ในตรอกที่พักอาศัยบน Bade Road ร้าน 大勝町食堂 เป็นร้านญี่ปุ่นขนาดเล็กที่มีซาชิมิ นิกิริ ปลาย่าง ซุป ข้าวหน้า และเมนูอื่น อยู่ใกล้ Taiwan Adventist Hospital เดินจาก Taipei Arena MRT ประมาณ 10 นาที และมาจาก Nanjing Fuxing MRT ได้ ที่นี่สั่งอะลาคาร์ตตามความหิวได้ หรือจัดประสบการณ์อาหารที่ครบถ้วนขึ้นล่วงหน้า สำหรับคนที่อยากโฟกัสปลาตามฤดูกาลไม่กี่จานโดยไม่ต้องการฉากหรู ร้านเรียบง่ายทำให้อาหารอยู่ใกล้สายตา
บรรยากาศและพื้นที่ภายในร้าน:
การตกแต่งเรียบ ไม่จัดฉากมาก มีโต๊ะสี่เหลี่ยมประมาณสองโต๊ะและที่นั่งเคาน์เตอร์ นั่งเคาน์เตอร์แล้วเห็นเชฟด้านในจัดการอาหารที่ลูกค้าสั่ง ตั้งแต่เตรียมจนเสร็จอยู่ใกล้ที่นั่ง ให้จังหวะแบบร้านญี่ปุ่นเล็ก อาหารทำตามสั่ง ทำให้ความสนใจไปอยู่ที่จานที่ทยอยออกมา ที่นั่งน้อยจึงรู้สึกกระชับ และเมื่อเต็มจะมีความคึกคักมากกว่าร้านกว้างทั่วไป
大勝町食堂 อยู่เลขที่ 18 ตรอก 366 ช่วงสอง ถนน Bade Road เขต Songshan ไทเป เดินจาก Taipei Arena MRT ประมาณ 10 นาที ถ้าอยากกินโอมากาเสะต้องติดต่อจัดล่วงหน้า แต่ถ้าอยากชิมเบา ๆ ก็สั่งอะลาคาร์ตตามความหิวได้ โต๊ะสี่เหลี่ยมและเคาน์เตอร์มีจำนวนจำกัด ช่วงพีกอาจเต็มเร็ว หากมีเวลาแน่นอนควรวางแผนก่อน ปลาเปลี่ยนตามฤดู ถามเมนูของวันตอนสั่งจะได้สัมผัสลักษณะเด่นของร้านเล็กแบบนี้
นิกิริปลาซันมะเบิร์นไฟ
นิกิริปลาซันมะเบิร์นไฟเป็นอีกการนำเสนอของปลาซันมะสองแบบ ปลาอยู่บนข้าวซูชิและมีรอยเบิร์นชัด ต่างจากซาชิมิตั้งแต่ภาพ เมื่อกินต่อจากซาชิมิ ความมันลื่นของปลาดิบจะเปลี่ยนเป็นกลิ่นย่าง การใช้ความร้อนกับข้าวซูชิประกอบวัตถุดิบเดียวกันใหม่ ทำให้ปลาตามฤดูกาลไม่จบแค่ทางเดียว
ปลาจวดเล็กธรรมชาติย่างเกลือ
ปลาจวดเล็กธรรมชาติย่างเกลือเสิร์ฟทั้งตัว กลับไปสู่วิธีเรียบง่ายด้วยเกลือและไฟ ให้เนื้อปลาเป็นพระเอก เนื้อนุ่มละเอียด กลิ่นชัดแต่ไม่ซับซ้อน เป็นการเปลี่ยนจากปลาซันมะดิบก่อนหน้าอย่างชัดเจน ค่อย ๆ แกะเนื้อตามตัวปลาแล้วจะได้จังหวะอุ่นและนิ่งของของย่าง ถ้ามีทั้งซาชิมิและนิกิริบนโต๊ะ เพิ่มจานสุกนี้แล้วมื้อจะมีชั้นครบขึ้น
ที่ 大勝町食堂 สามารถใช้ซาชิมิปลาซันมะกับนิกิริเบิร์นไฟเปรียบเทียบวัตถุดิบเดียวกันสองแบบ แล้วใช้ปลาจวดเล็กย่างเกลือกับซุปหอยดึงอุณหภูมิกลับมาอุ่น
ข้อควรรู้ตอนกิน:ที่นั่งมีจำกัด ช่วงพีกควรวางแผนก่อน ถ้าอยากกินโอมากาเสะแบบเต็มรูปแบบให้ติดต่อร้านล่วงหน้า หากอยากชิมสบาย ๆ สามารถเลือกอะลาคาร์ตตามปลาของวันและความหิวได้
- เดินจาก Taipei Arena MRT ประมาณ 10 นาที
- โต๊ะสี่เหลี่ยมมีไม่มาก เคาน์เตอร์มองเห็นเชฟทำอาหารได้ใกล้
- อะลาคาร์ตเลือกผสมซาชิมิ นิกิริ ของย่าง และซุปได้อิสระ
ถ้าชอบนั่งหน้าเคาน์เตอร์ในร้านเล็กและดูอาหารทำเสร็จทีละจาน 大勝町食堂 ให้มื้อที่โฟกัสและมีความรู้สึกหน้างานชัด เลือกปลาตามฤดู แล้วไล่จากดิบ เบิร์นไฟ ไปย่างเกลือ ก่อนจบด้วยซุปร้อน ไม่ต้องวางจานเต็มโต๊ะก็ยังสัมผัสความละเอียดของอาหารญี่ปุ่นที่มีต่อวัตถุดิบและจังหวะมื้อได้
