✨ รีวิวสั้นจาก AI
石研室 爆炒石頭火鍋 - 南港中信店 (Shi Yan Shi) อยู่ชั้นสาม อาคาร C ใน CTBC Financial Park ใกล้สถานี MRT 南港軟體園區站 ร้านรวมหม้อส่วนตัวเข้ากับการผัดแบบไต้หวัน พนักงานผัดกระเทียม ต้นหอม หัวหอม และเครื่องหอมอื่น ๆ ข้างโต๊ะก่อน แล้วเติมน้ำสต๊อกต้มต่อ ตั้งแต่น้ำซุป เนื้อ ข้าว ไปจนถึงของทอดล้วนจัดเป็นมื้อแบบไต้หวัน เหมาะกับคนชอบสูดกลิ่นผัดก่อนแล้วค่อยลวกช้า ๆ
● ข้าวไส้กรอกหน้าไข่ดาว
ไส้กรอกหั่นปูเต็มข้าวขาว วางไข่ดาวหนึ่งฟองตรงกลาง แล้วราดซีอิ๊วข้นกับต้นหอม ขอบไข่มีกลิ่นเกรียม เมื่อคลุกไข่แดงกับซอสลงข้าวจะลื่นขึ้น ไส้กรอกให้รสเค็มหอมและความหนึบ ตัดกับข้าวนุ่มชัด รสตรงและคุ้นเคย เหมาะเป็นอาหารหลักที่อิ่มกว่าของหม้อ
● ซี่โครงหมูทอดกรอบไต้หวัน
ซี่โครงหมูทอดเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ภายนอกดูแห้งกรอบหนา แต่กัดจริงไม่แข็ง ผิวยังมีเม็ดกรอบ เนื้อในยังนุ่ม มีกลิ่นทอดกับกระเทียมสับ ตอนมาใหม่กินตรง ๆ เพื่อสัมผัสนอกกรอบในนุ่ม หรือใส่หม้อต้มสักครู่ให้เปลือกดูดน้ำซุปแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อนุ่มชุ่มขึ้น
● หม้อหอยตลับกลิ่นโหระพา
หอยตลับเปิดฝาทีละตัวให้รสทะเล แม้น้ำซุปเดือดแล้วก็ยังชิมรสสดหอมของหอยได้ชัด กลิ่นสมุนไพรของโหระพาแทรกเข้ามา เติมกลิ่นไต้หวันให้น้ำซุปใส ชิมน้ำเดิมก่อนเพื่อจับรสสด แล้วใส่ผักจากมุมบริการตนเองต้มต่อ หอยไม่ใช่เพียงเครื่อง แต่กำหนดแกนของน้ำซุปทั้งหม้อโดยตรง
● เนื้อสันคอหมูเดนมาร์ก
สันคอหมูเดนมาร์กหั่นบางเรียงเรียบร้อยบนจานยาว เห็นเนื้อแดงกับไขมันขาวชัด ลวกเร็วในน้ำเดือดแล้วเนื้อยังนุ่ม ไม่แห้งเพราะหั่นบาง กินเปล่าจะสัมผัสไขมันนุ่มนวล จิ้มซีอิ๊วสูตรพิเศษรสหวานเล็กน้อยจากมุมบริการตนเอง รสเค็มหวานจะขับกลิ่นหมูให้รวมขึ้น พอเปลี่ยนสีก็ยกได้
อยากชิมจุดเด่นครบ ให้จับคู่หม้อหอยตลับกลิ่นโหระพากับสันคอหมูเดนมาร์ก จิบน้ำซุปไปพร้อมควบคุมความสุกเนื้อ ข้าวไส้กรอกหน้าไข่ดาวเหมาะกับคนต้องการอาหารหลัก ส่วนซี่โครงหมูทอดกรอบไต้หวันกินตรง ๆ หลายชิ้นก่อน แล้วใส่ที่เหลือลงหม้อเทียบสองเนื้อสัมผัส มุมซอสมีซีอิ๊วสูตรพิเศษ ลองจิ้มเล็กน้อยก่อนจะจับสัดส่วนเค็มหวานง่ายกว่า
- สถานที่:臺北市南港區經貿二路186號C棟3樓
- การเดินทาง:เดินจากสถานี MRT 南港軟體園區站 ได้
- ประเภท:หม้อหินส่วนตัวผัดไฟแรงข้างโต๊ะ
- แนะนำ:ข้าวไส้กรอกหน้าไข่ดาว ซี่โครงหมูทอดกรอบไต้หวัน หม้อหอยตลับกลิ่นโหระพา เนื้อสันคอหมูเดนมาร์ก
- ข้อควรรู้:สั่งผ่าน QR Code จำกัดเวลารับประทาน 90 นาที
📌 บทสรุปจากบรรณาธิการ
จุดจำของ 石研室 อยู่ที่การผัดข้างโต๊ะ เครื่องหอมยกกลิ่นกระทะก่อน แล้วเมื่อเติมน้ำสต๊อก หอย ผัก และเนื้อหั่นจะรับช่วงรส หม้อหอยตลับกลิ่นโหระพาแสดงรสสดกับกลิ่นสมุนไพรชัด สันคอหมูเดนมาร์กนุ่มและลวกง่าย ข้าวไส้กรอกหน้าไข่ดาวเติมข้าวกับกลิ่นไข่ ส่วนซี่โครงหมูทอดกรอบไต้หวันเปลี่ยนเนื้อสัมผัสได้ทั้งกินแห้งและใส่หม้อ เมื่อจับจังหวะสั่งและผัดได้ ทั้งมื้อจะสบายขึ้น
