๊ะ ถ้าอยากคุยนานหรือนั่งยาวไม่ค่อยเหมาะ แต่ถ้าแค่อยากกินบะหมี่แห้งเรียบง่ายอร่อย ๆ หนึ่งชาม ที่นี่พอดี
ข้อมูลร้าน
寶媽乾拌麵
ที่อยู่: ใกล้สถานีจิ่งอัน จงเหอ ข้าง 我們與雞肉飯的距離
การเดินทาง: เดินจากสถานีจิ่งอันประมาณ 5 นาที
ท้ายมื้อ
寶媽乾拌麵กับร้านข้าง ๆ 我們與雞肉飯的距離แสดงให้เห็นของกินแถวจิ่งอันสองแบบที่น่าสนใจ ฝั่งหนึ่งคือข้าวไก่ที่ดูสดใสและมีประเด็น อีกฝั่งคือร้านบะหมี่แห้งเรียบ ราคาสบาย และท้องถิ่นมาก
ครั้งนี้บะหมี่แห้งหมูสับเป็นจานหลักประจำวันที่มั่นคง ตับหมูซอสหอยนางรมนุ่มดี ไส้หมูให้ปริมาณน่าพอใจ และซุปเกี๊ยวลูกชิ้นปลาก็เป็นคู่ที่เรียบง่ายดื่มลื่น ทั้งหมดไม่ใช่อาหารหรูที่ทำให้ร้องว้าว แต่เป็นมื้อเย็นแบบที่หลังเลิกงานอยากกิน กินเสร็จไม่หนัก เหมาะกับกินง่าย กินเร็ว และเป็นทางเลือกประจำวันที่มากกว่าร้านคิวยาวข้าง ๆ
