✨ รีวิวสั้นจาก AI
程味珍意麵滷味 อยู่ใน Ximending เขต Wanhua ไทเป เดินจาก 西門站 · Ximen ราวแปดนาที เป็นร้านบะหมี่อี้และของพะโล้ไต้หวันที่ก่อตั้งปีหนึ่งเก้าเจ็ดสี่ ร้านเพิ่งย้ายไปห้องข้างและจัดพื้นที่ใหม่ แต่เมนูหลักยังเป็นบะหมี่อี้ ข้าวหมูพะโล้ และของพะโล้กลิ่นสมุนไพรจีน ทั้งเส้นแห้ง เส้นน้ำ และซี่โครงทอดมีสัมผัสชัด เหมาะกับคนชอบน้ำพะโล้ดั้งเดิมเข้ม ต้องการมื้อหลัก หรือมาแบ่งของพะโล้หลายคน
บะหมี่อี้แห้ง
ราดน้ำพะโล้เข้มกับหมูสับบนบะหมี่อี้ เมื่อคลุกทุกเส้นจะมีกลิ่นซอส รสหนักและใกล้บะหมี่อี้ Tainan เล็กน้อย น้ำพะโล้มีกลิ่นสมุนไพรจีนชัด หมูสับเพิ่มมันกับหวานเค็ม ถั่วงอกเพิ่มกรอบ เหมาะกับคนชอบซอสมีตัวตน หากคู่ซุปใสจะกินกลิ่นเส้นเข้มได้คล่องขึ้น
บะหมี่อี้เกี๊ยวน้ำ
ซุปสีเข้มกว่าน้ำใสทั่วไป เพราะใส่น้ำพะโล้ปริมาณชัด ให้กลิ่นสมุนไพรจีนคุ้นและรสเต็มรวม เส้นอี้ดูดความเค็มในซุปร้อน พร้อมเกี๊ยวนุ่ม หมูสับ และถั่วงอก ทำให้ทั้งเส้นกับเครื่องมีน้ำหนัก หากอยากกินเส้นน้ำแต่ชอบรสเข้ม ชามนี้มีบุคลิกกว่าซุปสด
ข้าวหมูพะโล้
ให้น้ำพะโล้มากจนถึงก้นชามยังเห็นซอสห่อเม็ดข้าว รสออกหวานและหนา หมูมีไขมันกับเจลาตินและกลิ่นสมุนไพรจีนใกล้ของพะโล้ในร้าน ข้าวขาวรับซอสแล้วชุ่มมีรส เหมาะค่อย ๆ คลุกให้ทั่ว คนชอบกลิ่นเนื้อเข้มจะเห็นการรวมของซอสหวานเค็มกับข้าวชัด
ซี่โครงหมูทอด
ชั้นนอกทอดแห้งกรอบ ตัดแล้วเห็นลายเนื้อชัด ด้านในยังนุ่ม ไม่ได้เหลือแต่แป้ง ฉีกตามเส้นใยเบา ๆ ก็แบ่งได้ เมื่อเคี้ยวแป้งกรอบมาก่อน ตามด้วยความนุ่มและกลิ่นหมู ต่างจากจานหลักน้ำพะโล้และเพิ่มความกรอบให้บะหมี่อี้แห้งหรือข้าวหมูพะโล้
มาครั้งแรกเลือกบะหมี่อี้แห้งหรือข้าวหมูพะโล้ แล้วเพิ่มซี่โครงหมูทอดหรือของพะโล้ที่เลือกเอง บะหมี่อี้เกี๊ยวน้ำมีกลิ่นน้ำพะโล้แรงกว่าซุปใสทั่วไป หากอาหารส่วนมากเป็นพะโล้ เพิ่มซุปไข่หรือผักลวกเพื่อเปลี่ยนรส ที่ตู้ของพะโล้ให้หยิบแค่ปริมาณตัวอย่างตามป้าย
- ที่ตั้ง:台北市萬華區西寧南路65號 เดินจาก 西門站 · Ximen ราวแปดนาที
- ประเภท:บะหมี่อี้ไต้หวัน ข้าวหมูพะโล้ ซุป ซี่โครงหมูทอด และของพะโล้เลือกเอง
- เมนูแนะนำ:บะหมี่อี้แห้ง บะหมี่อี้เกี๊ยวน้ำ ข้าวหมูพะโล้ ซี่โครงหมูทอด
- จุดเด่น:น้ำพะโล้สมุนไพรจีนเชื่อมเส้น ข้าว และของพะโล้ในร้านเก่าปรับใหม่
- เหมาะสำหรับ:ผู้ชอบกลิ่นพะโล้เข้ม ต้องการมื้อหลัก หรืออยากแบ่งของพะโล้
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
程味珍意麵滷味 ย้ายไปห้องข้างแล้วพื้นที่ ตู้ และทางเดินสว่างสะอาดขึ้น แต่หัวใจยังเป็นน้ำพะโล้กลิ่นสมุนไพรจีนเข้ม บะหมี่อี้แห้งใช้ซอสหมูสับ บะหมี่อี้เกี๊ยวนำรสเดียวลงซุปเข้ม ข้าวหมูพะโล้หวานชุ่ม และซี่โครงทอดสร้างความต่างด้วยแป้งกรอบกับเนื้อนุ่ม เดินมาจาก 西門站 · Ximen ไม่ว่าจะกินจานหลักคนเดียวหรือแบ่งเต็มโต๊ะ ก็สัมผัสภาพครบของร้านเก่าได้
